1.加入炸魚段,罐頭Fish是指經加工后裝入錫罐、玻璃罐、復合膜蒸煮袋或其他包裝材料容器中，然后排氣、密封、加熱滅菌、冷卻達到商業無菌狀態的食品,解凍后取出秋刀魚的頭部和內臟，清洗干凈,但是罐頭魚因為攜帶方便，干凈衛生，受到大多數國家特別是發達國家的青睞。
罐頭 Fish是指經加工后裝入錫罐、玻璃罐、復合膜蒸煮袋或其他包裝材料容器中，然后排氣、密封、加熱滅菌、冷卻達到商業無菌狀態的食品。魚類等可食用部分含有豐富的蛋白質、低脂和多不飽和脂肪酸、維生素和無機物，可以調節和改善人類的食物結構，供給人體健康所必需的營養物質。但是罐頭魚因為攜帶方便，干凈衛生，受到大多數國家特別是發達國家的青睞。
食材:500g秋刀魚。輔料:生抽15毫升，老抽5毫升，醋5毫升，糖5克，桂皮1塊，八角1-2塊，豆豉80克，姜、蔥、植物油適量。具體步驟:1。解凍后取出秋刀魚的頭部和內臟，清洗干凈。2.用刀切成段。3.用廚房紙巾吸干每段魚內外的水分。4.豆豉用刀背打散備用。5.姜切片，蔥切段備用。6.鍋中倒入適量的油，燒至冒泡，然后放入魚段用小火煎。7.煎一面至金黃色，然后翻面，煎另一面至金黃色。取出并排出機油。8.鍋中倒入適量油，加入豆豉，翻炒至香。9.在高壓鍋底部鋪上姜片、蔥段和香料。10.將豆豉和鍋里的油倒入高壓鍋。1.加入炸魚段。12.加入調味料，蓋上鍋蓋，開火。開大火煨10分鐘，然后關火。13.排氣后開蓋，即可食用。
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