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3，哪里的糖醋排骨好吃求推薦
4，福州牛雜湯的做法大全
5，劉敏濤最?lèi)?ài)吃的菜怎么做
6，誰(shuí)做過(guò)佛跳墻要備哪些食材
7，閩菜做法

1，福州婚宴菜單幫忙推薦

雙龍過(guò)江！金玉滿(mǎn)堂！盛世太平！早生貴子！最基本的4個(gè)本地菜～

福州婚宴菜單幫忙推薦

2，變形金剛高清DVD哪里可以買(mǎi)到網(wǎng)上有嗎信譽(yù)如何

片名：《變形金剛》發(fā)行日期: 2007年11月1日發(fā)行公司: 中錄華納家庭娛樂(lè)有限公司介質(zhì)：銀版單碟D9（正片），金版/豪華鐵盒版雙碟D9（正片+花絮），視頻：16x9LB 音頻：杜比數(shù)字5.1環(huán)繞聲，英語(yǔ)原聲，院線(xiàn)版國(guó)語(yǔ)配音字幕：中英文字幕（可消）全動(dòng)態(tài)菜單，正片含導(dǎo)演評(píng)論聲軌，金版/豪華鐵盒版含大量精彩花絮零售價(jià)：銀版RMB24 金版RMB36 豪華鐵盒版RMB168 現(xiàn)在,消費(fèi)者已經(jīng)可以在全國(guó)的上萬(wàn)家銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)到中錄華納的高質(zhì)量產(chǎn)品,其中包括全國(guó)各大賣(mài)場(chǎng): 家樂(lè)福，沃爾瑪?shù)龋? 各大書(shū)店: 全國(guó)各大新華書(shū)店，上海福州路書(shū)城，北京西單圖書(shū), 深圳圖書(shū),廣州購(gòu)書(shū)中心等；各大音像店: 上海音像城, 北京精彩無(wú)限，北京星源紙老虎，福建天地，深圳博凱恩等；網(wǎng)上銷(xiāo)售：當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，卓越網(wǎng)

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3，哪里的糖醋排骨好吃求推薦

糖醋排骨好吃材料豬肋排1000克、姜2片、蔥兩段、八角2個(gè)、麥冬20粒、料酒1湯匙、鹽1.5茶匙做法1、鍋中倒入足量的水，放入排骨，燒開(kāi)后，再焯煮3分鐘，撈出排骨沖洗干凈，焯燙的水倒掉不要。2、將姜片、蔥段、八角、麥冬裝入調(diào)料包。3、另起鍋，倒入足量的水，燒開(kāi)。4、鍋中水沸后，倒入排骨。再次燒開(kāi)后，倒入料酒，放入調(diào)料包和鹽，大火燒開(kāi)五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘至八成熟。5、將排骨撈出倒入炒鍋中，倒入糖醋料（排骨湯即燉好排骨的清湯），中小火燉至湯汁兒收濃稠即可。6、關(guān)火，成盤(pán)，撒少許熟白芝麻即可。

好吃的好吃的..哈哈我爸燒得也好吃的..不過(guò)有時(shí)候妖喇叭腔的大排獸應(yīng)該也會(huì)燒的,不得不承認(rèn)他燒菜蠻好吃的..嘻嘻教你做美味又簡(jiǎn)單的糖醋排骨【本文摘要】小排骨200克(8～10塊)，筍片60克，淀粉l大匙，炸油半鍋，鹽適量，淀粉l茶匙,水3大匙番茄醬2大匙，白醋2大匙，細(xì)砂糖l／2大匙. 　　糖醋排骨原料：小排骨200克(8～10塊)，筍片60克，淀粉l大匙，炸油半鍋，鹽適量，淀粉l茶匙,水3大匙番茄醬2大匙，白醋2大匙，細(xì)砂糖l／2大匙. 　　制法：1、小排骨放入滾水中燙除血水后撈起瀝干，表面抹上淀粉，調(diào)味料混合攪拌均勻備用。　　2、小排骨放入中溫的油鍋中炸至表面呈現(xiàn)焦黃的色澤，撈起瀝干。　　3、另起油鍋，放入筍片拌炒，再放入小排骨和調(diào)勻的調(diào)味料翻炒均勻。vsi食譜網(wǎng)福州美食　　4、最后加入適量的鹽調(diào)味，并調(diào)淀粉水勾薄芡當(dāng)然好吃.又甜又酸.不過(guò)糖醋魚(yú)更加好吃

