土豆的營養(yǎng)價(jià)值，土豆有什么營養(yǎng)

來源：整理時(shí)間：2023-01-15 07:20:01 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，土豆有什么營養(yǎng)

[編輯本段]營養(yǎng)分析　　1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。　　2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；　　4. 補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

果膠在醫(yī)藥保健品上可顯著降低血糖，血脂，減少膽固醇，疏通血管。對糖尿病、高血壓、便秘，解除鉛中毒都存有明顯作用，并可用于化妝品，對保護(hù)皮膚，防止紫外線輻射，冶療創(chuàng)口，美容養(yǎng)顏都存一定的作用。果膠通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。 ...................................... 土豆的化學(xué)組成: Water, 78.9% Starch, 18% Protein, 2.1% Mineral matter, .9% Fat 1.%

土豆有什么營養(yǎng)

2，土豆有那些營養(yǎng)啊

營養(yǎng)豐富土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。 ■利于減肥土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會(huì)很有效。 ■防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用。 ■和胃健脾土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法ァ饃饃ウ回答時(shí)間 2008-05-10 13:42 檢舉其他答案茄科茄屬一年生草本。又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。土豆具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值.一般新鮮薯中所含成分:淀粉9～20％，蛋白質(zhì)1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纖維0.6～0.8％。100g土豆中所含的營養(yǎng)成分:熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此而外，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)角度來看，它比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因?yàn)橥炼沟臓I養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。土豆鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運(yùn)輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn) 、蛋卷等，為數(shù)達(dá) 100多種。土豆的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。

可以減速肥

土豆有那些營養(yǎng)啊

3，土豆的有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

減肥的人們都希望有既能保證營養(yǎng)，又不會(huì)餓肚子的減肥方法，土豆完全可以滿足您的這些需要，以下給出土豆減肥的特點(diǎn)：　　首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。　　其次，你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。在人們的印象里，黃豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的，其實(shí)。土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價(jià)值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其他營養(yǎng)素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有，且比米面的營養(yǎng)更全面。具有很高營養(yǎng)價(jià)值的蘋果與土豆相比，多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀。按營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)0.5公斤土豆的營養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于約2公斤蘋果。　　土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值之高，使美國營養(yǎng)學(xué)家斷言：“每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。” 　　你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。　　但減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用。可以吃煮土豆、作土豆條或煎土豆餅，每日堅(jiān)持一餐只吃土豆，長期下去對預(yù)防營養(yǎng)過剩或減去多余的脂肪很有效。

土豆的營養(yǎng)價(jià)值及藥理作用一、營養(yǎng)豐富土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。二、利于減肥土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會(huì)很有效。三、防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用。四、和胃健脾土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù)。其塊莖中約含淀粉15－25％，蛋白質(zhì)2－3％，脂肪0．7％，粗纖維0．15％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素A及B族類維生素。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所認(rèn)為。"每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，可以得到人體所需要的一切物質(zhì)元素"。

一、營養(yǎng)豐富二、利于減肥三、防中風(fēng) 四、和胃健脾其實(shí)土豆表皮能吃，主要是怕臟并且口味不好，所以大部分做法是把他們削掉。其實(shí)土豆皮還有別的功效：土豆性甘平，有清熱解毒，健脾和胃，利濕止癢和消炎止痛的作用。使用時(shí)多用土豆皮，將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右，剝?nèi)∮趥幋笮∠嗤耐炼蛊ぃ坑趧?chuàng)面，外用繃帶固定，連用一周可見效。（只適用于淺度和小面積的燒傷。）所以你大可以放心，不過吃的時(shí)候洗凈就OK了！

