下面我分享一款不用烙不用煎，做法簡單又軟又好吃的蔥花餅，做法材料。這種半燙面做出來的單餅不僅又軟又薄，還富有嚼勁，即使涼了也不會發硬，單餅，一種又薄又軟的原味面餅，是北方比較常見的面食之一，半燙面不僅有死面的筋性又有燙面的柔軟，所以用半燙面做的單餅最好吃，又薄又軟還有嚼勁，卷起來不會斷裂，也不會嚼的腮幫子痛。

1、蔥花餅怎么做才又軟又好吃？

很高興回答這道問題，說起蔥花餅是很多人都很喜歡吃的一款餅，蔥花餅蔥香味濃郁，口感極好，香軟好吃。下面我分享一款不用烙不用煎，做法簡單又軟又好吃的蔥花餅，做法材料：面粉一斤，酵母粉4克左右，白糖、鹽、十三香各適量，1在碗中倒入溫水三百多毫升，在里面加入4克左右的酵母粉，加入白糖適量，促進酵母發酵，攪拌至酵母和白糖溶化備用，蔥清洗干凈切碎，備用香腸切丁備用。

2把一斤的面粉倒入碗里面，加入適量的鹽，一小勺十三香、蔥、胡蘿卜、香腸一起攪拌均勻，再把攪拌好的酵母粉水，倒在里面和面成大面絮狀，再加入適量油揉成光滑的面團，在面團表面涂上一層油，蓋上保鮮膜放在比較溫暖的地方發酵至兩倍大，在案板上撒上少許面粉，把面團放在上面，微揉排出氣泡，將面團揉成圓形的面餅，3然后底部收圓撒一些面粉，切成七、八個面劑，把面劑做成面餅，刷上一層油，每一層涂油，全部做好后蓋上蓋子，再次醒發二十分鐘左右，鍋中倒入水，把做好的蔥花餅上鍋蒸二十多分鐘，關火再燜幾分鐘就可以了，香軟好吃的蔥花餅做好了，再把它一張一張的揭開，這樣做的蔥花餅特別的柔軟好吃。

2、單餅怎么做又軟又薄？

本期導讀：單餅怎么做又軟又薄？單餅，一種又薄又軟的原味面餅，是北方比較常見的面食之一，我媽以前也常做單餅，一張一張的又軟又薄，我記得最特別的吃法就是把煮熟的咸鴨蛋用筷子戳碎鋪在單餅上，然后卷起來吃。去年暑假去外地看望父母，又讓我媽做了單餅給我吃，這次是卷菜吃的，用電餅鐺烙的單餅有些硬，不過我還是吃了兩塊，

要想單餅又軟又薄還有嚼勁，一定不能用冷水和面，冷水和面做出來的單餅熱的時候還行，涼了以后就特別硬。做單餅和面一定要用溫水和面，或者是一半開水一般涼水，也就是半燙面，這種半燙面做出來的單餅不僅又軟又薄，還富有嚼勁，即使涼了也不會發硬。單餅的具體做法如下：食材：面粉、開水、冷水、食鹽、色拉油步驟一：把五百克面粉倒入盆中，加入三克食鹽攪拌均勻，然后把面粉一分為二，把一半的面粉中分次倒入一百五十克開水，邊倒水邊攪拌，再把另一半倒入一百五十克的冷水，攪拌成面絮狀，

步驟二：把兩種面絮揉在一起，第一次揉不光滑沒關系，蓋上濕布醒十分鐘后再揉就很容易揉光滑，接著再醒二十分鐘。步驟三：醒好的面不要揉，直接整理成長條狀，切成大小均勻的劑子，把劑子整理成圓形，然后把每個整理好的劑子刷上一層色拉油，步驟四：把兩個劑子摞在一起，然后用手用力按壓，劑子被按壓扁平后，再用搟面杖把劑子搟成薄薄的面皮。

步驟五：電餅鐺或平底鍋預熱，把瓶胚放入鍋中，小火煎烙至底部微黃起泡翻一面繼續烙，兩面都烙至起泡即可出鍋。小貼士：半燙面不僅有死面的筋性又有燙面的柔軟，所以用半燙面做的單餅最好吃，又薄又軟還有嚼勁，卷起來不會斷裂，也不會嚼的腮幫子痛，在這個特殊時期，在家做點單餅也可以改善一下口感，像我們家這半個月基本都是吃米飯，我自己就很想做點面食吃，奈何一家湖北人都不太喜歡面食。

3、餅怎么做可以像荷葉餅那樣軟，又好吃？

家里人比較喜歡吃面食，不僅養胃，吃著也熨帖，每次都是買完米就放在那兒，誰也想不起來吃，可買完面幾天就能吃沒了。荷葉餅，我家里一般是當春餅吃，其實春餅也是荷葉餅的一種，卷上合菜，香軟得很~我一共會2種做荷葉餅的方法，一種是蒸，一種是烙，蒸出來的會更加香軟一些，烙出來的比較有嚼勁，下面就和大家分享一下這2種方法：食材：中筋面粉250克，開水140毫升，鹽適量。