將茄子中的水殺出低筋面粉，加入一個雞蛋和鹽，攪拌均勻后將胡蘿卜切丁，切蔥花倒出茄子中多余的水，與蛋粉混合，加熱至7層，放入茄子中炸至棕色,4.鍋里放油，油熱時煎茄子至金黃色，取出(中火煎脆皮防止火燒得太快,倒入炒好的茄子加番茄醬，就不用給鹽了,把咸的茄子擠到面糊里，讓茄子均勻地掛在面糊上,茄子去皮，洗凈，切成條狀,怎么炸茄子脆脆小貼士1,糖醋脆皮茄子步驟:1。{0}1、脆皮茄子怎么炸才脆1。面糊的配方:面糊的配方是蛋黃1個，低筋面粉100g，水130g，無鋁泡打粉1/4茶匙，鹽少許。2.油溫:煎炸時注意油...