藏族酥油茶，酥油茶是用藏茶調(diào)配的嗎

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-12 20:35:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，酥油茶是用藏茶調(diào)配的嗎

是的。酥油茶必須用藏茶調(diào)配，藏族叫做“打酥油茶”。酥油是牛奶中提取的脂肪。酥油茶的制作，是先將藏茶用水熬制成清茶，再在茶汁里加入酥油和食鹽、倒入竹制或木制的茶筒。然后用一種頂端裝有圓形木柄的木棍，上下抽拉，使茶、油和食鹽達(dá)到水乳交融，便成了香味濃郁的酥油茶。藏族顏語(yǔ)說(shuō)：“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”。打酥油茶也成了藏族同胞禮儀中的重要款待客人方式，打酥油茶已成為藏茶中的“茶道”。現(xiàn)代生活的進(jìn)步，已有酥油茶機(jī)迅速炮制，也有一些廠家做成了速泡袋，將藏茶中的特色品種發(fā)揚(yáng)出來(lái)。

不用

酥油茶是用藏茶調(diào)配的嗎

2，有人知道怎么做酥油茶么謝謝謝謝

　　酥油茶是一種在茶湯中加入酥油等佐料經(jīng)特殊方法加工而成的茶湯。至于酥油，乃是把牛奶或羊奶煮沸，經(jīng)攪拌冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。而茶葉一般選用的是緊壓茶中的普洱茶或金尖。制作時(shí)，先將緊壓茶打碎加水在壺中煎煮20-30分鐘，再濾去茶渣，把茶湯注入長(zhǎng)圓形的打茶筒內(nèi)。同時(shí)，再加入適量酥油，還可根據(jù)需要加入事先已炒熟、搗碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之類，最后還應(yīng)放上少量的食鹽、雞蛋等。接著，用木杵在圓筒內(nèi)上下抽打，根據(jù)藏族經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)抽打時(shí)打茶筒內(nèi)發(fā)出的聲音由"咣鐺，咣鐺"轉(zhuǎn)為"嚓，嚓"時(shí)，表明茶湯和佐料已混為一體，酥油茶才算打好了，隨即將酥油茶倒入茶瓶待喝。但在當(dāng)?shù)睾人钟筒栌袀€(gè)規(guī)矩，即邊喝邊添，千萬(wàn)不能一口喝完。如果喝不習(xí)慣也無(wú)妨，喝了半碗后，等主人添滿后，就讓它擺著，在告辭時(shí)才一飲而盡，這才符合藏族同胞的禮貌和習(xí)俗。酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來(lái)咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在西藏草原或高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進(jìn)門。偶爾，有客來(lái)訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨(dú)特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。　　藏族同胞大多信奉喇嘛教，當(dāng)喇嘛祭祀時(shí)，虔誠(chéng)的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認(rèn)為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通常可容茶數(shù)擔(dān)，遇上節(jié)日，向信徒施茶，算是佛門的一種施舍，至今仍隨處可見(jiàn)。

