大家好我是美食阿怪，一個喜歡烹飪熱愛美食的吃貨，玉米粉完全可以替代面粉做綠豆餅。下面我來分享加入玉米粉做綠豆餅的的做法：1.準備200g的綠豆，用清水提前浸泡一個晚上，然后把綠豆撈出放在蒸架上蒸30分鐘左右，用手可以輕松擠成碎末就可以，2.趁著蒸綠豆的功夫，我們來制作水油皮，200g玉米粉，加入45g的白糖，再加入50克食用油混水揉搓成光滑的面團。

3.接著制作油酥面，100g玉米粉中加入50g食用油，用手給它聚在一起揉成團，4.把水油皮和油酥面蓋上保鮮膜醒發半小時。5.現綠豆蒸好了，家里有料理機的直接加入50g糖打拌成泥，如果沒有就直接把綠豆放進布袋里用搟面杖搟成泥。6.、面團也松弛好了，把水油皮和油酥面全部搓成長條，切成等份的小劑子，直接拿出水油皮搟成牛舌狀，再上下折疊繼續搟，搟成圓形放入油酥面，再搟成圓形。

7.、我們把綠豆泥也搓成長條切成小段，搓成圓球，包入剛才搟好的面皮中，像包包子一樣給它收口，虎口朝下，壓成餅狀。8.接著我們預熱烤箱五分鐘，設置上下火180度，烤制20分鐘就可以了，或者可以用電餅鐺，先預熱電餅鐺，上面刷上油，然后放入餅烤制兩面金黃，悶一會出鍋就可以了。以上是我的解答，如果有什么意見和建議，歡迎大家留言告訴我，

3、沒有烤箱，怎么在家做綠豆餅？

綠豆糕是著名的傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感，又稱“干豆糕”，南包括蘇式和揚式，制作時需添放油脂，口感松軟、細膩。今天就來教大家一個不用烤箱制作綠豆糕的方法，在家也可以自己制作。豆沙綠豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用，

制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。綠豆糕清熱去火是適合夏天吃的糕點之一，今天我就來教大家綠豆糕的家常做法，家常做法用料：綠豆80克蜂蜜20克淡奶油30克細砂糖10克1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜2、第二天可以看到綠豆已經有些脹發，部分皮已經被脹破3、抓起一把綠豆，用雙手輕搓4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落，過水沖洗掉脫落的綠豆皮，可以看到部分綠豆已經脫皮干凈5、將綠豆繼續揉搓，過水，如此操作幾遍之后，多數綠豆都脫掉了豆皮，剩余少許未脫落的可以手動摘除掉6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘7、蒸熟后晾涼8、取網篩置于小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用勺子碾壓過篩9、過篩好的綠豆蓉非常細膩10、向綠豆蓉中加入蜂蜜11、加入淡奶油12、加入糖13、攪勻后捏成團14、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀15、裝入模具16、倒扣在盤子中，按壓出形狀后提起模具即可備注：1、綠豆不要浸泡過久，否則會發出豆芽；2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可；3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續過篩過程也能把豆皮清理干凈；4、沒有模具也沒關系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團內制作成其它點心一起食用；5、這次做的分量比較少，用這個63克的月餅模子只能壓出來四個，其實最好的是用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會好很多。