找一個腌制用的壇子，把晾好的大蒜放進壇子里。取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。

1、怎么腌制蒜瓣？

取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加;最后，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。

2、隨州腌蒜瓣的做法？

自己動手，把鮮蒜做成腌蒜，可以當咸菜吃，需要的材料：蒜，白糖，醋，鹽具體操作：1.買來新鮮的大蒜，將外面的粗皮剝去，只留里面嫩嫩的軟皮，留兩層即可。2.將大蒜放在干凈的盆中，均勻地撒上細鹽，再放入清水，沒過大蒜，浸泡一天，這樣，蒜中能進去咸味，3.在鍋中倒入醋和白糖，比例根據自己的喜好來定，喜歡吃甜的，就多放一點白糖，然后大火煮開，再晾涼。

3、蒜怎么腌能快速入味？

蒜怎么腌才能快速入味？老家的方法也很簡單，地鍋里加水燒至溫度30°左右，將腌好的蒜放在餾東西的網子上，蓋上鍋蓋一個晚上就可以吃了，非常的快捷，一一一一一一一一一一一一一一一一一一一再給大家分享一下我們老家自制的腌蒜教程，歡迎大家來討論。準備食材：大蒜1000克，大蔥，老姜適量，山西老陳醋一瓶，1.將整頭蒜一個一個的扒皮剝干凈。

2.用清水泡十分鐘晾干（一定要晾干，或者用吹風機吹干也可以），3.找一個腌制用的壇子，把晾好的大蒜放進壇子里。4.加入鹽，大蔥段，姜片，陳醋倒進去蓋住大蒜為止，5.密封好蓋住，過一個星期，大蒜變綠了，加點香油拌拌就可以吃了，這是以前老家過年最愛做的腌蒜，非常好吃哦，如果喜歡也可以加入胡蘿卜絲，白蘿卜絲用開水焯一下，拌在一起滴上香油就可以吃了。