在家里做涼菜，如何做出飯店的口味。很多朋友為啥飯店的涼拌菜漂亮又好吃，怎么自己就做不出那個味道呢，蕭代流落荊州城，被“聚珍園”老板留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名肴而名播四方，過去荊州人只有在宴席上才吃得到扣肉，現在的生活水平提高了，不僅飯店、餐館里有這道菜，就是普通百姓家也經常做。
1、涼拌豆腐皮，怎么調制出飯店的味道？
你好！作為涼菜的忠實愛好者，非常榮幸回答這個問題，我自己經常做涼拌豆腐皮吃，每次都吃的很滿足，這更是承載了家鄉的味道。個人認為做好涼拌豆腐皮主要掌握好三點：首先，豆腐皮切成絲的寬度，不能太寬，也不能太細，太寬了不容易入味，太細了，容易斷，不粗不吃起來既勁道又入味，個人覺得大約3-4毫米為宜。其次，配菜對于整體味道的影響是很關鍵的，你可以加入胡蘿卜、黃瓜、香菜（如果喜歡的話）青紅辣椒，花生米等，
胡蘿卜有爽脆感，黃瓜帶著鮮味兒，完美的融合。再者，調料的使用，飯店之所以味道好是因為加了很多的調料，個人建議在家無需太多調料，橄欖油、香油、少許糖（提鮮）、鹽等就可以了，如果你喜歡吃辣可以加入辣椒油、少許花椒油（是點睛之油），調勻就可以了，再者，上述全面做好之后，不要加辣椒油，可以另起鍋倒油，放入蒜和辣椒，炸出香味，直接潑在豆腐絲上，那樣更香！最后，如果想要顏值更高，可以丟入一小撮芝麻，那就更完美啦！希望我的回答能夠對你有幫助！。
在家里做涼菜，如何做出飯店的口味？夏天來了，很多人都喜歡在家里做涼拌菜吃，但是又做不出來在飯店吃的那種口味，今天我就來分享拌涼菜的一個“萬能”調料汁的配方，希望能夠幫到大家！{!--PGC_VIDEO:{\
2、在家里做涼菜，如何做出飯店的口味？