最大的營養(yǎng)價(jià)值是富含淀粉

淀粉

土豆的有什么營養(yǎng)價(jià)值呢

4，土豆的營養(yǎng)價(jià)值

含有大量淀粉

食物在人的生活中，是生存學(xué)，是美學(xué)，是哲學(xué)。《影響一生的13種食物》一書向人們?nèi)ν扑]13種食物。食之，你可能不經(jīng)意間驚喜地發(fā)現(xiàn)自己的改變；棄之，你則失去了與某些你缺失的營養(yǎng)、某種你需要的飲食結(jié)構(gòu)親密接觸的機(jī)會(huì)。　　年齡的增長讓我們漸漸告別了少年時(shí)光；城市擴(kuò)展讓我們不斷告別了鄉(xiāng)土……馬鈴薯偶爾會(huì)喚起我們對土地和少年時(shí)光的絲絲眷戀，從它那帶泥的身上，我們似乎還能找到童年快樂的回憶。那些生長在土里的“山藥蛋”清甜綿密的口感，花樣繁多的烹調(diào)方法，真是讓人百吃不厭。人類的“第二面包” 馬鈴薯又叫洋芋、洋山芋、土豆、山藥蛋，其營養(yǎng)價(jià)值曾經(jīng)長期被忽視，而如今卻成了營養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜；馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育；同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用；馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40％，對調(diào)解消化不良又有特效；它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果。雖然曾經(jīng)長期不被重視，馬鈴薯的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調(diào)得恨不能一直埋在土里。它的果實(shí)生長在地下，不像麥穗那樣伸向天空；它的價(jià)格很便宜，從沒大起大落過；它的口味似乎很單調(diào)，長期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對它的印象已經(jīng)徹底變了，認(rèn)定它幾乎渾身是寶。聯(lián)合國最近一項(xiàng)調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機(jī)。有的科學(xué)家認(rèn)為，到那個(gè)時(shí)候，最有可能幫助人類渡過危機(jī)的就是這貌不驚人、我們天天見到的馬鈴薯。 “超級蔬菜”的神話馬鈴薯既可煎、炒、烹、炸，又可燒、煮、燉、扒，烹調(diào)出幾十種美味菜肴，還可“強(qiáng)化”和“膨化”。上個(gè)世紀(jì)50年代以來，馬鈴薯快餐食品風(fēng)靡全球，美味可口的薯片、薯?xiàng)l受到男女老幼的喜愛。目前，世界上有不少國家已把馬鈴薯列為主食，還用它來制作點(diǎn)心等小食品。 ■留住歲月腳步馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的“大眾貨”。其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。經(jīng)常吃馬鈴薯的人身體健康，老得慢，而且馬鈴薯價(jià)格低廉，任何人都吃得起——用它來抵御衰老，難道不比任何“仙丹”要“實(shí)惠”得多嗎？ ■減肥沒商量吃馬鈴薯不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1％的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。

5，土豆有哪些營養(yǎng)

蛋白質(zhì)最多了！

蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。土豆的含水量較高，其中的淀粉含量只20%左右，并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以，如果用土豆來代替白米飯、白饅頭，哪怕放開肚子吃，也很難讓人肥胖。現(xiàn)在還需要讓大家知道的是，作為主食的一部分，土豆的鉀、鎂含量高于精白米和精白面粉，是一種呈堿性食品，利于維持人體內(nèi)的酸堿平衡。其次，土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，并富含賴氨酸，可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。第三，土豆含有維生素C，這可是精米、白面所沒有的好東西。第四，土豆含有膳食纖維，纖維質(zhì)地柔軟，不會(huì)刺激腸胃，患胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地吃土豆。需要注意的是，由于土豆比較容易吸收脂肪，如果在烹調(diào)土豆時(shí)加入了油脂，就應(yīng)當(dāng)削減其他富含脂肪的食品，以保證一日當(dāng)中的總脂肪不會(huì)超標(biāo)。

維生素纖維

很營養(yǎng)

6，土豆有什么營養(yǎng)

