當地人講究鴨皮嫩，肥而不膩；3.江米紅燒肉是一道傳統的江蘇菜肴,左手在右側上皮上做一個小波，然后繼續做兩個小波,2.三角餃子:拿一個餃子皮，上面放肉餡，左邊對折,餃子:拿一個餃子皮，把肉放在上面,把包裝紙對折，然后緊緊捏緊,把包裝紙折起來，在中間捏一捏,1、荷包餃子:拿一個餃子皮，把肉餡放在上面。
1、荷包餃子:拿一個餃子皮，把肉餡放在上面。把包裝紙對折，然后緊緊捏緊。從右向左卷曲花邊。餃子:拿一個餃子皮，把肉放在上面。把包裝紙折起來，在中間捏一捏。向內捏左右兩邊，再捏邊，然后卷鞋帶。2.三角餃子:拿一個餃子皮，上面放肉餡，左邊對折。把右邊中間部分往中間捏，剩下兩邊往中間捏。3.月餅餃子:餃子皮，把肉放在中間，緊緊擠在中間。左手在右側上皮上做一個小波，然后繼續做兩個小波。左半部分也以同樣的方式保持邊緣。
2、南京有什么特色小吃1。鹽水鴨是南京最著名的特產，又名桂花鴨，屬于金陵菜，是金陵菜的代表之一。它是一種歷史悠久的地理標志產品，鹽水鴨飽滿，肥瘦相間，嫩中帶紅，咸中帶香，嫩中帶鮮。鴨肉腥味少，緊實鮮嫩，一吃就能體會到和其他鴨肉的區別，2.南京烤鴨，又名金陵烤鴨，是南京最具特色的美食杰作。歷史悠久，早在南北朝時期就有記載，當地人講究鴨皮嫩，肥而不膩；3.江米紅燒肉是一道傳統的江蘇菜肴。江米又叫糯米飯，也是宴席上最常見的菜肴之一，原料是五花肉和糯米。它們又圓又圓，醬料都浸到米飯和肉里了，它們鮮美可口，軟糯糯，甜潤肥美，卻不油膩。
