3、勾芡是為了讓蘑菇的口感潤軟素炒蘑菇的做法,素炒蘑菇怎么做好吃,素炒蘑菇的,制作食材：主料:蘑菇150克輔料:香菇（鮮）50克調料:色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，淀粉8克，香油5克制作流程：1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片。

主料：蘑菇500g輔料：食用油適量、鹽適量、青美人椒3支、蒜米適量、姜適量、大料適量、水淀粉適量、雞精適量步驟：1.蘑菇洗凈攢去水分備用。2.姜、蒜、美人椒、大料備用3.蒜拍松、姜切片、美人椒斜切段備用4.水淀粉備用5.鍋燒熱加入一點點油夠潤鍋就好6.放蘑菇放少量鹽讓它吐水7.吐過水撈出潷水備用8.炒鍋加熱放適量油9.放大料、姜、蒜、美人椒爆香10.放入蘑菇翻幾下，加鹽、雞精翻炒，之前差不多已經熟了，沒必要再炒很久了11.最后勾入水淀粉翻炒幾下即可小貼士：1、蘑菇很吸水洗后要攢一下。2、鍋中放少量油翻炒吐水，不放油會巴鍋，油量夠潤鍋就好多了浪費。3、勾芡是為了讓蘑菇的口感潤軟

制作食材：主料:蘑菇150克輔料:香菇（鮮）50克調料:色拉油50克，醬油20克，黃酒15克，白砂糖15克，淀粉8克，香油5克制作流程：1.將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片。2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成

素炒蘑菇可以說是一道很簡單的家常美味，此菜營養豐富、口感滑嫩，對高血壓、高血脂有很好的食療作用，而且還含有抑制腫瘤生長的物質，對保障人體的健康非常有好處。素炒蘑菇的做法有很多種，下面我就把幾種常見做法介紹如下，供朋友們作為參考吧，素炒蘑菇的做法一：原料：鮮蘑菇150克、鮮香菇50克、色拉油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖15克、淀粉8克、香油5克。做法：將鮮蘑菇、水發香菇洗凈，去蒂，分別切片，鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。素炒蘑菇的做法二：原料：白靈菇、海鮮菇、茶樹菇、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、植物油、鹽各適量，做法：三種蘑菇洗凈切段和絲，青椒、胡蘿卜、蔥、姜切絲。鍋熱放油，爆香蔥姜絲，按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒，再放入三種蘑菇炒軟，加鹽，最后加入青椒絲翻炒幾下出。