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1，怎么做孜然牛肉
2，家常孜然牛肉的做法孜然牛肉怎么做好吃
3，孜然牛肉的做法最好具體點(diǎn)

1，怎么做孜然牛肉

牛肉切成片（注意切牛肉要橫紋）加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水淀粉抓勻，再加少許色拉油使勁抓透（稍微放一段時(shí)間更好；如果有嫩肉粉/五香粉，可以放點(diǎn)）洋蔥/青椒切片，香菜切段鍋內(nèi)加少許油，放入姜蔥爆香，然后放入牛肉滑散，放入洋蔥和青椒不斷翻炒然后撒入花椒面/辣椒面/孜然粉等，撒香菜翻勻就可以出鍋了此外，如果有烤箱也可以采用烤的法子：牛肉橫紋切片，加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻，再加入色拉油拌勻放置一段時(shí)間，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌勻，即可進(jìn)行烤制。

怎么做孜然牛肉

2，家常孜然牛肉的做法孜然牛肉怎么做好吃

孜然牛肉的做法材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎做法： 1 牛肉切薄片，用鹽、料酒20g腌30分鐘。 2 鍋內(nèi)放油燒至8成熱，下蒜末、姜末爆香。 3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少許鹽、干辣椒，用大火快翻至斷生。 4 加香菜，關(guān)火，翻炒30秒。注意： 1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會(huì)讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會(huì)老。 2 下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的干，底層含酒太多。 3 加香菜后馬上關(guān)火，炒老的香菜不好吃。 4 講究大火快爆，手腳要快。吃過家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。

家常孜然牛肉的做法孜然牛肉怎么做好吃

3，孜然牛肉的做法最好具體點(diǎn)

主料：牛肉（瘦）500克調(diào)料：小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克孜然牛肉的做法： 1. 蔥、姜洗凈后切成末；2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘； 3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時(shí)倒入牛肉片，炸至酥香撈出；4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

孜然炒牛肉的做法主料：牛肉（鮮）。輔料：蔥、姜、洋蔥、香菜。調(diào)料：鹽、味精、糖、花雕酒、醬油、麻油、水淀粉、食用油。香料：孜然。制作步驟：　　1、鮮牛肉洗凈后切成1毫米厚的牛肉片備用。 2、蔥姜切末后制成蔥姜水備用。 3、洋蔥切絲、香菜洗凈后切長段備用（點(diǎn)綴用，不必太多）。 4、牛肉片用蔥姜水、少許鹽、味精、花雕酒、醬油腌好底味，用少許水淀粉抓勻后備用。 5、鍋中做少許食用油，6成熱時(shí)下入洋蔥絲炒至8成熟后盛入盤中備用。 6、下入牛肉片炒至7成熟。 7、點(diǎn)少許花雕酒后放入鹽、味精調(diào)味。 8、繼續(xù)大火炒至牛肉全熟（熟的程度大家可以根據(jù)個(gè)人喜好定奪）。 9、將準(zhǔn)備好的孜然撒在牛肉上、翻炒幾下至均勻后出鍋。 10、點(diǎn)麻油、撒上幾顆香菜即成。 ps：　　1、牛肉片要切得稍微厚一些，這樣才能夠得到鮮嫩滑爽的口感。 2、只要牛肉夠新鮮，大家可以試一下把牛肉炒得“生”一點(diǎn)，那樣滋味更好哦！你試試吧。

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孜然牛肉的做法最好具體點(diǎn)