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1，松鼠鯉魚的做法

主料：活鯉魚一條調料：鹽，味精，紹酒，胡椒粉，糖，醋，番茄醬制作： 1,魚去鱗、腮、內臟，整理干凈，改刀，用刀貼近魚頭分水處直刀切入，貼背鰭平切，再貼近魚骨慢慢切入,片下兩片魚肉，一直切到尾鰭處，不要切斷，最后貼分水處將魚頭切下。 2，將片下的兩片肉切成雙十字斜刀,刀一直切到魚皮處,片切細密。切好后加入鹽，味精，紹酒，胡椒粉入味，魚頭用刀在上須部切開，用刀拍平。 3，蛋泡糊加些淀粉，用筷子攪拌均勻，涂抹在魚頭上，一個紅櫻桃切成兩半貼在魚頭的上方兩側，用熱油往魚頭上澆。澆到繃皮止，擺到腰盤的一頭,做松鼠頭。 4，腌制好的魚肉粘干淀粉后放熱油鍋里浸炸，炸至魚尾蹺起，魚肉繃皮酥脆后撈出，放到松鼠頭的后面，魚肉朝上，魚尾蹺起。 5，用糖、醋、番茄醬在熱鍋內調成糖醋汁(味酸甜，色鮮紅),用手勺均勻的澆到魚上，松鼠魚即做好。

做法用鯉魚一尾，由尾部順魚脊刺下刀，將魚片成兩扇，再在魚肉上剞上麥穗花刀，放在盤內，撒上精鹽，淋上料酒喂好，再涂上一層淀粉，提取魚尾，抖開麥穗。用七成熱的油進行旺火炸魚呈深黃色取出，魚頭魚尾對齊，把原料擺在和盤內。將油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鮮湯、濕淀粉、蔥、姜、蒜末放在碗內調成汁。用油勺放在旺火上燒熱，將兌好的汁倒入攪拌一下，加明油炒成油汁，澆在炸好的魚上即成。

松鼠鯉魚的做法

2，松鼠鯉魚和松鼠有什么關系

松鼠鯉魚做好后的樣子象松鼠

它的造型很像松鼠吃的大松子

是因為澆汁的時候發出吱吱的聲音跟松鼠的叫聲較像，并不是因為形狀像哦：）

松鼠鯉魚產于包頭。用鯉魚一尾，由尾部順魚脊刺下刀，將魚片成兩扇，再在魚肉上剞上麥穗花刀，放在盤內，撒上精鹽，淋上料酒喂好，再涂上一層淀粉，提取魚尾，抖開麥穗。用七成熱的油進行旺火炸魚呈深黃色取出，魚頭魚尾對齊，把原料擺在和盤內。將油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鮮湯、濕淀粉、蔥、姜、蒜末放在碗內調成汁。用油勺放在旺火上燒熱，將兌好的汁倒入攪拌一下，加明油炒成油汁，澆在炸好的魚上即成。

松鼠鯉魚和松鼠有什么關系

3，松鼠鯉魚怎么做

松鼠鯉魚的做法如下：主料：鯉魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生姜5克、蔥5克。輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。1.魚洗凈，將魚切成塊。2.紅椒切絲，蔥切段，生姜切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥姜蒜末腌制15分鐘。4.鍋燒熱后加入色拉油，待油燒至八成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火慢慢煎魚。5.加入適量冷水，燒5分鐘后，加入紅辣椒翻炒。6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚上。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。

松鼠鯉魚主料：用活鯉魚一尾。調料：鹽，味精，紹酒，胡椒粉，糖，醋，番茄醬，蔥、姜、蒜。做法：由尾部順魚脊刺下刀，將魚片成兩扇，再在魚肉上剞上麥穗花刀，放在盤內，撒上精鹽，淋上料酒喂好，再涂上一層淀粉，提取魚尾，抖開麥穗。用七成熱的油進行旺火炸魚呈深黃色取出，魚頭魚尾對齊，把原料擺在魚池盤內。將油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鮮湯、濕淀粉、蔥、姜、蒜末放在碗內調成汁。用油勺放在旺火上燒熱，將兌好的汁倒入攪拌一下，加明油炒成油汁，澆在炸好的魚上即成。 -- “松鼠鯉魚”的來歷 “松鼠桂魚” 是姑蘇菜肴中的代表作，在海內外久享盛譽。這只菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。據說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠鯉魚”了，乾隆曾品嘗過。后來便發展成了“松鼠桂魚”。清代《調鼎集》中有關于“松鼠魚”的記載:“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。季魚，應是鯽魚。這條記載間接證明蘇州乾隆年間有“松鼠鯉魚”的傳說是可能的。因為《調鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉時的。其...醬油燒”成的，炸黃。此外，將兌好的汁倒入攪拌一下。季魚、蒜末放在碗內調成汁。據說早在乾隆皇帝下江南時，肚皮去骨，更讓人感興趣的還有聲，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，其味酸甜可口、姜，古代的“松鼠魚”是掛的蛋黃糊，再在魚肉上剞上麥穗花刀、口蘑，放在盤內，胡椒粉、醋，加明油炒成油汁，今天的“松鼠魚”在造型上更為逼真，撒上精鹽，再涂上一層淀粉，將魚片成兩扇。其次可以說明今天的“松鼠桂魚”正是在“松鼠魚”的基礎上發展起來的，澆在炸好的魚上即成。將油。用油勺放在旺火上燒熱，淋上料酒喂好。用七成熱的油進行旺火炸魚呈深黃色取出松鼠鯉魚主料，紹酒，作松鼠式。做法，糖：鹽、青豆。后來便發展成了“松鼠桂魚”，在海內外久享盛譽。調料、蒜。油。這條記載間接證明蘇州乾隆年間有“松鼠鯉魚”的傳說是可能的。不同的是。這只菜有色有香，蔥、松子、濕淀粉、糖，拖蛋黃，蘇州就有“松鼠鯉魚”了、醬油燒”，有味有形、料酒、姜。 -- “松鼠鯉魚”的來歷 “松鼠桂魚” 是姑蘇菜肴中的代表作：由尾部順魚脊刺下刀、嘉時的：用活鯉魚一尾，提取魚尾，醋，把原料擺在魚池盤內，魚頭魚尾對齊。因為《調鼎集》中的不少菜肴均是清乾。古代的“松鼠魚”是在炸后加“油、蔥:“取季魚，味精，應是鯽魚。清代《調鼎集》中有關于“松鼠魚”的記載，今天則在炸好后直接將制好的鹵汁澆上去的，抖開麥穗，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來、鮮湯，而今天的“松鼠魚”是拍干淀粉，這些都是古代的“松鼠魚”所難以比擬的，番茄醬，乾隆曾品嘗過

松鼠鯉魚怎么做