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1，燒辣椒皮蛋怎么做

燒辣椒皮蛋屬于涼拌菜，將辣椒放在火上小火將辣椒燒熟，辣椒會變軟，去去辣椒外面的一層薄皮，把辣椒用收撕成條，辣椒也可直接過油把它炸熟，同樣的撕去外面的薄皮，皮蛋切成塊，跟辣椒到一起放入味精雞精白糖蒸魚豉油香，將其拌勻，最后給入香油（芝麻油）即可。

把辣椒和蛋當一起就可以了

燒辣椒皮蛋怎么做

2，皮蛋炒辣椒的家常做法

皮蛋炒辣椒的做法：食材用料：皮蛋 2個、辣椒 8個、大蒜 2個、蔥 2根。1、半斤青辣椒洗干凈切成小斜段，兩瓣大蒜切碎，兩根小蔥切碎。2、兩個松花蛋切成小塊。3、鍋中燒油，加入蔥蒜爆香，加入青辣椒和適量食鹽煸炒，加入一勺原味鮮醬油，加入一勺蠔油。4、加入少許十三香和適量清水，加入皮蛋翻炒均勻，待湯汁收干即可。皮蛋的制作過程：堿性物質與氨基酸發生反應形成了松花。所以人們在制造松花蛋時，特意在泥巴里加入了一些堿性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶于蛋白，于是就以一定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花。松花蛋，又稱皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國傳統風味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。

皮蛋炒辣椒的家常做法

3，青椒炒皮蛋怎么做

材料皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙做法1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘后撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。2.將青椒去籽洗凈切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。

主料：松花蛋（鴨蛋） 120克辣椒(青、尖) 150克調料：鹽 5克植物油 35克味精 2克各適量青椒炒皮蛋的做法： 1. 青尖椒去蒂、把，用水洗凈，切成1厘米長的段；2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成1厘米見方的丁；3. 炒鍋在旺火上燒熱，下青尖椒干煸至起芝麻點時出鍋；4. 將炒鍋洗凈，放入植物油，將皮蛋丁倒入稍炒，即將入青尖椒，加鹽、味精起鍋上席。更多青椒炒皮蛋信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qingjiaochaopidan

青椒炒皮蛋怎么做

4，辣子皮蛋怎么做比肉還香鮮香誘人口感獨特呢

辣子皮蛋怎么做，比肉還香，鮮香誘人，口感獨特呢？拌涼菜皮蛋這道菜是小時候過年每家每戶都愛吃的一道美食，做起來極為簡易，皮蛋不必只能拌涼菜，炒著吃比拌涼菜著吃更美味可口，皮蛋變香更進味，越吃越成癮，此次用皮蛋和辣椒配搭一起炒，非常費白米飯的一道菜，咸鮮健脾開胃，味兒真很贊的。假如小伙伴們沒有吃過這道菜，何不按照我教的方式做上一次，一定很過癮的。現在我把這道“辣椒皮蛋”的做法送給你們，喜歡的朋友能夠對著菜譜做起來，給家人一道美味可口，給家人一份關懷！【辣椒皮蛋】食物：尖椒、皮蛋、蒜瓣、鹽、生抽醬油、白胡椒粉。第一步提前準備兩根尖椒或是辣椒都能夠，根據自己的口感提前準備就可以了，皮蛋5個，蒜瓣4粒。皮蛋剝掉2層的外殼，再沖清洗，切成一小塊，蒜瓣去皮切成蒜泥預留。第二步尖辣椒去蒂，不能吃辣的伙伴能去籽喲，清洗干凈切成段兒。將朝天椒倒入鍋里，不加點油小火煎，用木鏟輕按尖椒，讓尖椒勻稱遇熱，加少許鹽，給尖椒入個底味，煎至雙面虎皮鸚鵡狀就可以盛出。第三步鍋里倒入適當服用油燒熱，添加蒜泥，將朝天椒倒入鍋里，不加點油小火煎，用木鏟輕按尖椒，讓尖椒勻稱遇熱，加少許鹽，給尖椒入個底味，煎至雙面虎皮鸚鵡狀就可以盛出開文火炒出香味，倒入備好變蛋。添加變蛋塊，翻炒均勻，讓蒜香與皮蛋的香味充足結合。第四步添加煎好的尖椒段，大約炒1分鐘后，1勺生抽醬油，小勺白胡椒粉，翻炒均勻，盛出擺盤。肯定下飯菜的一道口味涼拌菜，麻辣下飯菜，方式簡易，吃了還想吃。

5，擂辣椒皮蛋怎么做

世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法。這道菜湖南人基本上都會做，特別是在夏季在農村里搞雙搶的時候喜歡吃這道非常清爽的擂辣椒皮蛋。一制作擂辣椒皮蛋的原料： 1.主料：皮蛋、鮮辣椒各適量。 2.調料：蒜、姜、味精、辣椒油、醬油、麻油、料酒和油、鹽各適量。二擂辣椒皮蛋的做法： 1. 選用湖南南著名的光皮辣椒，把它洗凈弄干。然后把鍋燒熱，把少量油在鍋底淋一下燒老（盡量把鍋燒的紅紅）把辣椒，放入鍋中翻炒，直到把辣椒的皮浮起來為止，再起鍋裝盤。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起來也可。 2. 要選好的皮蛋，必須有松花這樣的紋理，不粘殼、有彈性。蒜、姜洗凈切成粒 3. 把揭去皮的辣椒與皮蛋放入擂缽里，加入調味料：味精、鹽、辣椒油、醬油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿個小長條木棍洗凈把辣椒與皮蛋擂爛，直要辣椒擂爛就可以了。三擂辣椒皮蛋的口味：非常的清爽。

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6，辣椒炒皮蛋怎么做

把尖椒切菱形塊，炒熟之后把皮蛋放里面一翻即可！

材料：皮蛋4顆青辣椒120g 紅辣椒120g 白果15顆太白粉2大匙薑片4~5片紹興酒1小匙辣豆瓣醬1小匙胡椒粉1/4小匙冰糖、香油各少許做法： 1.皮蛋先蒸5分鐘剝殼，1分為6切成小塊，沾上太白粉後備用。 2.青、紅辣椒洗淨後切塊備用。 3.白果洗淨後加糖川燙，瀝乾水份備用。 4.取鍋燒熱倒入油，放入皮蛋以小火炸至酥香。 5.鍋留少許油燒熱，爆香辣豆瓣醬再放入白果、薑、胡椒、糖、酒快炒。 6.滴少許香油拌勻，盛盤後即完成。

辣椒表太熟加蛋一起入味后也開吃了

先把皮蛋蒸熟切成8片小的，青椒切小塊，鍋里放油，蔥花，姜米，蒜泥煸香在放青椒煸8成熟放入皮蛋，鍋里稍微加入點葷湯，加鹽，味精，白糖，老抽，用太白粉勾芡，出鍋交點紅醋，裝盤，淋上麻油即可。[喜歡吃辣的也可加辣醬炒]。。。喜歡的你們可以試試哦。。。

把青椒炒５分鐘就放皮蛋，加配料就可以吃了

先把皮蛋放在油里過一下,等表面都起了泡就撈出來,在放蒜子和生姜在油里爆香,在放入青椒,放鹽,在放入過好的皮蛋,炒一下,放入香油和生抽,炒一下,就可以出鍋了~!很簡單的,我平時就這么做的,可以試一下哦~!