濟南名吃-把子肉1、烹飪把子肉，要選擇1斤左右的白豬，不胖不瘦,所以如果你真的想吃好吃的把子肉，那就去賣把子肉的店吧,把子肉是濟南的,目前市區(qū)賣把子肉的多達100人，最有名的是江蘇省名小吃徐州夏甸孫薛明把子肉,上一個給的“濟南把子肉”應(yīng)該叫“莽肉”和把子肉完全是兩碼事~江蘇徐州小吃有幾百種,把子肉屬于燉肉。

把子肉屬于燉肉。被世界公認為最有營養(yǎng)、最健康的烹飪方法(烹飪法)。它對原料自身營養(yǎng)的破壞是所有烹飪方式中最小的。至于你問的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的變化，就像你說的，蔬菜煮熟后會損失一些維生素，但具體損失多少并沒有一個定值，所以營養(yǎng)學家會根據(jù)對營養(yǎng)的破壞程度，選擇最有營養(yǎng)、最健康的烹飪方式供大眾選擇。把子肉的烹飪方法是公認的最健康的烹飪方法。至于你可能會添加一些其他營養(yǎng)素的問題，請找化學或者營養(yǎng)學的醫(yī)生給你解釋一下。太專業(yè)了，我也無能為力。最后，關(guān)于你說的想學把子肉，當你知道怎么搜索的時候，你會找到至少10種烹飪方法:把子肉，你可以學。至于好吃不好吃，不敢保證。畢竟同一道菜，不同的人做出來的味道是不一樣的。但是，把子肉要想好吃，需要好的香料配方，網(wǎng)上找不到。所以如果你真的想吃好吃的把子肉，那就去賣把子肉的店吧。

上一個給的“濟南把子肉”應(yīng)該叫“莽肉”和把子肉完全是兩碼事~江蘇徐州小吃有幾百種。其中把子 Rouxiangpa有一個專屬分支。目前市區(qū)賣把子肉的多達100人，最有名的是江蘇省名小吃徐州夏甸孫薛明把子肉。孫薛明把子肉沿襲古法炮燒，齊魯烤，顏地醬肉，油燒肉，虎皮為一體，形成了當?shù)氐囊坏烂浴?/p>3、 把子肉是 徐州的還是濟南的?

把子肉是濟南的。濟南的特色美食把子肉，醬紅色，經(jīng)典的山東風味，在外地人眼里不算色香味俱佳，但在濟南本地人心中絕對是一流的特色美食。老濟南把子肉，其色、味大多來自于當時的“純釀”醬油。醬油的色、香、味、醇比炒糖和紅曲更完美。把子肉的飲食特點肥而不膩，香味濃郁，肉色令人垂涎。濟南把子肉就是把肥瘦相間的五花肉切成長條，用麻繩捆在一起，煮熟，放在醬油里燉至脆爛。濟南人愛吃把子肉的嗜好一直流傳至今。

濟南名吃-把子肉1、烹飪把子肉，要選擇1斤左右的白豬，不胖不瘦。一斤切八塊，綁香蒲，兩次服用，兩次血清湯。放在壇子里，用醬油調(diào)味不加鹽，用猛火煨，燉肉不油膩，很薄。入口有一股醇香，落在地上，像豆腐一樣碎了，2.濟南的把子肉強調(diào)了醬油無鹽的重要作用。就是挑選肥瘦相間的豬肉，切成長條，用麻繩捆起來，煮熟，再用醬油燉，(加水)3。把子肉的妙處在于肥肉的存在能產(chǎn)生一種肥而不膩的味道，把子雖然肉是用濃油紅醬煮的，但是不咸，正好下飯吃。而一口飯一口肉的組合，正好把飯和肉都帶出來了，4.北方的“把子肉”不加糖。它是一個長方形的大塊，但八角醬是在一個高高的瓦罐里燉的，火無處不在，一打開，香味四溢。趁熱把肉和汁澆在白米飯上也很甜。