1，將豬肝切成5mm左右的小塊,4、豬肝去除血水后，瀝干水分,憑空想象出一個所謂的“土匪飲食文化”，甚至有人還編了一個故事來為土匪菜名的由來辯解，純屬無稽之談,6.加豬肝，反復煎10秒左右,那些所謂的土匪豬肝、土匪肉、土匪隨便什么菜，說實話湘西土匪沒聽說過，用土匪。
1，將豬肝切成5mm左右的小塊。2.加入白酒和牛奶，用手抓住，然后用水沖洗三遍。3.瀝干水分，加入白酒、醬油、白胡椒粉、雞精、生粉，抓勻。最后加入幾滴香油，反復抓勻。4.姜蒜打扁。用辣椒剪刀剪成小塊。用小刀將蒜苗斜切成約1cm的段。5.鍋燒熱，放油，多放。加入姜、蒜、辣椒炒香。6.加豬肝，反復煎10秒左右。7.雞精、蒜苗翻炒，鍋中加入香油。
憑空想象出一個所謂的“土匪飲食文化”，甚至有人還編了一個故事來為土匪菜名的由來辯解，純屬無稽之談。其實，這些菜名都是湖南廚師在上世紀90年代湘西反匪、五龍山反匪等反匪電影電視劇上映后，為一些新開發的咸辣口味的菜名取的菜名。那些所謂的土匪 豬肝、土匪肉、土匪隨便什么菜，說實話湘西土匪沒聽說過，用土匪。
3、 土匪 豬肝怎么做好吃 土匪 豬肝怎么做才好吃1。準備材料，鹽適量，味精適量，蔥3根，姜10g，蒜5瓣，干辣椒7個，料酒適量，淀粉適量，豆豉適量。2.豬肝溫水浸泡，洗掉血漬，漂洗后基本去除血漬，3.蔥切成蔥段，蒜和姜切成1cm左右的丁，干辣椒掰成兩頭。4、豬肝去除血水后，瀝干水分，倒入10ml料酒、淀粉和醬油，腌制20分鐘。5.將鍋加熱至8分鐘，倒入熱油鍋中，6.加入蒜末、姜末和干辣椒，直到有香味。7.干辣椒變色后，加入豆豉炒香，8.將豬肝滑入鍋中，翻炒1分鐘左右。當顏色變為豬肝時，放入蔥段翻炒1分鐘左右，加鹽和味精調味。
