將茄子中的水殺出低筋面粉，加入一個雞蛋和鹽，攪拌均勻后將胡蘿卜切丁，切蔥花倒出茄子中多余的水，與蛋粉混合，加熱至7層，放入茄子中炸至棕色,4.鍋里放油，油熱時煎茄子至金黃色，取出(中火煎脆皮防止火燒得太快,倒入炒好的茄子加番茄醬，就不用給鹽了,把咸的茄子擠到面糊里，讓茄子均勻地掛在面糊上,茄子去皮，洗凈，切成條狀,怎么炸茄子脆脆小貼士1,糖醋脆皮茄子步驟:1。
1。面糊的配方:面糊的配方是蛋黃1個，低筋面粉100g，水130g，無鋁泡打粉1/4茶匙，鹽少許。2.油溫:煎炸時注意油溫，不可過高，也不可過低。太高的話，很容易在外面燒傷；太低，茄子油太多。可以用筷子試試，看到密密麻麻的氣泡就差不多了，大概六七成熱。怎么炸茄子脆脆小貼士1。面糊的配方:面糊的配方是蛋黃1個，低筋面粉100克，水130克，不含鋁的泡打粉1/4茶匙，鹽少許。2.油溫:煎炸時注意油溫，不可過高，也不可過低。太高的話，很容易在外面燒傷；太低，茄子油太多。可以用筷子試試。當你看到密集的氣泡冒出來的時候，就差不多了，大概六七成熱。
Material茄子200g、胡蘿卜、雞蛋1個、低筋面粉、油、鹽、姜幾片、蒜幾片、番茄醬少許、雞精少許茄子洗凈去蒂備用，切成小條。將茄子中的水殺出低筋面粉，加入一個雞蛋和鹽，攪拌均勻后將胡蘿卜切丁，切蔥花倒出茄子中多余的水，與蛋粉混合，加熱至7層，放入茄子中炸至棕色。在控制下取出油。倒入炒好的茄子加番茄醬，就不用給鹽了。面粉和茄子之前，放鹽進去，撒一點雞精和蔥花。
糖醋脆皮 茄子步驟:1。茄子去皮，洗凈，切成條狀。撒上鹽，攪拌均勻，腌制。(4)另取一碗，加入少許面粉，將雞蛋加水攪拌成面糊。把咸的茄子擠到面糊里，讓茄子均勻地掛在面糊上。將一勺番茄醬、醋、醬油、兩勺蠔油、三勺糖加水攪拌成汁。4.鍋里放油，油熱時煎茄子至金黃色，取出(中火煎脆皮防止火燒得太快。5.將蔥花放入油中翻炒，加入自己的糖醋汁燒開，然后加入炒好的茄子輕輕翻炒至茄子沾滿糖醋汁。
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