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1，雞油有什么用
2，雞油煉怎么做法
3，雞油怎么煉
4，雞油的功效怎樣
5，雞油的用途是什么越全越好
6，雞油有什么用

1，雞油有什么用

用雞油烙餅非常香！希望可以幫助你！祝你新年快樂！

雞油有什么用

2，雞油煉怎么做法

選取，大塊雞胸油（請不要雞屁油，致癌）。切成四方塊狀，冷鍋，下雞油塊，小火慢慢煉。。不用加大火，雞油是慢慢煉，才有香味，火加大了，雞油的香味就散掉了。

雞油煉怎么做法

3，雞油怎么煉

雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油的傳統煉制方法主要有三種。　　第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然后凈鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉制，待煉出雞油后，去渣即成。用這種方法煉制時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。　　為了減少這些缺陷，于是有不少廚師便對第一種雞油煉制方法做了一些改進―――把汆水后的雞脂放入鍋中，摻適量清水并放入蔥節、姜塊一同煉制。待煉至油出且水分稍干后，濾渣即成。這是第二種方法。這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹制燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。　　第三種方法是，把雞脂飛水后放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法制取雞油 http://wbdq.midea.com.cn/News/newsinfo.aspx?NewsID=10。

將雞油洗凈后,切成小塊狀,在鍋里加點清水,把小塊狀的雞油放進去熬,等水干后,油自然出來,色澤清,油也香,保存的時間也很長.

雞油怎么煉

4，雞油的功效怎樣

一：雞油的營養價值：雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。營養專家還在花生油中發理了3種有益壽延年于心腦血管的保健成分；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。是中老年人理想的食用油脂之一。優質花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。二：雞油的食療作用：雞油可用于治療禿發、脫發等癥。雞油是不直接用來炒菜的,通常都是當作香油來用的! 1\蔬菜炒好后,會淋點雞油,增加香味和滑口 2\湯燒好后會淋點雞油 3\所有上湯菜都會放點雞油 4\雞汁菜出鍋也會放點雞油!

會讓你變胖，膽固醇高，血脂高，高血壓，少吃。

雞油可以提高菜的鮮味。據有提鮮的功能

在烹調上，雞油是用來最后給菜品提亮度的，本身脂肪含量比較多，并且雞油有一種特殊味道，在家里盡量不要單獨做菜，可以用雞油炒米飯，但是要放醬油，避免太膩

我也有保留雞油習慣，一般用來炒菜心，比較香。還有做煲仔飯加點雞油效果非其他油類可比的。

5，雞油的用途是什么越全越好

雞油雞腹內的脂肪特別柔軟細嫩，因此其油脂很容易溶出，雞油的傳統煉制方法主要有三種。第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然后凈鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉制，待煉出雞油后，去渣即成。用這種方法煉制時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。為了減少這些缺陷，于是有不少廚師便對第一種雞油煉制方法做了一些改進―――把氽水后的雞脂放入鍋中，摻適量清水并放入蔥節、姜塊一同煉制。待煉至油出且水分稍干后，濾渣即成。這是第二種方法。這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹制燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。第三種方法是，把雞脂飛水后放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法制取雞油。粵菜中雞油的煉制方法與前面的三種均有差別，因為它加入了大量色拉油和呈香配料同鍋煉制。這種方法的最大特點是：香味足，無一般雞油的油膩味，無論是用于高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油（或稱包尾油），還是用作清炒、鮮e79fa5e98193e4b893e5b19e31333238656565熘的底油，以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油，效果都很好。食療作用雞油可用于治療禿發、脫發等癥。

我只知道有個小偏方把雞油用鹽奄著萬一被釘子或者什么刺扎到拿一小塊固定在傷口處可以把里面的鐵銹或者臟東西吸出來（一個晚上時間）

雞油，可以食用不過，我所知道最好的用途是用于動物身上——治療癬等。用雞的脂肪煉制而成的油脂油性大，也能食用，用于治療癬等（目前只在狗和貓身上用過，效果很好），應該沒有什么副作用，有可能貓狗會弄臟你的衣服或者床單等。

6，雞油有什么用

1. 雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。2. 科學調查認為，雞油食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。3. 營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞油，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。4. 另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞油中激素殘留，也會影響人體健康。5. 孕婦食用了含有激素的雞油，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。

炒菜

用雞油作面食，特別是烙餅，特別酥。

雞油適合人群：一般人群均可食用1. 膽道疾病患者、膽囊炎和膽結石癥經常發作者，應避免食用。因雞脂肪的消化需要膽汁參與，過多的雞油會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作；2. 胃酸過多者不宜多吃。因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜多吃；3. 腎功能不全者不宜多吃。因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，吃多了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。雞油食療作用：雞油可用于治療禿發、脫發等癥。

營養素含量(每100克)纖維素(mg)=1830.00蛋白質(mg)=1620.00脂肪(mg)=3600.00碳水化合物(mg)=6190.00【性質】平【五味】甘【熱量】57.00大卡(238千焦)/100克【功效】提高免疫力,健脾,和胃【雞油是什么】雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。食物的性質食物的味道雞油的食療價值健脾開胃，補益強身。適用于產后體虛、食少乏力等癥，并可增強肌體的免疫力，防止發生疾病。雞油可用于治療禿發、脫發等癥。食用雞油的日常注意事項哪些體質的人適宜吃雞油?（測一測你的體質）健康體質平和質，氣虛體質，陰虛體質哪些疾病的患者不適宜食用雞油?胃炎，腎炎哪些體質的人不適宜食用雞油?（測一測你的體質）濕熱體質食用禁忌膽道疾病患者膽囊炎和膽結石癥經常發作者，不宜多食用雞油。因雞油內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。胃酸過多者不宜食用雞油，因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜食用雞油。腎功能不全者不宜食用雞油，因為雞油內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質分解物不能及時處理，食用了雞油會引起高氮質血癥，加重病情。辨別雞油的好壞生成過程雞油，即是用雞腹腔里的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。怎么辨別雞油的好壞?其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。