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4，福州牛雜湯的做法大全

主料牛骨 (400g)牛肉(牛膝骨肉) (300g)大蔥 (3根)大蒜 (5塊)面條菜碼 (4人份)輔料水 (10杯)廚具無(wú)分類(lèi)清淡燉三刻鐘普通難度在大鍋放入抽出血水的牛骨和牛膝骨肉后放入水，使之充分浸在水中。撈出泡沫和油分。湯水開(kāi)始煮沸時(shí)，隨時(shí)撈出泡沫和油分，去除從材料中出來(lái)的不純物。放入大蔥·大蒜。將湯水煮20分鐘左右后，放入切成大塊的蔥的白色部分和大蒜后燉煮長(zhǎng)時(shí)間。撈出牛肉后切片。如果能將筷子插進(jìn)牛肉就撈出。撈出的牛肉切成0.3cm厚度.篩選湯水。用弱火長(zhǎng)時(shí)間煮出濃醇湯水后，鋪開(kāi)棉布后倒入湯水，篩選骨頭渣。盛出。在器皿放入牛膝骨肉和面條菜碼后倒入湯水。再放上蔥絲后添加食鹽和胡椒粉。

原料：　鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。做法：　 1、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內(nèi)，加入清水（以淹過(guò)牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見(jiàn)牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內(nèi)，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續(xù)燒1．5小時(shí)，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。 2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調(diào)成味汁。　 3、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。特點(diǎn)：　制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

5，劉敏濤最?lèi)?ài)吃的菜怎么做

劉敏濤最?lèi)?ài)吃的菜是小炒肉。說(shuō)一下具體的制作步驟，首先準(zhǔn)備以下食材:豬肉，豆瓣醬，大蔥，姜，蒜，青紅杭椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，鹽，雞精，料酒。制作步驟:1. 我是一個(gè)無(wú)肉不歡的人，所以在做小炒肉這道菜的時(shí)候，喜歡用肥瘦相間的五花肉，這樣做出來(lái)之后肥而不膩，非常好吃。五花肉取回要先放在清水中浸泡30分鐘，去除里面的血水，這樣能夠有效的去除異味。2. 泡好以后取出，再用清水沖洗干凈，放在案板上，切成兩厘米左右的薄片，放入碗中，加入料酒，冰糖，老抽，生抽腌制十分鐘，充分去腥入味。3. 大蔥清洗干凈切成絲，姜去皮切絲，大蒜拍扁，切小粒。干辣椒切小段。青紅杭椒選擇比較辣一些的，這樣做出來(lái)更下飯，清洗干凈以后切絲備用。4. 鍋里放入植物油，加熱到六成熟，放入蔥姜蒜爆香，加入干辣椒繼續(xù)煸炒出香味，然后放入豆瓣醬炒出紅油。5. 下豬肉小火慢炒，把肥肉里面的油逼出，炒到豬肉顏色金黃，就可以放入青紅杭椒，繼續(xù)翻炒至起虎皮，熟透就可以放入鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋。烹飪小提示:這道菜在制作的過(guò)程中越辣越好，喜歡吃辣的人吃到這道菜，絕對(duì)覺(jué)得非常過(guò)癮，青紅杭椒也不要放入太早，只要炒出辣味香味即可，主要是在煸炒豬肉的功夫上。一定要把豬肉里面肥肉里的油逼出來(lái)，這樣再去炒出來(lái)的小炒肉香而不膩，非常好吃，而且這樣做出來(lái)的味道更加下飯。

