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1，香鹵豬腳怎么做好吃

鹵豬蹄的做法: 原料豬腳2只，廖排骨鹵料1包，蒜仁、青蔥，冰糖制作方法 1、將豬腳切塊洗凈后汆燙備用。 2、蒜仁、青蔥洗凈，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。 3、將炒鍋加熱，把冰糖放入鍋內(nèi)干炒呈焦狀。 4、把豬腳放入鍋內(nèi)和冰糖一起翻炒至呈金黃色。 5、把清水1000毫升、廖排骨鹵料一包，豬腳加入鍋中煮沸。 6、再把蒜仁、青蔥、依序加入鹵鍋內(nèi)續(xù)煮。 7、用小火鹵30～50分鐘后熄火加蓋燜約30分鐘即可起鍋。

鹵豬蹄的具體做法如下：鹵豬蹄：原料：豬蹄一個（即蹄膀）、鹵料一包（可自配）、蔥、姜、醬油、鹽、味精。做法： 1、豬蹄洗干凈放冷水鍋里，焯一下去浮油血水，撈起洗凈； 2、再次入鍋，放足熱開水，并放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油； 3、開鍋后，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕松扎透豬蹄的時候，再加入適量鹽和味精繼續(xù)燜煮一會，入味后取出放涼； ------

香鹵豬腳怎么做好吃

2，香鹵豬蹄的正宗做法香鹵豬蹄怎樣做才好吃的做法步驟

1. 豬蹄里放入生姜，料酒和蔥段，鹽巴，腌制一晚上。去腥味。然后，撈出來，在鍋里煮幾分鐘，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把豬蹄徹底清洗干凈。2. 豬蹄里放入生姜，料酒和蔥段，鹽巴，腌制一晚上。去腥味。然后，撈出來，在鍋里煮幾分鐘，放入花椒粒，生姜片，再去一次腥味。最后把豬蹄徹底清洗干凈。3. 倒入生抽，上色4. 加入泡發(fā)好的香菇，紅棗。蔥段。各種作料，包括料酒，填入水，沒過豬蹄。5. 高壓鍋40分鐘后，盛出來。因為高壓鍋做肉不入味，再重新收汁一次。6. 將高壓鍋的肉以及湯汁倒入普通鍋，收汁。可以適當加入鹽巴和生抽。自己嘗嘗味道，適量加入7. 收汁成功后，盛碗，加入香菜！

香鹵豬蹄的正宗做法香鹵豬蹄怎樣做才好吃的做法步驟

3，簡易的鹵豬腳怎么做好吃又簡單做法圖解

主料豬蹄2只輔料雞蛋6個鹽適量老抽適量姜適量香葉適量黃酒適量小茴香適量冰糖適量花椒適量桂皮適量大蔥1根八角2個生抽適量步驟五香鹵豬蹄的做法步驟11.新鮮豬蹄拿回來，再拔一次毛五香鹵豬蹄的做法步驟22.仔細清理干凈備瀝水備用五香鹵豬蹄的做法步驟33.將豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，加適量清水五香鹵豬蹄的做法步驟44.加黃酒和生姜片去腥五香鹵豬蹄的做法步驟55.大火煮開五香鹵豬蹄的做法步驟66.撈出用清水激一下五香鹵豬蹄的做法步驟77.再次拔毛清理干凈五香鹵豬蹄的做法步驟88.準備好的大料和香料五香鹵豬蹄的做法步驟99.將處理好的豬蹄放入高壓鍋內(nèi)，加適量清水，加適量老抽調(diào)味五香鹵豬蹄的做法步驟1010.加適量生抽調(diào)味五香鹵豬蹄的做法步驟1111.加適量鹽調(diào)味五香鹵豬蹄的做法步驟1212.加適量冰糖五香鹵豬蹄的做法步驟1313.另外煮了幾個雞蛋，拔殼備用五香鹵豬蹄的做法步驟1414.將準備好的香料和雞蛋一起倒入高壓鍋內(nèi)五香鹵豬蹄的做法步驟1515.高壓10分鐘后轉(zhuǎn)低壓8分鐘即可

