花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、秘制新疆炒米粉做法大公開，在家就滿足你空虛的味蕾。吃炒米粉最爽的莫過于使勁攪拌，醬汁完全滲透在米粉中，新疆炒米粉使用的米粉比較粗，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁。

1、星洲炒米粉怎么做？

你好，我是南宮燕姐廚房很高興，回答你的問題以下是星洲炒米粉的做法，希望能幫到你。【材料】:乾中細(xì)米粉250公克叉燒肉100公克蝦仁150公克青椒50公克洋蔥50公克韭黃150公克雞蛋1顆高湯150㏄白芝麻少許【調(diào)味料】:鹽1小匙雞粉1小匙咖哩粉1大匙郁金香粉少許【腌料】:鹽少許太白粉少許菜品特色烹飪簡單營養(yǎng)價(jià)值營養(yǎng)豐富做法如何做星洲炒米粉的制作方法：1.將蝦仁去腸泥洗凈后，加入少許的鹽和太白粉腌漬約10分鐘；叉燒肉切絲；青椒、洋蔥洗凈切絲；韭黃細(xì)凈切段；雞蛋打散備用，

2.熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約2分鐘后撈起瀝干水分；再將作法1的蝦仁放入滾水中氽燙約1分鐘后撈起瀝干水分備用。3.熱鍋加入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋中，并輕輕的滑動(dòng)鍋身，使蛋液均勻平鋪於鍋面呈蛋餅皮薄片狀后，起鍋切成細(xì)絲狀；再將白芝麻放入鍋中炒約3分鐘盛起備用，4.熱鍋加入1大匙沙拉油，將作法2的米粉倒入鍋中拌炒約1分鐘后撈起備用。

2、炒米粉怎樣做？

新疆炒米粉的品種：炒米粉、拌米粉，有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。豆瓣醬是炒米粉的必須醬料，吃炒米粉最爽的莫過于使勁攪拌，醬汁完全滲透在米粉中。新疆炒米粉使用的米粉比較粗，味道可以有微辣、中辣、爆辣，湯汁顏色濃郁，而且花樣很多，有雞肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金針菇炒米粉、火腿炒米粉、秘制新疆炒米粉做法大公開，在家就滿足你空虛的味蕾！原料:干米粉、芹菜桿、豆芽、青菜、蘑菇、青椒、牛(雞)肉、泡菜。

輔料:豆瓣醬、番茄醬、干辣椒、醬油、料酒、味精、雞精、白糖、咸鹽、香料做法:1、如果用干米粉，倒入剛燒開的開水，浸泡米粉20-30分鐘，根據(jù)米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開水浸泡10分鐘，泡軟為止，2、浸泡米粉的時(shí)間開始處理配菜，所有配菜洗凈，芹菜和蘑菇切小段和丁，青辣椒切絲，干辣椒切碎，肉切片備用。

3、鍋中倒油，油熱后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟，4、倒入豆瓣炒出紅油后噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻。5、加入綜合香料(去肉腥的)和適量的醬油后繼續(xù)翻炒，6、可以添少許的水，蓋蓋燜煮片刻，之后倒入泡的軟硬適中的米粉。7、保持大火，奮力翻炒，如果感覺太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可關(guān)火出鍋，

小貼士01.米粉一定不能泡的太久，還要再次回鍋翻炒的02.豆瓣醬一定要四川的，一般郫縣豆瓣醬最好，鹽味重，還特辣，做時(shí)不要加鹽了。03.喜歡吃特辣的，翻炒的時(shí)候可以多加四川辣皮子，或者加粗辣椒粉翻炒出紅油，04.現(xiàn)在還有的加番茄醬增加顏色和味道，還可以加黃豆醬一起翻炒，小小的一碗炒米粉都傾盡了新疆人最真的誠意只為讓你嘗到嘴里的那一刻不管時(shí)間如何變遷新疆炒米粉味道如初希望能標(biāo)記你那么一小段快樂時(shí)光當(dāng)然如果你還沒有吃過傳說中的新疆炒米粉大美新疆歡迎你。