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福州特色美食,福州的特色美食有哪些

來源:整理 時間:2022-10-02 06:03:35 編輯:福州本地百 手機版

本文目錄一覽

1,福州的特色美食有哪些

福州年糕、七星魚丸、蠣餅、鍋邊糊、線面等。福州年糕是漢族的傳統(tǒng)小吃之一。先將糯米磨成漿,根據(jù)個人口味加上愛吃的堅果和白砂糖,喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。七星魚丸將鰻魚等食材剁成極小細末,參加甘薯粉(淀粉)攪拌平均,再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。蠣餅是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。鍋邊糊采用味美的蜆子汁為湯,開水煮沸,將磨好的豆?jié){沿著鍋的邊緣澆上去,燙成干皮后刮到鍋里,以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料,燒開滾燙,鮮香味立刻撲鼻而來,湯清不糊,光滑爽口。線面是福建傳統(tǒng)的美食,面色潔白,根根分明,極易煮熟。地道的福建人過生日是,總要吃一碗用雞湯煮的線面,再吃上兩個鴨蛋,寓意長命百歲,平安康健。福建菜,簡稱閩菜,是我國八大菜系之一,以烹調(diào)山珍海味而著稱,在色香味形具佳的基礎上,尤以“香”、“味”見長,其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色,以及湯路廣泛的特點,在烹壇園地中獨具一席。

福州的特色美食有哪些

2,福州的傳統(tǒng)特色風味小吃有哪些呢

我國土地遼闊,每個地區(qū)都有自己獨特的飲食文化,對于旅游人群來說,在當?shù)爻陨弦豢跓岷鹾醯拿朗呈且环N享受,同樣也是一種另類的文化傳播。那么到了福州,這里的美食可讓人選的眼花繚亂,不過這四個傳統(tǒng)特色小吃是不容錯過的。福州魚丸這道美食屬于經(jīng)典的閩菜,并且具有很高的營養(yǎng)價值,對于中老年群體來說是值得食用的,同時魚丸也是用新鮮的淡水魚和豬肉等肉類制作而成,口感柔嫩,并且吃起來非常勁道,有一種明顯的彈牙感,煮熟以后色澤潤白,在湯底中上下沉浮,不僅具有海鮮的味道,還有豬肉的醇厚,并且這道美食還有一個故事,具體就不多說了,有的當?shù)厝艘矔Q這種魚丸為“七星魚丸”。八寶芋泥這道美食口味獨特,非常適合做飯后的甜品,基本在福州當?shù)赜醒缦顒拥脑?,它都是最后的壓軸菜,這主要是用芋頭制作而成的,和豬油、白糖以及芝麻等進行搭配,最后再用紅棗和冬瓜糖等配料在表面拼成不同的圖案,直接上鍋開蒸,熟透以后香味迷人,一口下去爽滑甜潤,對于甜食愛好者來說,這也是一道不容錯過的美食。鼎邊糊這道美食聽著沒什么名堂,但是如果你想體驗地道的閩菜口味,那就可以選擇早上找一家攤子去吃,這主要是用蛤和香菇、蝦米等制作成的湯底,然后里面加濃米漿,早上來這么一碗,吃著心里熱乎乎的,口感又不會過于粘膩,反而多了一絲鮮味,讓人的心情都變好了。線面你別看這道美食不起眼,但它可是當?shù)厝藗冞^生日的必備品。這種面主要是用手工拉制而成,一根面基本是在0.7毫米,煮好以后并不會全部粘在一起,反而像一根根細絲一樣分離,而且吃起來有一股韌勁兒,做法也非常簡單,可以和各種肉類搭配,最后再加上一個鴨蛋,當?shù)厝艘卜Q這種面為“太平面”。以上就是福州的一些傳統(tǒng)美食介紹,那么在你看來,福州還有哪些不容錯過的傳統(tǒng)小吃呢?可以在評論區(qū)發(fā)表你的看法~

福州的傳統(tǒng)特色風味小吃有哪些呢

3,福州特色美食小吃

1、魚丸福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀,調(diào)拌優(yōu)質(zhì)薯粉為皮,用精肉、蝦仁等作餡,捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯,加上蔥花,浮于湯面,稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質(zhì)有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點,素負盛名。據(jù)說這七星魚丸是海上漁婦所創(chuàng),被一出洋經(jīng)商的商人學到手,返回福州后如法炮制,開了家“七星小食店”,獨家經(jīng)營“魚丸湯”。2、肉燕又稱扁肉燕。燕皮是用精選豬后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細條,用木棰搗成肉泥,徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水,反復攪拌,不斷壓勻,初成硬坯,然后放在條板上,軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉,折疊起來,略干為鮮燕皮。繼續(xù)晾干為干燕皮,一般包裝久貯一年不壞。包餡前,用刀切燕皮成約二寸左右方片,待用。3、鍋邊糊又稱“鼎邊糊”或“鍋邊”。是福州獨有的小吃。外地如上海、臺灣、香港等地的鍋邊糊店,幾乎都是福州人所開。其主料為米漿,鍋湯燒開后,將米漿淋置鍋邊,稍干后用小鏟刮入鍋中,與雞鴨肝雜、蝦干、墨魚干、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。其特點是面薄而卷,湯清不糊,味美適口。舊時,福州南臺、下渡一帶百姓三月“迎大王”(土神)時,家家戶戶都做鍋邊糊。鍋邊糊至今仍為福州人習見并愛食的早點。由于鍋邊易熟,故福州俗語叫“鍋邊一煮就熟”。鍋邊糊也流傳到福州以外地區(qū),如莆田。4、芋泥以檳榔芋煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。芋泥中的上品稱為“太極芋泥”和“八寶芋泥”。由于豬油蒙蓋,制成后貌似冷食,實則熱食。在酒宴上常在收席前做為甜點推出。5、荔枝肉荔枝肉是福州傳統(tǒng)名菜,已有二三百年歷史。因色、形、味皆似荔枝而得名!因盛產(chǎn)荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉。莆田菜中的荔枝肉,則是把豬瘦肉切成荔枝大小,表皮用刀刻出功殼狀,經(jīng)油炸之后,形似荔枝!再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味,裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊,送上餐桌,會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。

福州特色美食小吃

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