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1，三文魚頭湯怎么做好吃

用少許鹽及胡椒粉抺一下魚頭。燒一鍋做湯用的開水，份量按實際需要，慢火保持輕輕的沸騰狀態。另鑊燒紅后加油，至油冒煙時，加鹽、魚頭、豆腐、幾大塊拍過的姜，收中火煎至魚頭及豆腐兩面呈略焦。加少許酒再稍煎一下。倒入開水，大火滾起后，蓋蓋收中細火，10-15分鐘后開大火繼續燒5-10分鐘至湯呈奶白色。加入蔥段，蓋蓋，關火。置5分鐘后可吃。

三文魚頭湯怎么做好吃

2，啫啫三文魚頭煲怎么做

主料：三文魚(頭)半個輔料：青蒜1根調料：色拉油適量、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、蠶豆淀粉3大勺、沙茶醬1大匙、海鮮醬1大匙啫啫三文魚頭煲第1步三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用第2步大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段第3步腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉第4步鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎第5步煎至兩面金黃，盛出第6步用鍋中底油，爆香大蔥第7步入煎好的魚頭塊，加點料酒第8步加一大匙海鮮醬第9步加一大匙沙茶醬第10步倒入少許水一起煮開第11步砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋第12步蓋上蓋子煮10分鐘第13步開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋烹飪技巧1、三文魚煎的時候本身會出一些油，所以煎魚的時候油可以少放點。2、如果嫌換砂鍋麻煩，那么直接在炒鍋里煮10分鐘，不過味道肯定是放砂鍋燉的好吃。3、海鮮醬和沙茶醬以及蠔油都是有咸味和鮮味的，所以沒再另外鹽和雞精。菜品特色用了幾種醬料做出來的三文魚頭煲，非但一點不腥，而且味道超級好吃。魚頭上肉不多，但是三文魚的皮較厚，煮熟后能吃到很多膠質，而真正的美味就是這個膠質。

啫啫三文魚頭煲怎么做

3，做法三文魚頭煲怎么做好吃三文魚頭煲的家常做法

主料三文魚頭1個老豆腐1塊輔料油適量、鹽、黑胡椒粉適量、檸檬汁適量、花雕料酒適量、老抽適量、開水適量、小米椒適量、青蒜適量、金華火腿適量步驟1.準備是食材三文魚頭一個2.三文魚頭清凈干凈，用刀子切開兩半（不要切到底)用廚房用紙吸去多余水份后撒入適量鹽、黑胡椒粉腌制一刻鐘。3.食材火腿、豆腐4.食材火腿、豆腐5.坐鍋點火注入適量油下魚頭煎制，切開面先煎一會兒6.再翻過來煎并擠入適量檸檬汁。7.煎好后噴入料酒、加入老抽稍煮一會兒再注入適量開水大火燒開。8.再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火燒開。9.最后將鍋中的食材倒入砂鍋燒開10.轉中火煲煮十多分鐘后放入大蒜稍煮一下即可。

1. 準備食材：三文魚肉，蛋清，淀粉。2. 去掉三文魚的魚皮，如果有魚刺還要把魚刺挑出來。3. 把三文魚肉切成小塊兒。4. 用刀剁成泥狀。5. 加入雞蛋清，并攪拌均勻。6. 加入少許淀粉（也叫生粉）。最好用玉米淀粉，其次是其他種類的淀粉，最好不要用面粉，因為面粉的口感會比較硬，有一種死面的感覺。7. 加入少許鹽調味。8. 攪拌均勻后的樣子，是有些粘稠的。9. 雙手來回搓成丸子的形狀，如果覺得粘手，別忘記洗洗手再來搓丸子。10. 最好是提前把丸子搓好，這樣煮的時候，也不會手忙腳亂啦~11. 水燒開后，變小火，下入丸子。12. 少許蔥花爆鍋，倒入四分之一碗的清水（飯碗），水燒開后下入一片奶酪，奶酪化開后澆在魚丸上。13. 澆了奶酪汁的魚丸，除了魚鮮還帶著點奶香，味道更好吃呀~

做法三文魚頭煲怎么做好吃三文魚頭煲的家常做法

4，三文魚頭湯怎么做如何做好吃

三文魚（學名Oncorhynchus）其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

1. 魚頭洗凈，將魚頭從中間劈成兩半。2. 鍋中放油燒至7成熱，將魚頭放入鍋中煎至兩面略微焦黃即可。3. 將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，水以沒過魚頭為宜，大火煮至沸騰，再將中火改為小火煮十幾分鐘湯呈奶白色，再加入調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。

1. 取新鮮三文大魚頭一個。2. 通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片；連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。3. 除了要沖洗干凈魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪干凈。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。4. 處理干凈的魚頭可以選擇自然控干水分，或者用廚房紙擦干。5. 冷鍋倒少許油，用姜片把油均勻抹于鍋底。（油只要薄薄一層就行了。）6. 把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘（切忌大火，時間到之前不要做任何翻動！！）7. 另取湯鍋一只，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。8. 放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘（中間不要開鍋蓋）。9. 豆腐切小塊。10. 45分鐘后加入2小勺鹽，加入豆腐。11. 香菜切末。12. 大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，文火煮開即可熄火。（加入豆漿后不要讓湯滾太久，會出浮渣。）13. 起鍋開吃啰^_^14. 再附送個魚湯泡飯。把魚湯和米飯拌勻放進微波爐加熱2分鐘，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。