玉米粉完全可以替代面粉做綠豆餅。下面我來分享加入玉米粉做綠豆餅的的做法,大家如有不同做綠豆餅經驗,記得和我一起分享啊,綠豆餅烤出來皮又干又硬的原因,是因為油面太干,油皮太硬,烤箱溫度太高,三個原因造成綠豆餅硬.干,綠豆80克蜂蜜20克淡奶油30克細砂糖10克1、將綠豆洗凈,放在適量水中浸泡過夜2、第二天可以看到綠豆已經有些脹發,部分皮已經被脹破3、抓起一把綠豆,用雙手輕搓4、在摩擦力的作用下會使得綠豆皮脫落,過水沖洗掉脫落的綠豆皮,可以看到部分綠豆已經脫皮干凈5、將綠豆繼續揉搓,過水,如此操作幾遍之后,多數綠豆都脫掉了豆皮,剩余少許未脫落的可以手動摘除掉6、將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上,大火蒸約15分鐘7、蒸熟后晾涼8、取網篩置于小盆上,放入適量蒸熟的綠豆,用勺子碾壓過篩9、過篩好的綠豆蓉非常細膩10、向綠豆蓉中加入蜂蜜11、加入淡奶油12、加入糖13、攪勻后捏成團14、稱取60克綠豆蓉揉成圓球狀15、裝入模具16、倒扣在盤子中,按壓出形狀后提起模具即可備注。
1、綠豆面粉怎么做綠豆餅?
大家好我是內蒙二姐很高興由我來回答這個問題我家孩子也是特別喜歡吃綠豆餅,而且既營養有酥甜下面我向大家分享這個方法首先們準備面粉200克,牛奶100克,酵母2克綠豆蒸熟做餡,加入適量白砂糖調配第一步:我們把牛奶加熱到38度,把酵母放到牛奶里10分鐘然后加入面粉。第二步:用筷子攪拌面粉和牛奶成絮狀即可第三步:用力揉面團直至光滑,蓋保鮮膜或蓋濕布,醒2小時第四步:2小時到了面已經醒好了,準備豆餡,把綠豆放到水中高溫蒸煮即可第五步:過一下蘿或藍,這樣就更細第六步:把鍋燒熱放適量油再放糖翻炒,接下來綠豆下鍋翻炒,中火翻炒,
翻炒至豆沙不沾手就基本好了,這樣做出來的餅可以放久些日子第七步:面團已經發醒好了,我們再揉一揉把里面的空氣排凈,然后分成小劑把小劑子壓成小薄餅。第八步:取適量豆沙用餅皮包起來,然后壓一下即可第九步:沾上一點點白熟芝麻,當然可以沾一面也可以沾正反面,第十步:我們把小餅放入烤箱,190度烤半個小時,如果你沒有烤箱就用鍋鍋燒熱,倒少許油,油將鍋走遍就再將油倒出,然后放餅下去,小火蓋蓋子烙烙10分鐘即可出鍋真的是美味極了。
2、玉米粉能做綠豆餅嗎?怎么做?