咸干魚，咸干魚要怎么吃已經用水煮了2鍋又用水跑了一晚上還是很咸

來源：整理時間：2023-05-21 14:43:58 編輯：好學習手機版

1，咸干魚要怎么吃已經用水煮了2鍋又用水跑了一晚上還是很咸

太咸的話要放糖水里煮

咸干魚要怎么吃已經用水煮了2鍋又用水跑了一晚上還是很咸

2，咸干魚咋做好吃

直接吃

燉粉條

咸干魚咋做好吃

3，自己腌制咸魚干怎么做才好吃

咸干魚在做的時候，要注意首先要把魚干放進清水中泡上三個小時，如果想要吃的淡一些，可以在中間換水。然后和油、辣椒、姜絲、醋、蔥、紅酒、花椒、清水一起放進碗中，然后上鍋蒸二十分鐘，就可以啦，味道還不錯喲。還有一種做法就是同樣的泡過水之后的魚，在油鍋中煸一下，然后放進去醬油再煸一會，然后加入黃豆、適量的水，煮一會后，子啊放入牛奶、姜、蔥等調料，燒熟后，再放一點味精就可以了。

自己腌制咸魚干怎么做才好吃

4，咸魚干的家常做法

腌制咸魚干原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣配料:鹽、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少許)把魚身擦勻。2.壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。4.取出掛在陽臺上，最好在太陽下曬幾天(此環節增加咸魚的香味)，曬的時間越長，味越好。咸魚頭豆腐湯材料：咸魚頭，豆腐，芫荽，姜片做法：1、將咸魚頭洗凈，如擔心其太咸，可用清水浸15分鐘，撈起備用。2、在鐵鑊中放入少許油，下姜片和咸魚頭，將咸魚頭兩邊煎至微黃；3、在鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分鐘，放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。益處：養陰滋胃降火，對付虛火特別有效。咸魚茄子煲材料：茄子、香菇、咸魚干、蠔油、是拉差辣椒醬（或桂林辣椒醬）、淀粉（水淀粉）、蔥白、蒜蓉、生姜、鹽、糖、老抽、高湯(水)、蔥花。做法1: 茄子洗凈切成食指粗長條，到上適量干淀粉用手抓勻；2: 油溫7成熱倒入裹上干淀粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份；3: 香菇泡發后切成小片，其他佐料切蓉備用；4: 咸魚干用水洗凈抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油；5: 鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香；貼心提示：1: 咸魚干最好選用廣東產的馬交咸魚干，味道比較純正，炸的時候抹干水份，和生姜一起炸，可以有效去除咸魚的腥味；2: 很多人以為茄子油炸會吸收非常多油，其實是不對的，炸茄子的時候油越多越好，太少的油茄子一下鍋就把油吸收了，炸好的茄子最后開大火猛炸一下，能逼出茄子里多余的油份，最后放在廚房紙巾上，也可以吸收掉較多的油份；3: 咸魚、辣椒醬、蠔油等都含有鹽分，請注意用量，以免太咸；4: 茄子遇空氣容易氧化變黑，切好的茄子應趁早放入油里烹炸，這樣可以炸出茄子里多余的水分，在燉煮的時候，更容易入味；5: 這道菜也可以加入少許肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家里有沙鍋煲的朋友，最后一步可以在沙鍋煲里完成，享受自然更高一級。6: 最后加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以后，加適量糖、鹽、老抽調味調色，少許水淀粉勾薄芡、撒上蔥花即可。咸魚炒毛豆材料：咸黃魚半片、毛豆子1杯、蔥姜適量、糖、生抽少許。做法：1 咸黃魚先用清水浸泡15分鐘，洗凈后去頭尾；2 咸魚切成比毛豆子略大一點的丁，蔥姜切成蔥花和姜絲；3 炒鍋燒熱后下油，油熱后下咸魚、蔥姜煸炒；4 將咸魚丁煸至微黃盛出，再倒入毛豆子煸炒；5 加點清水炒至毛豆熟酥，倒入咸魚丁一起燒1-2分鐘；6 加少許白糖，淋幾滴生抽，快速翻炒后收汁即可。