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3，香格里拉的小吃

LZ，你好。　　香格里拉的美食小吃　　索里瑪酒: 是藏區(qū)頗具特色的一種飲品，俗稱“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。其制作工世并不復(fù)雜；將青梨料炒熟后入酒曲，在大桶里蒸煮七天，取用時(shí)，在桶腰接出一個(gè)小管即可飲用，有點(diǎn)像西歐制取葡萄酒時(shí)的做法。酒味平和、恬淡，但切不可貪懷，因?yàn)橐坏┳砭疲褋?lái)可就不大容易了。藏式糕點(diǎn): 藏式糕點(diǎn)制作面食是藏家的擅長(zhǎng)，品種較多，最常見(jiàn)的有油炸果，“八撒”糕點(diǎn)，“吉祥結(jié)”油炸果，龍眼包子，油煎“敘魯敘魯”等，形狀各異，香脆可口。多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。油炸果，藏語(yǔ)稱“現(xiàn)納”。采用精制面粉、酥油等原料配制而成。制作“八撒”糕點(diǎn)，則是先將精制面粉制成蠶豆大小的面球蒸熟，放入酥油湯中煎炸，再中入奶酷紅糖，即成酸甜可口、綿軟回甜、油而不膩的“八撒”糕點(diǎn)此外，還有青稞面毓的藏式糕點(diǎn)，如“納真”粑粑等。酥油茶: 酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。制作時(shí)簡(jiǎn)單方便：先用土茶倒入茶筒，加入酥油、鹽和精制和香料，用攪捧上下反復(fù)攪打成水乳交融狀，即可斟用。飲之，色香味美，回味無(wú)窮。在藏族的飲食結(jié)構(gòu)中飲用酥油茶占有十分重要的地位。藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達(dá)十幾次。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。許多沒(méi)有喝過(guò)酥油茶的人，第一次品嘗會(huì)覺(jué)得異味難當(dāng)，而咬咬牙喝過(guò)幾次之后，便會(huì)真切地品味其流香滿口，余味修長(zhǎng)的妙處。酸奶: 酸奶是中甸地區(qū)藏族家里特有的一種奶制品，藏語(yǔ)叫“說(shuō)”。用提煉過(guò)酥油的奶制作，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)植，有助于消化，生津止渴，最適合老人和小孩吃。據(jù)說(shuō)，一生若不斷吃酸奶有延年益壽之功效，這可是純天然的呦！糌粑: 糌粑是藏區(qū)的主要食品之一。磨制糌粑以青稞為主，將青稞曬干炒熟，磨成細(xì)面，便成了香噴噴的糌粑。藏族信用糌粑大都先在碗里倒點(diǎn)酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手?jǐn)噭颉ｋS后，將之捏成一個(gè)個(gè)的小團(tuán)，即可食用。糌粑的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，且攜帶方便，只要有茶水沖開(kāi)就可即食。第一次吃，可以沖得稀一點(diǎn)，小心嗆了嗓子！許多朝圣者就是把糌粑作為干糧的，少時(shí)方便。琵琶肉: 琵琶肉是一種采用藏族傳統(tǒng)的腌肉方法制作的肉食。具體做法是，將豬的內(nèi)臟和骨取出，保留完整軀體。待稍涼后，放入花椒、草果、食鹽等佐料（也有的加白酒），輕輕搓揉后，將其縫合，壓上石板腌制，還要用木塞或玉米芯把豬鼻塞嚴(yán)，以防蟲蛀。因其形狀像琵琶。故稱“琵琶肉”。《滇南新語(yǔ)》里說(shuō)琵琶肉“薄膩若明珀，形類琵琶。”琵琶肉可以保存很長(zhǎng)的時(shí)間，若不切開(kāi)，呆數(shù)年不變。其肉味道鮮美，肉色彩透明，見(jiàn)之令人垂涎欲滴，可煮可燉，是藏人待客的佳肴。賽密羊肉: 此菜專為藏族男子打獵歸來(lái)時(shí)食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黃嫩滑，味道鮮香酸甜。鍋奔火鍋: “鍋奔”是藏語(yǔ)竹葉菜，產(chǎn)于高山的野生植物。準(zhǔn)確地說(shuō)，它并非藏民的傳統(tǒng)菜肴，而是民族融合、“互相學(xué)習(xí)”的結(jié)果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時(shí)香氣四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美。 “寺不”: “寺不”是納西族的一道遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)情名菜，納西語(yǔ)意為“吹肝”。是將豬肝充分使之膨脹，塞入精鹽、五香粉、姜絲、火硝、紹酒、腌漬后取出，再撒上花椒粉風(fēng)干。食用時(shí)將“寺不”放入湯鍋，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色澤鮮潤(rùn)。麻辣芬芳，且耐貯存，可保持一年風(fēng)味不變。

要是說(shuō)云南。。應(yīng)該就是香格里拉沒(méi)有什么小吃，那里已經(jīng)是藏區(qū)了。。。。都是山路，沒(méi)有小吃街。。。有小店，就是雜貨店，還有水果。我也有去香格里拉的鎮(zhèn)上，沒(méi)有什么東西，都是買一些當(dāng)?shù)鼐用竦纳钣闷罚谟械木褪琴e館旅店。3星的房間比4星的好。我剛從云南回來(lái)，本人南方人，在云南什么都吃不慣，尤其是麗江。就是在香格里拉，我們有去藏族的家訪，在那里吃了松茸頓雞，酥油茶，奶酪，青稞酒，青稞面，還有牦牛。重點(diǎn)就是牦牛肉和松茸燉雞。牦牛肉真的超級(jí)好吃。不過(guò)就是貴貴的，但是買了不會(huì)后悔，真的很好吃。香格里拉很多地方有賣牦牛肉，可以試著嘗一嘗，可以打包真空打包會(huì)家鄉(xiāng)的。松茸在那里很便宜，開(kāi)過(guò)花的一斤20.。。不過(guò)是曬干的。我們?cè)诓刈迦思壹页缘氖巧模彩情_(kāi)過(guò)花的，超級(jí)好吃。但是就是買回家的有沒(méi)有當(dāng)時(shí)吃的那么好吃就不知道了，還沒(méi)有煮。。還有就是那里買水果最好跟他說(shuō)你要幾個(gè)，因?yàn)槟抢锍咏飼?huì)短斤少兩的。。。幾乎是6兩一斤。跟她說(shuō)要幾個(gè)比較不會(huì)，因?yàn)椴挥贸拥摹！? 我的回答希望可以幫到你，關(guān)于云南的其他問(wèn)題可以問(wèn)我，我前兩天剛回來(lái)。

香格里拉的小吃