這四道豬肉蒸菜是我們當地農村酒席中常見的四道大菜，硬菜，也是流傳已久的名菜。現在的農村不管啥宴席都是以肉類為主，現在一般都是20道菜之22道菜，以前沒有的海鮮，現在有了，整只雞，整條魚，大蝦，老鱉啥都有，相反肉類要占10到16個菜，可是人們卻吃不多少，有的可能會剩一半或許更多，這其中的原因我不說大家應該都知道。

1、在農村辦喜事，擺酒席要上多少個菜才合適？

現在的農村隨著社會的發展生活水平在不斷的發展，人們的意識也在改變，對于宴席的標準也在不斷的提高。在我的記憶里從85年到99年，那時候的老百姓為了辦一次宴席要準備半年，宴席的菜品還是以素菜為主，那時候一般是16個菜到18個菜，加兩個湯，不管16還是18個菜，素菜都要占10至12個，但賓朋們會把飯菜差不多吃完，讓主家心里有一種滿意的笑容，

現在的農村不管啥宴席都是以肉類為主，現在一般都是20道菜之22道菜，以前沒有的海鮮，現在有了，整只雞，整條魚，大蝦，老鱉啥都有，相反肉類要占10到16個菜，可是人們卻吃不多少，有的可能會剩一半或許更多，這其中的原因我不說大家應該都知道。是，我們的祖國強大了，我們的生活好了，人們對生活的標準不一樣了，人們對飲食的標準也更綠色化，

2、農村辦酒席傳統的四道豬肉蒸菜最吸引人吃，你知道是哪四道菜嗎？為什么吸引人吃？

我來說一下我們家鄉辦酒席常吃的四道豬肉蒸菜吧，希望大家喜歡。第一道：蒸豬肘子蒸豬肘子做法簡單易學，吃起來肥而不膩，粑而不爛，色香味俱全，將新鮮的豬肘用燒紅的鐵板去毛后洗凈焯水，放入有冰糖的鐵鍋里翻炒上糖色，再加入茴香，八角，桂皮等調料加水悶煮四十分鐘后撈出豬肘，再放入蒸籠里蒸上15分鐘，最后再將煮豬肘子的湯汁燒熱，用紅薯淀粉勾欠后澆到蒸好的豬肘子上便大功告成。

第二道：蒸排骨這道做法比較靈活了，主料是豬排骨，配料可以是土豆，芋頭，紅薯或者米粉，然后配上各種調料盛入盤中直接上蒸籠蒸半個小時就好了。第三道：蒸肉這道菜很多地方叫扣肉，先把上等的肥瘦摻半的豬肉切成方塊放入油鍋里炸成金黃色，撈出后切成小塊均勻的擺在盤底，上面再覆蓋芋頭片或者干豆角，又或者米粉，配上調料蓋上碗放入蒸籠里蒸半個小時，出籠時再將盤子反扣過來，

于是一碗閃亮金黃的扣肉便呈現在你的眼前了。第四道：蒸肉糕這道菜很特別，估計很多地方都沒吃過，它源自湖北黃陂的三鮮之一（魚丸，肉丸，肉糕），其做法是將優質豬上前肉和去骨的魚肉一起剁碎，加入調味料放進帶格的蒸籠里蒸成八成熟時，將調好的蛋黃汁液淋到其表層再蒸熟，出籠后切成片擺盤，吃起來鮮嫩清爽，入口即化。這四道豬肉蒸菜是我們當地農村酒席中常見的四道大菜，硬菜，也是流傳已久的名菜。