【咸魚燒肉】材料：豬肉500克，咸魚500克、油、白糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。步驟：1. 咸魚用水泡5、6個小時，泡軟并且去咸味，切塊洗凈。2. 豬肉焯水洗凈用油煸，放蔥姜、料酒、五香粉、醬油、糖和2碗水燜煮1小時。3. 放魚塊燜煮20分鐘。4. 放鹽調味即可。【咸魚花腩煲】材料：五花肉 300克，切薄片、咸魚（切粒）50克、辣椒干（切成2cm長）4條、姜片 12片、半粒大洋蔥，切角、2條青蔥蒜（切3cm長）、半大匙抽、1小匙糖、1小匙黑醬油、1小匙蠔油、80ml水、1大匙紹興酒、半大匙蠔油：半大匙、半大匙玉米粉、半大匙耗油。步驟：1. 五花肉加入腌料拌勻待放半個小時，然后放入熱油中過油，撈起瀝干。2. 咸魚放入熱油中煎香，撈起瀝干。3. 留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和調味料炒香，倒入水和糖燜煮3分鐘。4. 加入咸魚煮至汁稍干，加入青蔥，一大匙紹興酒，再煮一分鐘就可以了。

5，紅燒咸干魚怎么做好吃紅燒咸干魚的家常做

主料咸干魚半條輔料油適量姜適量干辣椒適量蔥適量料酒適量糖適量醬油適量水適量醋適量步驟紅燒咸干魚的做法步驟11.干魚，切塊，冷水泡半小時紅燒咸干魚的做法步驟22.瀝干水待用紅燒咸干魚的做法步驟33.鍋里放油，這么大火紅燒咸干魚的做法步驟44.放入姜片，要燒一會，等油徹底熱紅燒咸干魚的做法步驟55.魚入鍋擺好，文火炕紅燒咸干魚的做法步驟66.這個時候干辣椒切碎紅燒咸干魚的做法步驟77.蔥切斷待用紅燒咸干魚的做法步驟88.一面煎黃翻另一面紅燒咸干魚的做法步驟99.煎成這樣就可以了紅燒咸干魚的做法步驟1010.加糖一勺，料酒適量，醬油，醋少許，翻炒上色，放入蔥辣椒，開水，中小火煮30分鐘紅燒咸干魚的做法步驟1111.半小時后收汁收到這個程度就可以了紅燒咸干魚的做法步驟1212.裝盤很不錯吧涼的很好吃哦

步驟1.干魚，切塊，冷水泡半小時2.瀝干水待用3.鍋里放油，這么大火4.放入姜片，要燒一會，等油徹底熱5.魚入鍋擺好，文火炕6.這個時候干辣椒切碎7.蔥切斷待用8.一面煎黃翻另一面9.煎成這樣就可以了10.加糖一勺，料酒適量，醬油，醋少許，翻炒上色，放入蔥辣椒，開水，中小火煮30分鐘11.半小時后收汁收到這個程度就可以了

一、用料干魚 1碗蔥少許姜少許青椒 2個大蒜少許干辣椒適量二、做法將干魚放清水中泡一會，大約十分鐘，撈出后洗凈控干水份待用大蒜剝皮洗凈后切片青椒切絲，蔥、姜切末小火油熱后加入干辣椒，煸炒至干辣椒顏色發暗，辣味釋放，然后再放入蔥、姜末煸香開大火后放入小魚翻炒數下然后倒入少許的熱水，將小魚煮熟煮至鍋內看不到水份，放入大蒜片翻炒

