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1，福州的特色美食有哪些
2，福州的傳統特色風味小吃有哪些呢
3，福州特色美食小吃

1，福州的特色美食有哪些

福州年糕、七星魚丸、蠣餅、鍋邊糊、線面等。福州年糕是漢族的傳統小吃之一。先將糯米磨成漿，根據個人口味加上愛吃的堅果和白砂糖，喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。七星魚丸將鰻魚等食材剁成極小細末，參加甘薯粉（淀粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。蠣餅是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來入鍋炸至金黃色撈起即可。鍋邊糊采用味美的蜆子汁為湯，開水煮沸，將磨好的豆漿沿著鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開滾燙，鮮香味立刻撲鼻而來，湯清不糊，光滑爽口。線面是福建傳統的美食，面色潔白，根根分明，極易煮熟。地道的福建人過生日是，總要吃一碗用雞湯煮的線面，再吃上兩個鴨蛋，寓意長命百歲，平安康健。福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹調山珍海味而著稱，在色香味形具佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。

福州的特色美食有哪些

2，福州的傳統特色風味小吃有哪些呢

我國土地遼闊，每個地區都有自己獨特的飲食文化，對于旅游人群來說，在當地吃上一口熱乎乎的美食是一種享受，同樣也是一種另類的文化傳播。那么到了福州，這里的美食可讓人選的眼花繚亂，不過這四個傳統特色小吃是不容錯過的。福州魚丸這道美食屬于經典的閩菜，并且具有很高的營養價值，對于中老年群體來說是值得食用的，同時魚丸也是用新鮮的淡水魚和豬肉等肉類制作而成，口感柔嫩，并且吃起來非常勁道，有一種明顯的彈牙感，煮熟以后色澤潤白，在湯底中上下沉浮，不僅具有海鮮的味道，還有豬肉的醇厚，并且這道美食還有一個故事，具體就不多說了，有的當地人也會稱這種魚丸為“七星魚丸”。八寶芋泥這道美食口味獨特，非常適合做飯后的甜品，基本在福州當地有宴席活動的話，它都是最后的壓軸菜，這主要是用芋頭制作而成的，和豬油、白糖以及芝麻等進行搭配，最后再用紅棗和冬瓜糖等配料在表面拼成不同的圖案，直接上鍋開蒸，熟透以后香味迷人，一口下去爽滑甜潤，對于甜食愛好者來說，這也是一道不容錯過的美食。鼎邊糊這道美食聽著沒什么名堂，但是如果你想體驗地道的閩菜口味，那就可以選擇早上找一家攤子去吃，這主要是用蛤和香菇、蝦米等制作成的湯底，然后里面加濃米漿，早上來這么一碗，吃著心里熱乎乎的，口感又不會過于粘膩，反而多了一絲鮮味，讓人的心情都變好了。線面你別看這道美食不起眼，但它可是當地人們過生日的必備品。這種面主要是用手工拉制而成，一根面基本是在0.7毫米，煮好以后并不會全部粘在一起，反而像一根根細絲一樣分離，而且吃起來有一股韌勁兒，做法也非常簡單，可以和各種肉類搭配，最后再加上一個鴨蛋，當地人也稱這種面為“太平面”。以上就是福州的一些傳統美食介紹，那么在你看來，福州還有哪些不容錯過的傳統小吃呢？可以在評論區發表你的看法~

福州的傳統特色風味小吃有哪些呢

3，福州特色美食小吃

1、魚丸福州著名的風味小吃。一般用鰻魚、馬鮫等魚肉搗成泥糊狀，調拌優質薯粉為皮，用精肉、蝦仁等作餡，捏成丸子。煮熟后泡以美味高湯，加上蔥花，浮于湯面，稱“七星魚丸”。它具有色澤潔白、質有彈性、肉餡香松、口味清爽等特點，素負盛名。據說這七星魚丸是海上漁婦所創，被一出洋經商的商人學到手，返回福州后如法炮制，開了家“七星小食店”，獨家經營“魚丸湯”。2、肉燕又稱扁肉燕。燕皮是用精選豬后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成細條，用木棰搗成肉泥，徐徐加入用細孔絹篩篩過的薯粉和適量清水，反復攪拌，不斷壓勻，初成硬坯，然后放在條板上，軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉，折疊起來，略干為鮮燕皮。繼續晾干為干燕皮，一般包裝久貯一年不壞。包餡前，用刀切燕皮成約二寸左右方片，待用。3、鍋邊糊又稱“鼎邊糊”或“鍋邊”。是福州獨有的小吃。外地如上海、臺灣、香港等地的鍋邊糊店，幾乎都是福州人所開。其主料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋置鍋邊，稍干后用小鏟刮入鍋中，與雞鴨肝雜、蝦干、墨魚干、香菇、黃花菜等配料煮成的湯合成。其特點是面薄而卷，湯清不糊，味美適口。舊時，福州南臺、下渡一帶百姓三月“迎大王”（土神）時，家家戶戶都做鍋邊糊。鍋邊糊至今仍為福州人習見并愛食的早點。由于鍋邊易熟，故福州俗語叫“鍋邊一煮就熟”。鍋邊糊也流傳到福州以外地區，如莆田。4、芋泥以檳榔芋煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料制成。芋泥中的上品稱為“太極芋泥”和“八寶芋泥”。由于豬油蒙蓋，制成后貌似冷食，實則熱食。在酒宴上常在收席前做為甜點推出。5、荔枝肉荔枝肉是福州傳統名菜，已有二三百年歷史。因色、形、味皆似荔枝而得名！因盛產荔枝而得名“荔城”的莆田也有荔枝肉。莆田菜中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經油炸之后，形似荔枝！再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會讓人分不清是荔枝還是荔枝肉在誘你垂涎三尺。

福州特色美食小吃