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1、鮮面條200g、黃瓜50g、醬油20ml、香醋35ml、白糖8g、鹽3g、花椒粉5g、大蒜3瓣、香蔥1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或熟芝麻少許。2.將湯鍋里的水燒開，然后加入少許鹽，一勺(15ml)食用油，攪拌均勻，然后放入面條，蓋上蓋子煮到水沸騰，然后換成中低火，加入100ml左右的清水，再次將湯燒開，用筷子夾住切面條，感覺有點(diǎn)硬，中間有一點(diǎn)白核，然后關(guān)火，撈出面條，用冷水冷卻；3.面條冷卻后，瀝干水分，淋上食用油，拌勻，攤開，防止粘連。此時(shí)將醬油、香醋、白糖、鹽、胡椒面、香油、蒜粉等調(diào)料混合均勻。吃之前把調(diào)料倒在面條上，撒上黃瓜絲、香蔥和花生粉，拌勻，淋上辣椒油。
2、家常 涼面(不辣的Step麻辣涼面Step 11的做法。將面條煮至八成熟，取出晾干，麻辣 涼面練習(xí)第22步。加入香油，拿到電風(fēng)扇前吹，直到面條涼了，不斷攪拌，麻辣 涼面步驟33的做法。黃瓜切絲備用，麻辣 涼面第44步。將芝麻糊放入碗中，用清水解開，直到變成稀糊，麻辣 涼面練習(xí)第55步。加入醋、醬油、糖鹽、白胡椒粉、花椒粉、蒜末攪拌均勻，麻辣 涼面練習(xí)第66步。鍋里放少量油炒辣椒撈出，麻辣 涼面練習(xí)第77步。趁熱將花椒油倒入辣椒粉中，攪拌均勻，步驟88。將麻辣 涼面油倒入醬汁中，攪拌均勻成醬，麻辣 涼面步驟99.9將黃瓜絲加入冷卻的面條中，倒入醬汁，攪拌。
