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1，臘肉的食用方法
2，臘肉的6種經(jīng)典吃法
3，臘肉怎么吃最好吃有些什么經(jīng)典的做法

1，臘肉的食用方法

這要看你放了多久了，如果放得久了，要多煮一下，步驟如下：先在冷水中煮30分鐘以上，涼后切片，用蒜苗爆炒，炒的時(shí)候不要放鹽！或者是煮久點(diǎn)，1個(gè)小時(shí)左右，直接切片吃，味道也不錯(cuò)。

臘肉的食用方法

2，臘肉的6種經(jīng)典吃法

臘肉的6種經(jīng)典吃法如下：1、臘肉炒老芋頭芋頭去皮，切片，撒鹽腌制l5分鐘，洗凈。蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鐘，取出芋頭，再蒸5分鐘，取出臘肉。鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下，撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋。2、蒜苔炒臘肉臘肉切片，干尖椒剪好備用，炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣。倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒。將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內(nèi)倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態(tài)。3、小炒湖南臘肉青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用，坐鍋起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香。下青杭椒圈，翻炒1分鐘，下臘肉片，翻炒3分鐘。淋蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。4、芥蘭炒湘西臘肉鍋里放少許油，先把芥蘭小炒一下，祛除多余水分，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后裝起備用，不需要完全入味。鍋里放如很少的油，然后把花椒，紅辣椒，蒜片放入爆香?？匆娕D肉有變色，聞到很香的香氣時(shí)，便倒入芥蘭，翻炒即可。5、臘肉燜飯炒鍋不放油，放入臘肉小火煸炒，煸出油脂。放入蔥蒜、胡蘿卜丁翻炒，幾分鐘后放入土豆丁炒勻。大米淘洗干凈，放入電飯鍋中，炒好的菜倒入電飯鍋中，用飯勺稍微拌一下，加入水與蔬菜齊平。用電飯煲的米飯功能，加熱二十幾分鐘后即可。6、干鍋臘肉鍋置旺火上，放入植物油，放入滾刀切的筍，扁干后放入少許蒜起鍋。鍋內(nèi)熱油，放入蔥花,姜蒜末，加入臘肉煸至出油。再加入與干辣椒一起扁炒，加入味精、蠔油、鮮湯、胡椒粉，淋上紅油即可。

臘肉的6種經(jīng)典吃法

3，臘肉怎么吃最好吃有些什么經(jīng)典的做法

　　香芋臘肉煲　　[原料/調(diào)料] 　　臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。　　[制作流程] 　　1.臘肉切厚片，香芋去皮切塊，姜切片，蔥切段。　　2.瓦煲注入清水，紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開，再改用小火煲40分鐘。　　3.加入香芋塊煲20分鐘，最后調(diào)入鹽、味精、白糖煲5分鐘，撒蔥花即可。　　====================================== 　　豆莢炒臘肉　　【材料】　　湖南臘肉300克、筍半支、豌豆莢150克　　調(diào)味料　　酒1大匙、鹽半茶匙、清水4大匙　　【作法】　　1.臘肉用溫水洗凈，放大碗內(nèi)，加水蓋過肉面，入電鍋蒸15分鐘，外鍋加水1杯。　　2.豆莢撕除老筋，洗凈；筍煮熟再切片。　　3.將蒸好的臘肉取出，倒掉水，稍涼時(shí)切片；用2大匙油先炒豌豆莢，再放入臘肉和筍片同炒。　　4.加入調(diào)味料，炒勻即盛出。　　【叮嚀與解說】　　湖南臘肉較咸，故需加水蒸熟以去除咸味；廣東臘肉較甜，故不需加水蒸；但炒任何臘肉都要蒸熟再炒，肉片才不會(huì)變形。　　=================================== 　　蘿卜干炒臘肉　　準(zhǔn)備材料：　　1、蘿卜干一小把。用溫開水泡兩分鐘，撈出擰干切成段。　　2、臘肉一條，切成薄片待用。　　3、干紅辣椒、青蒜或蒜頭適量、料酒、鹽、醬油、雞精等等。　　制作步驟：　　1、油燒熱，放入切好片的臘肉翻炒，臘肉的肥肉逞透明狀的時(shí)候，盛出備用。（也可把切好片的臘肉上鍋蒸，蒸出的油可用來炒蘿卜干）臘肉都是咸的，不用加鹽。　　2、把切成段的干紅辣椒和青蒜入熱油翻炒，加鹽，加蘿卜干，翻炒幾下后。加入料酒、、醬油、把青蒜葉放入。加雞精。翻炒后起鍋裝盤。　　美味的小竅門：　　1、蘿卜干用溫水只能泡上兩三分鐘，時(shí)間久了不脆。在鍋中炒的時(shí)候，也不能時(shí)間太久，過久味同嚼臘。　　2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的這次菜中用的是蒜頭，沒有綠色。味道是沒有特別大的區(qū)別啦。　　3、干紅辣椒入鍋的時(shí)候，要熱油小火，油不熱辣椒的味道出不來。　　====================================== 　　臘肉卷心菜　　材料：臘肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣調(diào)味料A料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料：水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙作法1、卷心菜剝開葉片洗凈，切大片；大蒜去皮，切片；臘肉洗凈，切薄片。2、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蒜片與臘肉炒香，放入卷心菜及A料炒勻，以中火燜煮至卷心菜熟爛，再加入B勾芡，最后淋入C料拌勻即可。小貼士：臘肉的肥肉部分，在小火爆炒的過程中，會(huì)把多作的油脂炒出來，形成透時(shí)狀，因此油不要放大多，以免過于油膩。　　================================= 　　豌豆炒臘肉　　≮美食原料≯ 　　熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。　　≮美食做法≯ 　　1、將熟臘肉去皮，切成小長(zhǎng)方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；　　2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色，即可盛出食用。　　≮美食特色≯ 　　柔軟，清鮮，香濃。　　★小松博客原創(chuàng)整理.轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明★

臘肉怎么吃最好吃有些什么經(jīng)典的做法