1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。　　2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；　　3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；　　4. 補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。　　5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。食用方法：清晨，將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹飲用。提醒：不要選擇表皮發(fā)綠、生芽的土豆。　　土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。　　我把了解的土豆的營養(yǎng)價(jià)值說了一下，也一直了解土豆的營養(yǎng)價(jià)值，對土豆的營養(yǎng)價(jià)值我也不清楚，聽說有很多的土豆的營養(yǎng)價(jià)值嗎資料及土豆的營養(yǎng)價(jià)值的食療、藥膳等資料，我就是找不到土豆的營養(yǎng)價(jià)值，對土豆的營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解。　　還有更詳細(xì)的、具體的土豆的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，對你了解土豆的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)有幫助的。　　土豆的營養(yǎng)價(jià)值的食療、藥膳等資料，對土豆的營養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，還有更詳細(xì)的、具體的土豆的營養(yǎng)價(jià)值的介紹，請你再到網(wǎng)上查一查土豆的營養(yǎng)價(jià)值。

有減肥的作用土豆在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。中醫(yī)認(rèn)為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可輔助治療習(xí)慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥。　　土豆富含膳食纖維，每100克土豆含膳食纖維6克，是治療便秘的首選蔬菜。　　可將梨去皮、核，切小塊與熟土豆泥拌成沙拉，好吃又通便。如果要治療胃病，可把土豆切碎與大米同煮成土豆粥。而用土豆、秈米、桂花熬成的粥可治療濕疹引起的皮膚瘙癢。　　土豆還是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強(qiáng)了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時(shí)土豆中的甜味物質(zhì)也會(huì)讓人的味蕾感到滿足。另外，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩問題，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，并且使體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉。吃土豆減肥關(guān)鍵是把土豆做主食而不是菜品來食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅。如果每天能堅(jiān)持一餐只吃土豆，長期下去對預(yù)防營養(yǎng)過剩或減去多余的脂肪很有效。　　土豆富含鉀元素，每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆，可使中風(fēng)危險(xiǎn)下降40%。　　但要注意的是，盡量不吃油炸土豆，皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。

一、營養(yǎng)豐富土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。二、利于減肥土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會(huì)很有效。三、防中風(fēng) 每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒有任何副作用。四、和胃健脾土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

首先，吃土豆你不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的"心腹之患"。其次，你也不必?fù)?dān)心吃土豆?fàn)I養(yǎng)單純，有損健康。　　　　在人們的印象里，黃豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白是首屈一指的。其實(shí)，土豆中的蛋白質(zhì)無論是營養(yǎng)價(jià)值，還是保健功能，都能讓黃豆自嘆弗如。就是人體需要的其他營養(yǎng)素，如碳水化合物、VB、VC、鈣、鎂、鉀等也都應(yīng)有盡有，且比米面的營養(yǎng)更全面。具有很高營養(yǎng)價(jià)值的蘋果與土豆相比，多數(shù)營養(yǎng)素也相形見絀。　　　　按營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)0.5公斤土豆的營養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于約2公斤蘋果。土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值之高，使美國營養(yǎng)學(xué)家斷言："每餐只要吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養(yǎng)素。"你更不必?fù)?dān)心肚皮有難熬的饑餓。土豆在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時(shí)，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有"酒足飯飽"之感。　　但減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來食用。可以吃煮土豆、做土豆條或煎土豆餅，每日堅(jiān)持一餐只吃土豆，長期下去對預(yù)防營養(yǎng)過剩或減去多余的脂肪很有效。

