我們當(dāng)時(shí)平常人家的炒粉做法是即放鹽，又放醬油。要炒出一盤(pán)好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好，因?yàn)橛械赜虿顒e和個(gè)人口味差別，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們江西這邊的都有些什么炒粉方法肉絲炒粉食材米粉200克，豬肉50克，白菜、香蔥、生姜、小米椒少許，食用油、料酒、生抽、蠔油、五香粉適量。

1、好吃的炒粉的做法配方有哪些？

你好，很高興回答你的問(wèn)題，我是鄰家鄭姐，每天用簡(jiǎn)單食材做不同美食。好吃的炒粉的做法配方有哪些？因?yàn)橛械赜虿顒e和個(gè)人口味差別，所以炒粉的方法配方也有所不同，下面我就來(lái)說(shuō)說(shuō)我們江西這邊的都有些什么炒粉方法肉絲炒粉食材米粉200克，豬肉50克，白菜、香蔥、生姜、小米椒少許，食用油、料酒、生抽、蠔油、五香粉適量，

方法1、豬肉冼凈切絲，用料酒，生抽，蠔油腌制2分鐘備用。2、白菜洗凈切段備用，蔥姜洗凈切碎備用，新鮮米粉用水漂洗干凈備用，3、熱鍋放油，放姜炒香，倒入肉絲白菜翻炒，等肉絲變色再倒入米粉快速翻炒，加入生抽、蠔油、鹽調(diào)味，撒上小米椒、五香粉、蔥花翻炒均勻即可。雞蛋炒粉食材米粉200克，雞蛋2個(gè)，白菜、生姜、大蒜、小米椒少許，料酒、生抽、蠔油、鹽、五香粉少許，

方法1、把白菜、生姜、大蒜洗凈切好備用，米粉洗凈備用。2、熱鍋放油，雞蛋打碎倒入鍋中，雞蛋炒熟起鍋備用，3、鍋里留底油，加生姜蒜爆香，把米粉、雞蛋倒入鍋中加料酒、生抽翻炒，再加入小米椒、蠔油、鹽調(diào)味，撒上五香粉、蔥花翻炒均勻即可。希望我的回答對(duì)你有所幫助，想學(xué)做更多美味家常菜，請(qǐng)關(guān)注鄰家鄭姐，每天用簡(jiǎn)單食材做出不同美食，你有什么好的建議和方法，也請(qǐng)?jiān)诹粞詤^(qū)給我留言討論，相互交流經(jīng)驗(yàn)，

2、路邊攤炒粉面怎么做的？炒的時(shí)候很快，但很好吃？

炒米粉的話(huà)，閩南人很經(jīng)常吃，有時(shí)候懶得做飯，家里有剩菜雞蛋，泡點(diǎn)米粉，炒下，管飽又好吃，米粉的種類(lèi)也很多，推薦一種，福建莆田米粉，特別細(xì)，很好吃，米香味十足！今天來(lái)講下平時(shí)我們?cè)趺闯疵追?，這個(gè)真的是快手菜，準(zhǔn)備食材到做好，15分鐘左右就夠了，適合小懶人做，我平時(shí)一個(gè)人也經(jīng)常做，哈哈，福建人吃炒米粉喜歡?海鮮，我們家也是，具體做法如下材料：米粉一片，胡蘿卜半根，包菜三片，香菇3朵，花蛤一大把，魷魚(yú)一只，五花肉10來(lái)片，蔥兩根。

（家里有什么比的菜都可以加，看個(gè)人喜歡）1.莆田米粉比較軟，放溫水泡三分鐘就可以撈起來(lái)了，要不然太軟了，容易碎2.胡蘿卜去皮切絲，包菜洗凈切絲，香菇切片，魷魚(yú)洗干凈切絲，花蛤洗干凈，蔥洗干凈切段3.鍋里加油燒熱，放入蔥頭爆香，（火要燒旺點(diǎn)，才好吃）加入包菜，香菇，胡蘿卜，大火爆炒，把蔬菜炒軟，4.加入魷魚(yú)，花蛤繼續(xù)翻炒兩下，加入米粉翻炒，把剩下的蔥放進(jìn)去，翻炒，加入一勺蠔油，一勺生抽，小半勺老抽，一點(diǎn)白糖，小半勺鹽，一點(diǎn)點(diǎn)水，只要湯勺加3勺左右就夠了，不要加多，把調(diào)料炒均勻，花蛤張開(kāi)，就好啦，

3、你喜歡吃炒粉嗎？用什么配料炒比較好吃？怎么做？

炒粉，用什么配料吃起來(lái)很香？米粉是我們江西的特產(chǎn)，所以江西人特別喜歡吃米粉，配以各種菜或湯料進(jìn)行湯煮或干炒或涼拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵。江西的米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，口感韌而有嚼勁、爽滑可口，如果是一個(gè)人在外面吃飯，早上我們很少點(diǎn)炒粉，一般以拌粉為多，若是中午或是晚上，便會(huì)叫上一個(gè)炒粉，一個(gè)瓦罐湯，就這樣應(yīng)付一餐。

炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香腸也炒過(guò)，這個(gè)看各人的口味，我個(gè)人喜歡用肉炒，一般用的是豬肉，不過(guò)，若是用牛肉炒，那滋味會(huì)更加鮮美。要炒出一盤(pán)好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好，怎樣煮米粉？煮鍋內(nèi)放清水澆滾，放適量（按家人的使用量）干粉下去煮，邊煮邊攪動(dòng)，煮米粉時(shí)容易糊底，所以要不斷用勺子從鍋底把米粉推開(kāi)。