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1，蔥肉餅的制作方法是什么
2，肉蔥餅的做法大全
3，餐廳里必點(diǎn)的福建特色菜

1，蔥肉餅的制作方法是什么

1、面粉用溫水合成柔軟的面團(tuán)醒30分鐘。2、餡料食材：豬肉餡、小蔥。3、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。4、小蔥洗凈切末。5、切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油。6、拌勻成餡料。7、醒好的面團(tuán)揉勻搟成大薄片。8、把拌好的肉餡均勻抹在上面。9、從一頭卷起。10、每間隔七八厘米用手指壓一下，分成小份。11、從手指壓的地方捏幾下，然后分開。12、這樣分好的劑子兩邊不會(huì)漏餡。13、取一份分好的劑子，兩遍捏緊。14、用手輕壓成小餅。（用搟面杖也可以）。15、電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙。16、烙至兩面金黃鼓起即可盛出。

蔥肉餅的制作方法是什么

2，肉蔥餅的做法大全

家常蔥肉餅主料main面粉 400克豬肉餡300克小蔥150克3人份輔料others醬油1茶匙料酒1茶匙食鹽1/2茶匙胡椒粉1克蔥姜10克食用油2茶匙香油1茶匙今天是一款家常的小餡餅，說具體一些就是蔥肉餡餅，一種做法簡(jiǎn)單容易上手的小餡餅。喜歡的朋友可以試一試。家常蔥肉餅的做法步驟step1面粉用溫水合成柔軟的面團(tuán)醒30分鐘步驟step2餡料食材：豬肉餡、小蔥步驟step3豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻步驟step4小蔥洗凈切末步驟step5切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油步驟step6拌勻成餡料步驟step7醒好的面團(tuán)揉勻搟成大薄片。步驟step8把拌好的肉餡均勻抹在上面。步驟step9從一頭卷起步驟step10每間隔七八厘米用手指壓一下，分成小份。步驟step11從手指壓的地方捏幾下，然后分開步驟step12這樣分好的劑子兩邊不會(huì)漏餡。步驟step13取一份分好的劑子，兩遍捏緊。步驟step14用手輕壓成小餅。（用搟面杖也可以）步驟step15電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙步驟step16烙至兩面金黃鼓起即可盛出。家常蔥肉餅的成品圖家常蔥肉餅的烹飪技巧技巧tips用手輕輕捏幾下在分開成劑子兩邊不會(huì)露餡。

肉蔥餅的做法大全

3，餐廳里必點(diǎn)的福建特色菜

　　中華民族的飲食文化博大精深，在中國傳統(tǒng)飲食文化中有著許許多多不同的菜系，也正是由于菜系的豐富多樣性才造就了氣勢(shì)磅礴的中華美食。我國各個(gè)菜系由于風(fēng)俗地域不同也表現(xiàn)出不同的風(fēng)味，形成了不同的風(fēng)格。其中名不見經(jīng)傳的福建特色菜堪稱味道絕美。下面就讓我們一起看看怎樣的福建文化才會(huì)產(chǎn)生如此的美味吧。　　蔥肉餅　　蔥肉餅，福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是：把面粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時(shí)塞進(jìn)大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃中還有一種叫蝦干肉餅，制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。　　光餅　　光餅是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜愛的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為“征東餅”。但無論“光餅”還是“征東”餅，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說有關(guān)。　　光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅，那些進(jìn)京趕考的舉子路過福州時(shí)，都要買許多光餅用作途中干糧，久而久之，吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現(xiàn)在的福州人吃光餅，更有諸多花樣。　　有將炒干的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅，還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬于街頭小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請(qǐng)遠(yuǎn)方客人品嘗光餅時(shí)，都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。　　蠣餅　　福州傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃，是用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。成品為圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，味葷。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。大街小巷的小食攤上均有這種點(diǎn)心。　　紅糟醉香雞　　紅糟醉香雞，為福州傳統(tǒng)名菜。制法是將精選的白嫩田雞下水鍋用微火（水不得沸）煮透撈起、放涼后，切塊腌制。醉汁制法是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。　　佛跳墻　　福州傳統(tǒng)名菜，迄今有100多年歷史，為聚春園菜館老板鄭春發(fā)研創(chuàng)。該菜集多種山珍海味，是以魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，烹制程序嚴(yán)格，營養(yǎng)價(jià)值高，醇香濃郁，葷而不膩。　　據(jù)說當(dāng)年幾位秀才來到聚春園吟詩作賦，老板鄭春發(fā)送上了一壇親自做的拿手好菜，壇蓋揭開，滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟道：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，此菜因而得名。

餐廳里必點(diǎn)的福建特色菜