加醋，加醬油，加蒜，加味精，加十三香，加水

佛跳墻是福州一道集山珍海味之大全的傳統(tǒng)名菜，譽(yù)滿(mǎn)中外，被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”，至今已有百余年的歷史。佛跳墻菜的原料有18種之多：海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調(diào)工藝非常繁復(fù)：先把18種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法，炮制成具有它本身特色的各種菜式，然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里，注入適量的上湯和紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再把壇口用荷葉密封起來(lái)蓋嚴(yán)，放在火上加熱。用火也十分講究，需選用木質(zhì)實(shí)沉又不冒煙的白炭，先在武火上燒沸，后在文火上慢慢煨燉五六個(gè)小時(shí)，這才大功告成。如此美味佳肴，何以叫“佛跳墻”？在福州民間有三種傳說(shuō)。其一是：據(jù)傳清朝同治末年（1876年），福州官錢(qián)莊一位官員設(shè)家宴請(qǐng)福建布政司周蓮，他的紹興籍夫人親自下廚做了一道菜，名叫“福壽全”，內(nèi)有雞、鴨、肉和幾種海產(chǎn)，一并放在盛紹興酒的酒壇內(nèi)煨制而成。周蓮吃后贊不絕口，遂命衙廚鄭春發(fā)仿制，鄭春發(fā)登門(mén)求教，并在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類(lèi)，使菜越發(fā)葷香可口。以后鄭春發(fā)離開(kāi)周蓮衙府，集資經(jīng)營(yíng)聚春園菜館，“福壽全”成了這家菜館的主打菜，只因福州話(huà)“福壽全”與“佛跳墻”的發(fā)音相似，久而久之，“福壽全”就被“佛跳墻”取而代之名揚(yáng)四海了。

