農(nóng)村里的堿水粽子是怎么做的呢。端午節(jié)正值夏季，除了肉粽，堿水粽也是不錯的選擇，喜歡堿水粽的朋友們可以做來嘗一嘗，堿水粽子也有很長的歷史，它是從東漢末年就開始出現(xiàn)，當時的人就是利用草木灰制作堿水，把米泡在堿水里面，就可以制作堿水粽子了，現(xiàn)在在農(nóng)村還是有很多人制作堿水粽子的，畢竟堿水粽子還是非常好吃的，不過人們大多都會選擇用食用堿來做，而不是用草木灰來制作堿水，這樣太麻煩了。
1、怎么做堿水粽更好吃，求指點？
坐標廣東省陽江市端午節(jié)家里媽媽也會包堿水粽，吃的時候沾上白糖或者蜂蜜，味道好好吃。喜歡堿水粽的朋友們可以做來嘗一嘗，做法：1、箬竹葉要提前采摘回來曬干，使用時前一天放葉子去煲開后用水泡到第二天；2、一般按比例使用堿面，比如堿面5克，用少量溫水泡開；3、準備糯米1斤洗干凈后加多點水浸泡，并加入堿面水浸泡一個晚上；4、用箬竹葉包好堿水粽并纏上繩子扎好（一定要扎牢固，不然燉的過程中容易散開）；5、堿水粽放去煲里煲6個小時左右，時間要足夠長，不然糯米粘性不好；6、根據(jù)個人口味適當加堿面的份量。
一斤糯米配一兩堿水，或者是一斤米配食用堿5克，前者可以去市場買，后者去超市買。堿水粽也叫灰水粽，因為舊時是用草木灰泡水浸米的。端午節(jié)正值夏季，除了肉粽，堿水粽也是不錯的選擇，下面開始介紹堿水粽的做法：1.準備材料：竹葉/芒葉，糯米，油，食用堿，草繩，剪刀。2.糯米提前一晚浸泡，3.把米洗凈把水倒掉，拌入食用堿、油，靜置1小時。
4.竹葉下鍋煮沸，燜一會兒，拿出來兩片反復洗凈，再把葉子兩頭剪平。5.兩張竹葉交疊，用小勺子放入糯米，包成長長的圓柱狀，用草繩綁好就行，6.取一個電高壓鍋，放入粽子，接著放入水入過粽子。摁豆類蹄筋鍵，一次55分鐘，再摁一次就可以了，堿水粽也叫涼粽，要冷著吃哦！蘸幼沙糖或者是蜂蜜吃都不錯呢。我喜歡蘸切碎的黃片糖吃，哈哈，
3、農(nóng)村里的堿水粽子是怎么做的？
農(nóng)村里的堿水粽是怎么做的？說起堿水粽子，人們自然會想起傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”每逄端午節(jié)，在農(nóng)村家家戶戶都會一家人聚在一起聊聊家常之余，還會包各種各樣的粽子，有的包肉粽子，有的包堿水粽子。那么，農(nóng)村里的堿水粽子是怎么做的呢？首先，包堿水粽子前先準備好濾布、糯米、竹葉、草木灰、綁帶(一種植物加工成的)，在農(nóng)村，以前的人們包堿水粽子都是用草木灰來制作天然堿水，一般會選擇曬干的黃豆桿和葉，制作出的堿水純度更高色澤更加飽滿。
而且是純天然無添加的哦！制作堿水前，先將黃豆枝干和葉子曬干，找個干凈的地方點火焚燒，待冷卻后將草木灰裝進干凈的濾布，將濾布放在簸箕里，簸箕下面放一個接水的桶，然后用燒開了的水，澆灑到草木灰的上面，這樣就可以將草木灰的渣滓和水分隔開，下面過濾出的水就是堿水了，如果要濃度高的堿水可以反復沖泡多次，用多少開水按糯米的份量而定，一般泡浸糯米的水面要比糯米高出少許，
再將過濾出的水反復過濾幾次，干凈的堿水就提煉出來了。然后，將備好的糯米清洗干凈，倒進干凈的堿水里泡浸，泡浸的時間長短，關(guān)系到堿水粽子的色澤飽和度和粘韌性好不好，所以泡浸的時間最好是3小時左右為佳。包粽子前，先將浸泡好的糯米淅出濾干水備用，前期的工序都準備好了，之后就是將預先備好的竹葉和綁帶焯水后撈出清洗干凈，這樣就可以進行包粽子了，按自己的喜愛將粽子包成各種形狀，有長條狀，有棱形狀的。
4、端午節(jié)就要到了，現(xiàn)在農(nóng)村還有人做堿水粽子嗎？如何制作堿水粽子？
端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，在我國有著非常重要的意義，端午節(jié)的時候會有很多有趣的風俗習慣，比如掛艾草、賽龍舟等，過端午期間，很多地方就會有大型的慶祝活動，非常的熱鬧。過端午的時候有一個非常重要的美食，那就是粽子，粽子是由稻米、餡料和粽葉等做成的，在我國不同的地方，粽子的口味也是有很大區(qū)別的，咸粽子和甜粽子是兩大主要的分類，而且各地還會根據(jù)其飲食習慣加入不同口味的餡料，比如海鮮、紅豆、豬肉等。