7，土豆有什么營養(yǎng)價(jià)值

土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，

一、土豆的營養(yǎng)元素土豆含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、纖維素、鈣、鎂、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪的含量比較低，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為人類的“第二面包”。土豆中的纖維素比較細(xì)嫩，對寶寶的胃腸黏膜不會(huì)產(chǎn)生什么不良刺激，又容易消化，是寶寶預(yù)防便秘的理想食物。二、土豆的功效1、土豆的主要成分是碳水化合物，但是土豆的熱量不高，維生素和礦物質(zhì)的含量也非常的豐富。吃起來不僅有很好的飽腹感同時(shí)又不增加多余的熱量說白了就是吃的飽又不容易增肥。2、土豆中維生素C的含量大約是同樣蘋果的10倍左右，維生素B的含量大約是同樣蘋果的四倍。一般情況下維生素C經(jīng)過高溫非常容易被破壞而失去效果土豆中的維生素C在淀粉的保護(hù)下經(jīng)過高溫也能很好的受到保護(hù)而不受破壞。3、土豆中很有很多的抗性淀粉，抗性淀粉可以有效的促進(jìn)膽汁分泌從而起到降低膽固醇的功效。平常我們做菜的時(shí)候喜歡把切好的土豆過水去掉淀粉來增加土豆的脆感而這個(gè)方法會(huì)讓抗性淀粉都流失掉。4、土豆不僅僅是黃色的，現(xiàn)在市面上的土豆還有紫色和紅色的。紫色的土豆憨豆花青素其抗氧化的作用是維生素C的4倍。黃色的土豆含有β-紅蘿卜素，含有很高鉀的成分。紅色的的土豆含有紅色色素，維生素C的含量也是非常的高。

土豆的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一，抗衰老土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。二，減肥吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦。三，調(diào)整虛弱的體質(zhì)土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。四，富含賴氨酸土豆含蛋白質(zhì)（2%），而且富含賴氨酸，吸收利用率比谷類蛋白質(zhì)好，與缺少賴氨酸的谷類混合食用，是提高谷類蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的好辦法。五，益氣健脾土豆性平味甘，具有和胃調(diào)中，益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛，關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等。土豆對消化不良的患者有輔助治療作用，是胃病和心血管患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。參考資料來源：人民網(wǎng)－土豆號(hào)稱“地下蘋果” 營養(yǎng)成分超其他蔬果參考資料來源：人民網(wǎng)－吃土豆有5種功效和3大禁忌

土豆的營養(yǎng)價(jià)值1、土豆里所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。所以，每天適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┩炼梗鶖z取的營養(yǎng)價(jià)值卻是其他食物的好幾倍。2、土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。3、土豆除含有蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達(dá)16.8克，并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。同時(shí)它還含有維生素B6，維生素B6有防止動(dòng)脈硬化的功效。所以常食可減少腦溢血的發(fā)病率。4、土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。5、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。6、土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。拓展資料：食用土豆的四大禁忌1、吃土豆的時(shí)候要去皮，而很多人因?yàn)橛X得浪費(fèi)時(shí)間，還是會(huì)出現(xiàn)，土豆不削皮便烹飪的現(xiàn)象，深不知，土豆存放時(shí)間長短，有些地方有芽眼，如果沒有及時(shí)進(jìn)行處理，食用過后，會(huì)出現(xiàn)頭暈，惡心等現(xiàn)象。2、有很多家庭為了防止土豆變質(zhì)，在切好土豆絲后，喜歡用水浸泡，卻沒有控制好浸泡的時(shí)間，而土豆如果長時(shí)間的進(jìn)行浸泡，會(huì)導(dǎo)致里面的營養(yǎng)慢慢流失。3、很多新手去菜市場買菜的時(shí)候，不知道如何選購?fù)炼梗虼擞袝r(shí)候會(huì)選擇到一些顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，而食用了這類土豆，會(huì)導(dǎo)致龍葵素中毒。4、在日常生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到快餐店中有很多香氣撲鼻的土豆泥，和炸薯?xiàng)l，此類食品年輕人，小孩都喜愛，但是由于土豆被高溫加工后，破壞了其本身含有的營養(yǎng)，而且炸薯?xiàng)l的油，也是經(jīng)過反復(fù)使用，長期食用，容易致癌。參考資料來源：人民網(wǎng)-食品頻道：土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高土豆最好別和什么一起吃