你猜猜看。我就不告訴你。自己不會(huì)找啊。笨得像豬一樣。

6，誰(shuí)做過(guò)佛跳墻要備哪些食材

福州菜具有濃郁地方特色，佛跳墻是其中之一。此菜取海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、雞肉等十八種珍貴原料（又稱(chēng)十八羅漢），輔之以10余種佐料，入陶制瓦罐中，以文火煮沸后裝入酒壇，加入鮮湯，荷葉封壇口，蓋上小碗，文火煨制數(shù)小時(shí)。各料互為滲透，味中有味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。此菜選料講究，是一道集山珍海味之大全的傳統(tǒng)名菜，享譽(yù)中外，被烹飪界譽(yù)為閩系菜譜的“首席菜”。據(jù)傳此菜是清朝同治末年福州一官員的紹興籍夫人制作的，后經(jīng)“聚春園”菜館創(chuàng)始人周春發(fā)潛心改進(jìn)，越做越好。每每壇蓋一開(kāi)，立刻香溢滿(mǎn)堂，“壇啟葷香漂四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)”，“佛跳墻”由此成了此菜的正名。品味此菜配以潮式銀絲卷、芝麻燒餅等風(fēng)味小吃，更是妙不可言佛跳墻”的做法原料：水發(fā)魚(yú)翅500克，水發(fā)魚(yú)唇、水發(fā)刺參、水發(fā)豬蹄筋各250克，魚(yú)肚100克，凈肥母雞1只（重1250克左右），金錢(qián)鮑6只，豬蹄、羊肘各1000克，豬肚1只（重約500克），凈肥鴨1只（重約1250克），凈火腿腱肉150克，鴿蛋12個(gè)，凈冬筍塊500克，花冬菇200克，水發(fā)干貝100克，白蘿卜1500克，上等醬油135克，冰糖75克，蔥125克，姜片75克，八角1粒，桂皮少許，紹酒600克，味精15克，上湯750克，雞湯1500克，熟豬油、豬肥膘肉各適量，鮮荷葉兩張。作法： 1、魚(yú)翅洗凈去沙，剔整排在竹算上，放進(jìn)沸水鍋中，加蔥30克、姜片15克、酒150克，煮10分鐘去腥味，揀去蔥、姜，潷去汁，將魚(yú)翅連竹算拿出放在湯碗里，上放豬肥膘肉，加酒100克，上籠蒸2小時(shí)取出，揀去肥膘肉，潷去汁。魚(yú)唇切成7厘米長(zhǎng)、4．5厘米寬的塊放進(jìn)沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒150克、姜片15克，煮10分鐘去掉腥味，揀去姜、蔥，潷去汁。 2、金錢(qián)鮑放進(jìn)籠屜，旺火蒸爛，取出洗凈，每個(gè)片成兩片，剞上十字花刀，盛在小碗里，加上湯250克、酒15克，上籠蒸30分鐘取出，潷去汁。鴿蛋洗凈盛在碗里，加清水100克。上籠蒸30分鐘，取出放入清水中浸20分鐘，撈出剝?nèi)サ皻ぃ冕u油少許染色。 3、雞、鴨去頭、頸、腳和內(nèi)臟（鴨肫留用），豬蹄剔去蹄殼、拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈，以上四料各切12塊。鴨肫切開(kāi)去肫膜，洗凈與雞、鴨、豬蹄、羊肘一起放人沸水鍋中氽一下，去掉血水，清水洗凈瀝干。豬肚洗凈，用沸水焯兩次，去掉濁味，切成12塊，放入燒沸的250克上湯中，加紹酒12克，氽一下?lián)破穑瑴挥谩?4、海參洗凈，每只切成兩爿。豬蹄筋洗凈，切成7厘米長(zhǎng)的段。花冬菇（冬未春初所產(chǎn)的香菇，面上有花紋），用水發(fā)開(kāi)，洗凈。火腿肉放在碗里，加清水150克，上籠用旺火蒸30分鐘取出，潷去汁，連皮切成1厘米厚的片。冬筍放入沸水鍋中氽熟撈起，每只直切成4塊，用刀輕輕拍扁，白蘿卜去皮，修削成直徑約2.8厘米的圓球，每個(gè)重50克。炒鍋上旺火，下熟豬油適量燒至七成熱，將上過(guò)色的鴿蛋下鍋炸兩分鐘撈起，再將筍和蘿卜球下鍋炸兩分鐘，潷去油，鍋放回旺火灶上，下入鴿蛋，倒入上湯250克，放味精5克、醬油50克，煨熟撈起裝碗。 5、炒鍋上旺火，下熟豬油燒至八成熱，將魚(yú)肚下鍋炸至能折斷時(shí)撈起，潷去油。將魚(yú)肚放入清水中浸透后取出，切成4．5厘米長(zhǎng)、0．8厘米寬的塊。炒鍋放旺火上，下熟豬油50克，燒至七成熱，放入蔥段35克、姜片45克，煸出香味，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄、雞肫、豬肚等炒和，加入醬油75克、味精10克、冰糖、紹酒150克、雞湯、八角、桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘，撈去蔥姜，裝在小盆里，湯汁待用。 6、取用中型紹酒壇一個(gè)洗凈，倒入清水500克，放在燒木炭的爐子上，用微火燒至壇內(nèi)水熱后，倒掉壇中熱水，取一小竹箅放入墊底，先將煮過(guò)的雞、鴨、羊肘、豬蹄、豬肚、雞肫等放入，然后把魚(yú)翅、火腿、千貝、鮑魚(yú)用凈紗布包成長(zhǎng)方形，放在雞、鴨等肉塊上面，紗布包上擺花冬菇、冬筍、白蘿卜球，最后倒入湯汁，用荷葉蓋在壇口上封嚴(yán)，再蓋上一只小碗，將裝入原料的酒壇放在木炭爐上，用小火煨2小時(shí)后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚(yú)唇、魚(yú)肚放入壇內(nèi)，封好壇口，再煨1小時(shí)取出。上菜時(shí)，將壇中精料倒入菜盆里，將炸過(guò)的鴿蛋擺在上面即成。上席時(shí)可跟蓑衣蘿卜、油辣芥、熟火腿片拌豆芽、冬菇炒豆苗各一碟，還有銀絲卷和芝麻餅共食（這是福州傳統(tǒng)吃法。用料多宜制大型的“佛跳墻”，制作中小型的，用料可相應(yīng)減少）。特點(diǎn): 食物多樣，軟糯脆嫩，葷香濃郁，湯濃鮮美，味中有味，回味無(wú)窮，營(yíng)養(yǎng)豐富，并能明目養(yǎng)顏、活血舒筋、滋陰補(bǔ)身、增進(jìn)食欲

