說到四川的美食大家都想到的是川菜和火鍋，其實大家不知道四川的面條也是特別的有名，別看四川是一個南方城市，好吃的面條絲毫不比北方少，而且味道也是相當?shù)牟诲e，那么愛去四川旅游的一定是要嘗嘗當?shù)啬切┖贸缘拿鏃l咋。四川絕對算得上我國一個美食特別多的地方，特別是成都的火鍋真的是特別的好吃，味道相當?shù)牟诲e，而且四川的川菜做的也都是特別的地道，川菜的種類也是挺多的，像宮保雞丁、地三鮮、干煸牛肉鄭、爆炒豬肝、麻婆豆腐等等好吃的。

1、四川哪里的面條最好吃？#吃貨召集令#？

四川絕對算得上我國一個美食特別多的地方，特別是成都的火鍋真的是特別的好吃，味道相當?shù)牟诲e，而且四川的川菜做的也都是特別的地道，川菜的種類也是挺多的，像宮保雞丁、地三鮮、干煸牛肉鄭、爆炒豬肝、麻婆豆腐等等好吃的。說到四川的美食大家都想到的是川菜和火鍋，其實大家不知道四川的面條也是特別的有名，別看四川是一個南方城市，好吃的面條絲毫不比北方少，而且味道也是相當?shù)牟诲e，那么愛去四川旅游的一定是要嘗嘗當?shù)啬切┖贸缘拿鏃l咋！四川的面條最有名的還是要數(shù)重慶小面了，還有擔擔面、宜賓燃面、甜水面、鋪蓋面、自貢勾魂拌面、雅安噠噠面、黃龍溪一根面、牛王廟怪味面、華興街煎蛋面、奶湯面、敘永豆湯面、武勝豬肝面、內江熗鍋面、牛肉面、資中兔子面等都是四川好吃的面條，

2、四川本地的面條不要按味道分類有多少種？水面的粗細厚薄怎么分類？

作為四川人，對于面條分類還是略知一二，雖然四川是南方，面食也不是主食，可有著天府之國美稱的四川，卻把面條花樣做得豐富多彩，如果不按味道分類，只按花樣來分的話，大概有以下幾種：臊子面，炒面，涼面，刀削面，擔擔面，拌面，鹵面，湯面，鋪蓋面，繪面等。對于水面條寬細也有相應的稱呼，差不多有一厘米寬的我們稱為寬面，跟韭菜葉差不多寬的叫韭葉子面，最細的面就叫細面，

3、四川面館的面碗里放哪些調料面才好吃？

謝謝邀請。您好，我是饞食記，高級中式烹飪師；美食領域專業(yè)答題人；手打干貨，淺顯易懂，不故弄玄虛。現(xiàn)在關注我就送145G美食大全資料哦，您好，看到本道題還沒有一個總結性的回答，我就來試著回答一下。四川面食的碗底以調料眾多著稱，最主要的就是：味料：鹽，復制醬油，味精，雞精，復制醋，姜蒜水，辣椒油（海椒油，紅油），糊辣殼，花椒粉，花椒油，糖，香料油，豬油，芝麻醬，芝麻香油，木姜子油，芥末油（芥末醬）等，

配料：芽菜，榨菜，酥黃豆，油酥花生米，蔥花，香菜，芝麻，黃豆粉，泡菜丁等。這些調料的有機組合，有選擇性的放和不放，最終排列組合成無數(shù)種味道，鹽，雞精，味精。這三種一半選擇四川當?shù)禺a鹽，味精，雞精，四川的鹽多為井鹽，相比海鹽咸度更大，味道也更鮮點。味精一般選擇98%以上谷氨酸鈉含量的，這三種常用調料基本沒什么太大講究，老板用熟就好，

復制醬油。我還是那句話，或許有的朋友跟我說他們開店用的醬油就是普通的生抽或者黃豆醬油直接用，一樣一天到晚都是人，但是我還是要說，生醬油不熬熟，是不能用的，它必定帶有銹味和澀味。除非你買幾百塊一小瓶的頭抽醬油，所以，我還是推薦您熬一下，做成四川非常常見的復制醬油。做法其實不難，當?shù)禺a黃豆醬油，比如重慶就用黃花園，

每斤醬油二兩水，倒入鍋里，加入半兩紅糖，半兩冰糖，八角，桂皮，香葉，丁香，草果，白蔻。大火熬開后小火熬30分鐘，加入半兩味精，過濾放涼即可，復制醬油是四川面食必備的，從重慶小面到成都擔擔面，素椒面；再到雅安的甜水面，以及各地的涼面，都少不了復制醬油。它比一般醬油濃稠，帶有香料的香味以及回甜的鮮味，而沒有生醬油固有的澀味和銹味，

是四川面食的底味，也是很多川菜的靈魂。沒有它，這碗面必定遜色，復制醋，同樣道理，醋也不是買來直接用的，給你打碗料的那一丟丟醋，絕對和桌子上放著的讓你隨便加的不一樣。生醋醋酸大，氣味沖，并不適合直接使用，所以也要經過熬制，或許有的朋友又要說自己用的就是生的，我也不反駁，千人千味，適口為珍，適合自己就行。