虎皮辣椒的做法，虎皮辣子的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-01-22 03:07:49 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，虎皮辣子的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，腌虎皮辣椒怎么做
3，虎皮辣椒的制作方法
4，虎皮椒怎么做

1，虎皮辣子的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料綠辣子，蒜片，生抽，糖鹽，醋虎皮辣子的做法鍋里先不放油，將洗好的小辣子干煸，目的是去除水分待辣子的表面有糊色的斑點，并且鍋里沒有滋滋的聲音了，表明水分已沒有了，這時可加油，量稍多放入蒜片，繼續翻炒放入生抽，糖，少許鹽，如果粘鍋可放少許水，直至辣子變軟，出鍋前，滴幾滴醋，起提味作用小貼士我放糖較多，家人喜歡甜咸味，而且甜味也可中和辣椒的辣味，炒好后可放置幾小時后在吃，讓辣子浸泡在湯汁中一段時間，味道更好

主料青辣椒200g茄子200g輔料油適量鹽適量蔥姜蒜適量醋適量白糖適量淀粉適量豆瓣醬適量步驟虎皮辣子燒茄子的做法步驟11.材料；茄子青辣椒蔥姜蒜淀粉雞精豆瓣醬鹽植物油白糖醋虎皮辣子燒茄子的做法步驟22.做法：1青椒去蒂洗凈瀝干水份備用，茄子洗凈切成長條虎皮辣子燒茄子的做法步驟33.蔥姜蒜切成沫虎皮辣子燒茄子的做法步驟44.把茄子調撒些干淀粉，拌均勻虎皮辣子燒茄子的做法步驟55.鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條辣椒炸虎皮辣子燒茄子的做法步驟66.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出虎皮辣子燒茄子的做法步驟77.鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香虎皮辣子燒茄子的做法步驟88.加豆瓣醬繼續爆香，加水，虎皮辣子燒茄子的做法步驟99.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋最后加淀粉，拌均勻，虎皮辣子燒茄子的做法步驟1010.加炸好的茄條和辣椒，虎皮辣子燒茄子的做法步驟1111.翻炒均勻出鍋虎皮辣子燒茄子的做法步驟1212.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了小貼士茄條要加干淀粉，要不炸時茄條容易變軟，勾芡的湯汁要稠一些，因為，茄子和辣椒要粘上湯汁才好吃，鹽一定少放，豆瓣醬是咸的

虎皮辣子的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，腌虎皮辣椒怎么做

什么叫腌虎皮辣椒。？？虎皮辣椒最簡單得是過油炸成虎皮然后起鍋放蒜末炒。放點醋味道更好。鹽和雞精就不用說了看自己得口味調。。還有就是洗干凈在干凈得鍋里不放油先煸出虎皮加油炒

正宗的虎皮辣椒做法是先將辣椒洗干凈，控干水分，然后放進鐵鍋里干煸，一直煸到辣椒可以起鍋時再放少許油，放鹽、然后馬上起鍋裝盤。吃的時候，可以放些味精（調味），放些醋（調味、減低辣味）。至于涼拌辣椒，也是很味美的一道菜，將洗干凈的青椒放在爐火上翻燒，燒辣椒時間長了就糊了，時間短了又太生，吃起來不香。這可是考手藝的一道活，要隨時翻動，最好是一根一根的燒。燒好以后，用涼開水過一下水（主要是去掉爐灰），然后控干、切絲、裝盤、按自己的口味放其他調料（鹽、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以將青辣椒剁成末，放在鍋里小炒一下，不必炒熟，然后起鍋再放上各種調料，做成涼拌茄子的調料。將茄子蒸熟后，用茄子蘸這辣椒調料吃，你試試，味道好極了！一、虎皮尖椒的做法 1，先將尖椒洗凈，去蒂去種。 2，鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。 3，底油少許，蔥姜蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。要點：1，油要熱，動作要快。 2，蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。 3，燒制時間不宜太長。二、材料:肉厚的尖椒1斤海鮮醬油適量花生油1斤(實耗1兩) 做法:尖椒去蒂,稍微去多一點,以便入味,洗凈,瀝干水份; 燒熱炒鍋,花生油下鍋,大熱,放尖椒入內,慢慢翻動,至尖椒轉色,外皮泛白盛出瀝干油份,放適量醬油即可注意事項:尖椒下鍋時,千萬注意油鍋里會爆出油花,最好準備一個鍋蓋,擋住自己,手上穿上膠手套,以防燙傷.

腌虎皮辣椒怎么做

3，虎皮辣椒的制作方法

食材主料青辣椒200克輔料油適量鹽適量蒜頭適量生姜適量蔥適量步驟1.青辣椒洗干凈2.蒜頭切碎，姜切絲，蔥切碎3.煎鍋不放油燒干放入青辣椒煸炒至辣椒水分干4.另起炒鍋放油放入煸炒過的辣椒和蒜泥、鹽巴翻炒5.放入生姜調入生抽和料酒調的汁6.放入蔥花出鍋小貼士過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點,虎皮出來,再加入調料.調料看準備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會兒就可以了.甜辣適中,自認為蠻好吃的. （2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油后瀝出，再加進調料入味而成。家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。（3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。（4）還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點,以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時候(至少3分鐘),放入青椒反復煸炒到皮快干、至青椒轉色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點,白酒10來滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說的無油干炒做法有所不同。（5）選鮮嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把鍋燒上3分鐘,再小火放入青椒反復煸炒到皮快干且斑點密布,起鍋,洗鍋,然后放油,燒沸,將青椒再投入,放豆豉醬,略燜片刻,直到將青椒燜至微蔫。最后裝碗,放味精、醬油少許,醋適量,攪拌,就ok了。不要以為一根根完好無損的青椒就辣到嚇人,其實它們清香可口。所以,喜歡吃辣一點的朋友呢,也可以放入一些干紅辣椒,以增加此菜的辣度。這可是一種川菜做法。也可以在青椒內里放置肉餡,是謂魯菜做法了

