糖醋里脊是深受人們喜愛的一道家常菜。大家好，我是河南小馬哥，我來回答這個問題，雖然我不是廚師，但是以前做飯店管理十多年，現在在創業，我來回答題主所說的關于夜市擺攤是否適合賣糖醋里脊的問題，即使是再挑嘴的孩子，也很難抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。

1、糖醋里脊怎么做？

糖醋里脊是深受人們喜愛的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子，也很難抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感，糖醋里脊的家常做法:1、里脊肉洗凈切粗絲，加少許鹽抓勻。2、淀粉（土豆淀粉最好）加水調成稍厚的糊，放入肉絲抓勻，攪拌至手感發粘，3、調料汁備用:白糖、醋、少許鹽、淀粉放入碗中調勻。糖:醋大概4:3的比例即可，這個比例做出來酸甜適口，適合大多數人的口味，

大蒜拍松剁碎備用。4、鍋內倒油炸里脊，油燒至六成熱左右，下入肉絲，中小火炸至表面金黃酥脆，撈出控油。喜歡脆一點的可以在全部肉絲炸好撈出后，將油燒至七八成熱，然后將肉倒入復炸一次，5、另起鍋放少許底油，倒入蒜末炒香，倒入適量番茄醬，小火慢慢炒香至粘稠。倒入調好的料汁，小火熬至起泡濃稠，6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均勻裹上料汁，關火出鍋裝盤，撒點熟芝麻即成。

2、夜市擺攤做生意，適合賣糖醋里脊嗎？有什么建議？

大家好，我是河南小馬哥，我來回答這個問題，雖然我不是廚師，但是以前做飯店管理十多年，現在在創業，我來回答題主所說的關于夜市擺攤是否適合賣糖醋里脊的問題！擺夜市攤生意好的話，確實能掙到不少錢，但是前提是在哪擺，城管讓不讓擺，做口味等問題如果都不我會考慮的話，那剩下的要考慮的問題是，擺夜市是各種炒菜，糖醋里脊只是其中一個菜？還是只做這一道菜，想吃了，必須打包帶走？如果是第一種，還是可以的，可以提前把里脊肉腌制并炸好，這樣客人點這道菜的時候，只用調個湯汁，在鍋里翻炒一下即可，時間也不會很長，

但是我聽題主的意思是單獨就做這一個菜，客人只能打包回家吃，這個我建議不可取，因為糖醋排骨的湯汁都是糖和醋調制的，涼了就沾在一塊不說，口味也變了，這道菜的趁熱吃才好吃，所以，外賣不可取，望你三思！不過也可以給題主推薦一道菜，您可以試一下，干炸里脊，這個菜可以做，提前把里脊肉切成片狀，放生抽，料酒，香油，鹽，味精，秘制香料，腌制十五分鐘然后裹米粉油炸，這個不用澆湯汁，也不怕涼！以上是我給題主的建議，希望有用，喜歡我的可以加個專注額！。