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1，啤酒豬腳怎么做

菜系及功效：家常菜譜啤酒豬腳的制作材料：主料：豬腳4塊,香菜末少許。啤酒1瓶,醬油2大匙,冰糖1大匙。1. 豬腳洗凈，先汆燙過撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2. 豬腳放深鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時。3. 中途多翻動，待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關(guān)火盛出。貼士：豬腳有豐富的膠質(zhì)，優(yōu)點是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點是容易粘鍋，煮的時候一定要注意翻動，使受熱均衡。豬腳炸過再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達(dá)到效果。

啤酒豬腳怎么做

2，啤酒豬蹄怎么做

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，有美容，延緩衰老，強健筋骨的功效。材料：豬蹄 1000克啤酒 330ml 配料：青蒜 30克姜 5克調(diào)料：蠔油 10ml 醬油 15ml 砂糖 5克做法： 1、把所有材料準(zhǔn)備好。 2、豬蹄沖洗干凈，斬小件。 3、鍋中煮開水，放進(jìn)豬蹄，大火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘左右。 4、取出，用流動的清水沖去浮沫、污血，并且瀝干水分備用。 5、蒜洗干凈，切段，姜去皮，用刀背拍一下。 6、將調(diào)料中所有材料放進(jìn)碗里，加入小許清水，攪拌混合成為調(diào)料汁。 7、熱鍋下油，油燒至六成熱時，放入蒜白和姜，中小火爆香。 8、放入瀝干水的豬蹄。 9、翻炒，炒至豬蹄呈現(xiàn)很干爽的狀態(tài)時，加入啤酒。 10、加入調(diào)好的料汁和適當(dāng)清水。 11、大火煮開后蓋上鍋蓋，中小火燜至豬蹄軟稔。 12、燜至快收汁的時候，加入蒜段，翻炒均勻，試味，如果不夠味的話，可以適當(dāng)加點鹽，翻炒均勻即可上碟。美味小貼士： 1、配料、調(diào)料中的份量可按個人口味增減。 2、豬蹄焯水的時候不要蓋上鍋蓋，打開鍋蓋更便于豬腥味的散發(fā)。

啤酒豬蹄怎么做

3，啤酒豬腳的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料豬腳啤酒輔料姜片八角蒜片蔥段料酒生抽老抽鹽干貝素冰糖紅椒圈蔥絲啤酒豬腳的做法步驟1. 豬腳洗凈剁小塊,水里放料酒,淖去血水,再過冷水2. 鍋里放少許油,把豬腳夫炒去水份,這樣肉質(zhì)更緊,不容易。準(zhǔn)備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜3. 下豬腳翻炒,下料酒,生抽,老抽,鹽,冰糖,干貝素,大火煮開4. 倒入啤酒,蓋蓋,大火煮沸后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘,最入加少許糖收汁。用紅椒圈和蔥裝飾食材明細(xì)豬蹄1個啤酒1罐醬油2勺紅燒醬油2勺開水少量冰糖少許蔥白適量姜塊適量香蔥結(jié)適量八角1粒其他口味燜工藝數(shù)小時耗時普通難度啤酒燜豬蹄的做法步驟 1將豬蹄洗凈，剁開。 2鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。 3撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。 4待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。 5待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。 6加入少量的開水煮至再次沸騰。 7再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。 8調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。 9轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時。 10待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。 11直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。

啤酒豬腳的家常做法大全怎么做好吃視頻

4，啤酒豬腳的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料豬手 2只蔥 5g 姜 5g 八角 1顆花椒 3g 香葉 3片啤酒 1罐生抽適量鹽適量白糖 10g 老抽適量蠔油適量蜂蜜適量熟花生適量桂皮 2g 醋幾滴玉米油 30g 啤酒豬手的做法豬手前期處理：1、豬手洗凈，開水汆燙一下，去凈豬毛，切分成兩半，2、放入高壓鍋，加入蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，桂皮，鹽1g，幾滴醋，加水沒國豬手，高壓20分鐘熟后取出控干水分，最好用吸油紙吸干水分，炒鍋放入油，白糖小火熬制糖色，出現(xiàn)珍珠泡時放入豬手翻炒，小心濺油受傷，輕微上色后放入啤酒，生抽，老抽，蠔油小火慢燉，直到豬手上色均勻，大火收汁即可其實這樣已經(jīng)完成了，撒上花生碎就可以吃了，如果喜歡吃表面焦一點的，就在豬手表面涂抹一層蜂蜜，放入烤箱烤一會兒，表面焦點了就出爐，撒上花生碎即可享用一般熬制20分鐘即可上色均勻，鹵蛋也可用此方法高壓鍋里的湯可以添加喜歡的食材做成湯，非常鮮美小貼士1、高壓豬手時，加入幾滴醋有助于豬手的鈣質(zhì)吸收，所以湯很補鈣哦2、啤酒里面的麥芽糖有助于上色，也讓肉質(zhì)鮮嫩，味道香濃，做鹵制的菜品可以縮短時間，顏色漂亮3、花生碎的干香可以綜合豬手入口油膩的口感，絕配4、配料的多少自己掌握，咸淡由生抽和蠔油調(diào)制，老抽一點點就好，只是幫助色澤鮮亮之用

你好！啤酒豬腳的做法1.豬腳洗凈剁小塊，水里放料酒，焯去血水，再過冷水2.鍋里放少許油，把豬腳夫炒去水份，這樣肉質(zhì)更緊，不容易散。準(zhǔn)備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜3.下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，干貝素，大火煮開4.倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁。用紅椒圈和蔥裝飾僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。