5.將泡好的羊腿放入冷水中煮，浮沫煮5分鐘左右，使血沫干凈,等湯干了，羊腿煮透了，取出來放在盤子里，用香菜點綴,11、燉至羊肉熟爛，然后關(guān)火,2.烤盤里放入桂皮、八角、草果、姜、番茄醬、羊肉湯，然后放上腌制好的羊腿，羊腿上放上洋蔥、西紅柿、芹菜,把羊腿放進沸騰的鍋里,3.洗一只羊后腿,食材:羊腿適量。
普通烤羊腿肉主料輔料:羊后腿1條、芹菜200克、番茄醬1000克、番茄250克、精鹽30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2顆、姜20克、蔥500克、花椒水1000克。2.烤盤里放入桂皮、八角、草果、姜、番茄醬、羊肉湯，然后放上腌制好的羊腿，羊腿上放上洋蔥、西紅柿、芹菜。烤箱加熱到180 ~ 200℃左右時，將烤盤推入烤箱，每小時翻轉(zhuǎn)一次，大約3 ~ 4小時。等湯干了，羊腿煮透了，取出來放在盤子里，用香菜點綴。關(guān)鍵是:每小時翻一次，把烤盤里的湯倒在羊肉上，反復(fù)3 ~ 4次，不僅味道鮮美，而且色澤潤澤。
2、燉 羊腿肉怎么做好吃燉 羊腿肉的做法1。食材:羊腿適量，2.輔料:蔥適量，姜適量，花椒適量，料酒適量，水適量。3.洗一只羊后腿，4.切成大塊，用清水浸泡2至3小時，去除血水。5.將泡好的羊腿放入冷水中煮，浮沫煮5分鐘左右，使血沫干凈，6.在沸騰的鍋中加入適量的水，提前加熱。把羊腿放進沸騰的鍋里，7、蔥、姜去皮，洗凈切成蔥段，姜用刀壓扁，少許辣椒洗凈放入沸水鍋中。8.加入適量料酒，蓋上鍋蓋，小火燉1小時，9.將浮油撇去一半。10或1小時后，加入適量鹽，繼續(xù)燉30分鐘左右，11、燉至羊肉熟爛，然后關(guān)火。