佛字能用在這種地方嗎？侮辱佛門(mén)的稱(chēng)呼建議你不要跟隨，殺生害命的行業(yè)建議你遠(yuǎn)離，阿彌陀佛！信不信在您了，建議遠(yuǎn)離這種食品，建議不要跟隨稱(chēng)呼，阿彌陀佛！

7，閩菜做法

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閩菜大全,閩菜的做法菜系及功效：閩菜白切雞的制作材料：主料：1,凈仔公雞1只,蔥100克,鮮姜40克。2,黃酒1湯匙,香油1茶匙,精鹽二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。白切雞的特色：客家菜“無(wú)雞不清、無(wú)肉不鮮”在宴席中，一定不會(huì)少了“雞”這道為主打菜。教您白切雞怎么做，如何做白切雞才好吃把雞收拾干凈，用熱水反復(fù)漂洗干凈，控干水分，取二分之一量的蔥和姜切大片。鍋中放入雞湯5千克左右，把蔥姜，花椒，黃酒下鍋燒開(kāi)片刻，把雞放入鍋中，鍋離火，蓋嚴(yán)，使雞在湯鍋中悶制25分種左右，撈出，視其沒(méi)有“血水”（若有血水，可再浸），涼透，拆凈大骨，適當(dāng)切塊，碼放盤(pán)中。把余蔥剝凈表皮，切末，和精鹽味精同放碗中，澆入2茶匙熱雞湯待用。取1茶匙烹調(diào)油和香油同放鍋中，燒溫?zé)幔瑵踩胪胫校{(diào)勻，澆在雞肉上，拌勻即可佛跳墻的制作材料：主料：水發(fā)魚(yú)翅500克,凈鴨肫6個(gè),水發(fā)刺參250克,鴿蛋12個(gè),凈肥母雞1只,水發(fā)花冬菇200克,水發(fā)豬蹄筋250克,豬肥膘肉95克,大個(gè)豬肚1個(gè),姜片75克,羊肘500克,蔥段95克,凈火腿腱肉150克,桂皮10克,炊發(fā)干貝125克,紹酒2500克,凈冬筍500克,味精10克,水發(fā)魚(yú)唇250克,冰糖75克,魴肚125克,上等醬油75克,金錢(qián)鮑1000克,豬骨湯1000克,豬蹄尖1000克,熟豬油1000克,凈鴨1只。佛跳墻的特色：1."佛跳墻"是閩菜中居首位的傳統(tǒng)名肴。據(jù)傳，此菜起源于清朝末年，福州揚(yáng)橋巷官銀局的一位官員，在家中設(shè)宴請(qǐng)布政司周蓮，官員夫人親自下廚，選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中，精心煨制而成葷香的菜肴，周蓮嘗后贊不絕口。事后，周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀。回衙后，鄭春發(fā)精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類(lèi)，效果尤勝前者。一八七七年，鄭春發(fā)開(kāi)設(shè)了"聚春園"菜館后，繼續(xù)研究，充實(shí)此菜的原料，制出的菜肴香味濃郁，廣愛(ài)贊譽(yù)。一天，幾名秀才來(lái)館飲酒品菜，堂官捧一壇菜肴到秀才桌前，壇蓋揭開(kāi)，滿(mǎn)堂葷香的菜肴，周蓮嘗后贊不絕口。事后，周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀。回衙后，鄭春發(fā)精心研究，在用料上加以改革，多用海鮮，少用肉類(lèi)，效果尤勝前者。一八七七年，鄭春發(fā)開(kāi)設(shè)了"聚春園"菜館后，繼續(xù)研究，充實(shí)此菜的原料，制出的菜肴香味濃郁，廣受贊譽(yù)。一天，幾名秀才來(lái)館飲酒品菜，堂官捧一壇菜肴到秀才桌前，壇蓋揭開(kāi)，滿(mǎn)堂葷香。秀才聞香陶醉。有人忙問(wèn)此菜何名，答：尚未起名。于是秀才即席吟詩(shī)作賦，其中有詩(shī)句云；"壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄彈跳墻來(lái)。"眾人應(yīng)聲叫絕。從此，引用詩(shī)句之意："佛跳墻"便成了此菜的正名，距今已有100多年的歷史。 2.此菜用料多海鮮珍品，制作方法獨(dú)特，食味濃香，非一般佳肴所能比擬，且營(yíng)養(yǎng)豐富，中外馳名。教您佛跳墻怎么做，如何做佛跳墻才好吃1.將水發(fā)魚(yú)翅去沙，剔整排在竹箅上，放進(jìn)沸水鍋中加蔥段30克、姜片15克、紹酒100克煮10分鐘，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進(jìn)碗里，魚(yú)翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時(shí)取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。 2.魚(yú)唇切成長(zhǎng)2厘米、寬4.5厘米的塊，放進(jìn)沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、姜片15克煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。 