主料豬頭皮：5斤輔料生抽：適量大蒜籽：1個干辣椒：4個姜：1塊八角：6個桂皮：4小塊油：適量老抽：適量白糖：20g具體步驟第一步1.這是我切出來要丟掉的東西，好像叫淋巴結(jié)吧！豬的很多地方都有淋巴結(jié)，只要切除干凈就可以了。第二步2.這個東西和瘦肉特別像，一定要看清楚，切除干凈。第三步3.處理干凈的豬頭皮焯水第四步4.全部洗干凈備用第五步5.熱鍋放油，放白糖小火熬至棕紅色第六步6.倒入一大碗清水第七步7.放豬頭皮和大料下鍋第八步8.放適量老抽第九步9.放適量生抽第十步10.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右第十一步11.煮到一半的時候翻一下第十二步12.煮一個小時就好啦！喜歡爛一點的可以多煮一會。第十三步13.豬臉肉第十四步14.豬耳朵第十五步15.這是豬嘴巴部分第十六步16.把大料挑出來丟掉，鹵水大火收少點，裝起來放冰箱冰凍，下次鹵肉用

簡易的鹵豬腳怎么做好吃又簡單做法圖解

4，怎么做鹵豬蹄又香又糯

美食原料　　豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。　　　　美食做法　　1、豬蹄切塊后，用水燙過取出。　　2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分　　3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。　　　　備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒　　鹵豬蹄其他系列(18張)醬、淀粉等。　　做法2：　　原料：選擇新鮮、大小均勻的豬蹄，要求表面無於血。　　　　配方：　　首鹵：豬蹄100公斤，食鹽8公斤，白糖1.2，味精1.2，醬油1，料酒0.3，十三香2.5。復鹵時根據(jù)實際情況適當減少各種用量。　　　　加工工藝（100公斤）　　取新鮮骨頭20kg（豬腿骨）敲碎后同30公斤雞架（注意清洗干凈）放入煮鍋內(nèi)然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分鐘，除掉表面的污物，再轉(zhuǎn)到90℃煮制3小時后撈出豬骨及雞塊過濾，繼續(xù)加熱使最終湯重為150kg即可。　　鹵制　　先將基礎(chǔ)湯150kg放入鍋中，加入配料房配制好的香辛料加熱至100℃，后改小火保持5分鐘后撈起裝入香料包系好口放至鹵湯內(nèi)，（此時鹵湯必須用100目篩過濾一下）后加入食鹽、白砂糖、醬油、料酒等溶解后投入豬蹄、豬蹄下鍋后將湯燒至100℃除去鹵湯表面浮沫，后溫度控制在95℃保持90--100分鐘，（視豬蹄熟爛程度而定，以手按豬蹄酥軟為準）。在出鍋前半小時加入味精，不允許提前加入防止鮮味流失。

憨豆菜譜上面有

用料主料豬蹄2000克輔料香糟鹵兩包生姜一塊香蔥數(shù)根料酒三茶匙香糟鹵豬腳的做法1.豬蹄冷水飛水，加適量料酒，去除血水2.將飛過水的豬蹄加入姜片，蔥段，冷水入砂鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉80分鐘。3.豬蹄燉好后撈出晾涼4.豬蹄晾涼后和兩包香糟鹵拌勻裝入鍋內(nèi)，放置10小時以上即可烹飪技巧豬蹄選前蹄，比較糯，香糟鹵如果當?shù)貨]有賣的，可以網(wǎng)上購買。香糟鹵同樣可以用作鹵其它肉類或者蔬菜，肉類加鹵水后需放置10小時以上方能入味，蔬菜類，比如毛豆、藕等放置兩三個小時即可。