齋餅文蛤蒸咸魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸齋餅文蛤蒸咸魚的制作材料：主料：文蛤50克,齋餅30克,咸黃魚750克。調料：鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒,蔥絲,姜片,炸蔥油,色拉油各適量。教您齋餅文蛤蒸咸魚怎么做，如何做齋餅文蛤蒸咸魚才好吃 1.文蛤焯水，洗凈待用；齋餅入油鍋炸至金黃待用；咸黃魚洗凈待用。 2.咸黃魚放入盤中，放入齋餅、文蛤，入鹽、雞精、胡椒粉、姜片、花雕酒調味，上籠蒸30分鐘取出，放上蔥絲、淋上炸蔥油即可。齋餅文蛤蒸咸魚的制作要訣：文蛤焯水后一定要洗凈，以防有沙。咸魚雞粒蒸茄子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜工藝：蒸咸魚雞粒蒸茄子的制作材料：主料：咸魚50克,雞肉50克,茄子250克,蔥絲,紅椒絲各適量。調料：魚汁,鹽,雞精,胡椒粉,糖,色拉油各適量。教您咸魚雞粒蒸茄子怎么做，如何做咸魚雞粒蒸茄子才好吃 1.茄子切長條，過油，擺入盤中。 2.咸魚、雞肉切粒，撒在茄子上。 3.盤內加入調料（色拉油除外），上籠蒸熟，撒上蔥絲、紅椒絲淋上熱油即可。咸魚雞粒蒸茄子的制作要訣：茄子過油時油溫要高點，防止含油。咸魚蒸土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜咸魚蒸土豆的制作材料：主料：土豆500g,咸魚100g調料：香蔥,姜片教您咸魚蒸土豆怎么做，如何做咸魚蒸土豆才好吃做法： 1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸魚切成小塊，香蔥切末，姜片備用; 2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚鋪在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右; 3.蒸至土豆熟透后取出，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可. 咸魚頭豆腐湯的做法詳細介紹菜系及功效：便秘食譜清熱解毒食譜頭痛食譜更年期食譜口味：咸鮮味工藝：燉咸魚頭豆腐湯的制作材料：主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克調料：姜5克,鹽4克,花生油8克教您咸魚頭豆腐湯怎么做，如何做咸魚頭豆腐湯才好吃 1. 咸魚頭可斬件，用清水洗凈，滴干水。2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。3. 咸魚頭同生姜一齊放入煲內。4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。咸魚頭豆腐湯的制作要訣：魚頭要選擇提前腌制過的咸魚頭食用。小帖士-健康提示：1. 咸魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲成的湯水清熱墜火，生津止渴。2. 如果全身燥熱、胃火上升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。3. 由于豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。豆腐咸魚頭湯的做法詳細介紹菜系及功效：感冒食譜便秘食譜壯腰健腎食譜頭痛食譜胃炎食譜口味：咸鮮味工藝：燉豆腐咸魚頭湯的制作材料：主料：豆腐(北)400克,白菜120克,鰱魚頭250克教您豆腐咸魚頭湯怎么做，如何做豆腐咸魚頭湯才好吃 1. 先將魚頭加鹽等調料腌制成咸魚頭備用；2. 豆腐原件洗凈放入煲內；3. 咸魚頭洗凈，浸半小時；4. 咸魚頭斬件與白菜干切段放入煲內，加水4-5碗，煲3-4個小時，即可飲用。豆腐咸魚頭湯的制作要訣：白菜干也可用鮮白菜來代替。小帖士-健康提示：1. 此湯能清腸胃濕熱，治風火頭痛、便秘、牙肉腫痛、飽滯不饑、喉于聲沙、皮膚瘡毒等癥。2. 虛寒夜咳、腎虛夜尿者，都不宜飲此湯。芥菜蜜棗咸魚頭湯的做法詳細介紹菜系及功效：肺調養食譜腎調養食譜滋陰食譜胃炎食譜口味：原本味工藝：煮芥菜蜜棗咸魚頭湯的制作材料：主料：鰱魚頭500克,芥菜(大葉)1000克輔料：蜜棗5克調料：鹽5克,味精3克教您芥菜蜜棗咸魚頭湯怎么做，如何做芥菜蜜棗咸魚頭湯才好吃 1. 魚頭（選用咸魚頭）、蜜棗洗凈；大芥菜洗凈切段。2. 將咸魚頭、蜜棗先放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，放入大芥菜，改用文火煲1小時，加入鹽、味精調味供用。小帖士-健康提示：此湯具有滋腎降火，健胃生津的作用。小帖士-食物相克：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）