3.金錢(qián)鮑放進(jìn)籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個(gè)片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進(jìn)籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。 4.雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切12塊，與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚里外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味后，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下?lián)破穑瑴共挥谩? 5.將水發(fā)刺參洗凈，每只切為兩片。水發(fā)豬蹄筋洗凈，切成2寸長(zhǎng)的段。凈火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1厘米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時(shí)，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。隨后，將魚(yú)高魚(yú)肚下鍋，炸至手可折斷時(shí)，倒進(jìn)漏勺瀝去油，然后放入清水中浸透取出，切成長(zhǎng)4.5厘米、寬2.5厘米的塊。 6.鍋中留余油50克，用旺火燒至七成熱時(shí)，將蔥段35克、姜片45克下鍋炒出香味后，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鐘后，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛于盆，湯汁待用。 7.取一個(gè)紹興酒壇洗凈，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個(gè)小竹箅，先將煮過(guò)的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚(yú)翅、火腿片、干貝、鮑魚(yú)片用紗布包成長(zhǎng)方形，擺在雞、鴨等料上，然后倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，并倒扣壓上一只小碗。裝好后，將酒壇置于木炭爐上，用小火煨2小時(shí)后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚(yú)唇、魚(yú)高肚放入壇內(nèi)，即刻封好壇口，再煨一小時(shí)取出，上菜時(shí)，將壇口菜胡倒在大盆內(nèi)，紗布包打開(kāi)，鴿蛋放在最上面。同時(shí)，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食。菜系及功效：閩菜滋陰食譜健脾開(kāi)胃食譜貧血食譜口味：酸甜味工藝：腌十香醉排骨的制作材料：主料：豬里脊肉400克輔料：荸薺50克調(diào)料：醬油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄醬20克,濃縮橘汁15克,咖喱3克,芝麻醬10克,香油10克,味精2克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,淀粉(蠶豆)10克,花生油40克十香醉排骨的特色：外酥里嫩，十味調(diào)香，佐酒上品。教您十香醉排骨怎么做，如何做十香醉排骨才好吃1. 將豬里脊肉橫切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的長(zhǎng)條； 2. 淀粉、醬油、味精、鹽、水各適量調(diào)勻成粉漿； 3. 將里切好的里脊內(nèi)上漿掛糊，備用； 4. 馬蹄（荸薺）去皮去蒂，每粒四開(kāi)切； 5. 蔥去根須，洗凈，取蔥白切珠，蒜頭切茸； 6. 將醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、姜末、上湯調(diào)在一起待用； 7. 鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)，倒入上漿的里脊肉和馬蹄，炸熟呈金黃色，撈起，瀝干油； 8. 瀝干油的里脊肉、馬蹄倒入調(diào)好的味汁盆中，翻顛幾下即成。十香醉排骨的制作要訣：調(diào)味可根據(jù)需要而定。喜辣可加辣醬，愛(ài)甜多加糖。閩菜還有很多。。。