虎皮辣椒的制作方法

4，虎皮椒怎么做

糖醋虎皮辣椒做法原料： 1、青尖椒一斤。 2、白糖一大匙。 3、醋兩大匙。 4、鹽適量。做法： 1、鍋中放油燒至八成熱，倒入青椒慢慢翻炒。 2、炒至青椒表皮呈虎皮黃，放鹽繼續翻炒。 3、炒至蔫軟時，熄火放白糖、醋，炒勻。 4、起鍋裝盤即可食用。 1、把鍋燒熱至冒青煙，把拍好去籽的青椒倒下鍋。 2、用鍋鏟擠壓青椒，讓青椒緊貼鍋，稍用力碾，可以聽到劈劈啪啪的聲音~~翻過一只辣椒看看，貼鍋的那面是否爆起了一塊塊白色或焦的虎皮狀印子~~如果爆得比較均勻了，就把青椒一只只翻個個兒~~再用鍋鏟碾，爆另一面~ 3、感覺差不多兩面都爆出了虎皮狀的印子，此時把火稍微調小一點，從側面緩緩淋入油，撥動青椒，讓油均勻。灑入精鹽，記得，多放一點鹽，這個菜千萬別做淡了，要不辣得要命還不香。翻炒~~~~淋入少量醬油，繼續翻炒~~ 炒到青椒軟爛，滴幾滴醋，撒入蒜蓉翻動幾下就可以了。放一些豆豉會更香~~可以在碾青椒的時候放，也可以加完油的時候放進去。

虎皮青椒的做法可謂各異，下列幾種敬請大家參考：（1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現焦點,虎皮出來,再加入調料.調料看準備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會兒就可以了.甜辣適中,自認為蠻好吃的. （2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒泡油后瀝出，再加進調料入味而成。家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。（3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。（4）還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點,以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時候(至少3分鐘),放入青椒反復煸炒到皮快干、至青椒轉色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點,白酒10來滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說的無油干炒做法有所不同。（5）選鮮嫩肉厚大角青椒,去芯,不加油先把鍋燒上3分鐘,再小火放入青椒反復煸炒到皮快干且斑點密布,起鍋,洗鍋,然后放油,燒沸,將青椒再投入,放豆豉醬,略燜片刻,直到將青椒燜至微蔫。最后裝碗,放味精、醬油少許,醋適量,攪拌,就OK了。不要以為一根根完好無損的青椒就辣到嚇人,其實它們清香可口。所以,喜歡吃辣一點的朋友呢,也可以放入一些干紅辣椒,以增加此菜的辣度。這可是一種川菜做法。也可以在青椒內里放置肉餡,是謂魯菜做法了。

找一些比較大的青椒切一些肉放里面過油炸就可以了

家里有微波爐的話就很好做了把青椒里面的籽都拿掉不然太辣了啊擺好盤豆豉一小勺鹽味精（雞精也可以）醬油酒一點都撒在上面放在微波爐里中火3-5分鐘把很久以前做過有點忘了是幾分鐘了試一試很方便的還健康

、把鍋燒熱至冒青煙，把拍好去籽的青椒倒下鍋。 2、用鍋鏟擠壓青椒，讓青椒緊貼鍋，稍用力碾，可以聽到劈劈啪啪的聲音~~翻過一只辣椒看看，貼鍋的那面是否爆起了一塊塊白色或焦的虎皮狀印子~~如果爆得比較均勻了，就把青椒一只只翻個個兒~~再用鍋鏟碾，爆另一面~ 3、感覺差不多兩面都爆出了虎皮狀的印子，此時把火稍微調小一點，從側面緩緩淋入油，撥動青椒，讓油均勻。灑入精鹽，記得，多放一點鹽，這個菜千萬別做淡了，要不辣得要命還不香。翻炒~~~~淋入少量醬油，繼續翻炒~~ 炒到青椒軟爛，滴幾滴醋，撒入蒜蓉翻動幾下就可以了。放一些豆豉會更香~~可以在碾青椒的時候放，也可以加完油的時候放進去。

其實做虎皮椒很簡單.把辣椒放在鍋里扁干.在下油.加多點鹽.拿出裝盤.之后在放多些醋就OK了~

制作方法: 主　　料：青辣椒輔　　料：豆豉,蒜原料：青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克；調味料：油，鹽，生抽適量做法： 1，青辣椒洗凈，用刀背拍松，過長也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用； 2，空鍋內放入青辣椒加入鹽煸炒； 3，煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈透明（即虎皮）； 4，在鍋內加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒片刻，澆上生抽即可。特色：香辣開胃