1，把粉漿倒入鍋內(nèi)，用勺子攪勻，用大火把粉漿燒至七八成開。2，紅蘿卜切絲，大白菜的菜幫切成絲，菜葉切成塊備用，3，大蔥切成片，香菜切成段，姜切成末。4，把以上三種原料用鹽，味精，香油腌至入味備用，5，面粉內(nèi)加入適量水調(diào)成稀面汁待用。6，粉漿燒至七八成開時(shí)加入小米用炒勺不斷攪動(dòng)熬至30分鐘，7，待小米熬到開花后加入大白菜和紅蘿卜絲轉(zhuǎn)為小火熬30分鐘。

2、粉漿飯有什么營(yíng)養(yǎng)？

粉漿飯，這個(gè)名字對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)可能聞所未聞，但身在安陽(yáng)這個(gè)悠久城市的人們，對(duì)于這個(gè)名字那是再熟悉不過(guò)了，她那獨(dú)特的味道，不知讓多少身在他鄉(xiāng)的安陽(yáng)人牽腸掛肚，魂?duì)繅?mèng)繞，粉漿飯是河南安陽(yáng)的特色小吃之一，它與“炸血糕”、“皮渣”一起俗稱“安陽(yáng)三大寶”。粉漿飯，其實(shí)就是粥，它吃起來(lái)有種酸酸的口感，酸中夾著香，香中帶著米粥的醇香，

喝下去酸的感覺(jué)讓人開胃，香的味道讓人留戀。品其中的香和醇，猶如喝過(guò)甘泉一樣，粥香而不膩，香中似有甜，酸甜香適中，有清熱利尿，健胃強(qiáng)身之效。山西夏縣的粉漿飯則與安陽(yáng)粉漿飯不同，口感亦不同，安陽(yáng)類似于粥，夏縣的更傾向于飯，加入炒制蔥花，味道更為香濃，酸辣開胃，夏縣人對(duì)粉漿飯的喜愛(ài)，是家家戶戶，常年四季，經(jīng)常做的家常飯，在外的游子，常常思念的夏縣美食。

注：所有圖冊(cè)圖片，類似于粥的是河南安陽(yáng)粉漿飯，兩地做法差別較大，有明顯區(qū)別，山西夏縣做法編輯材料豌豆或板豆的余汁，黃豆，花生，蔥花與肉沫炒制的香濃蔥花，香菜、韭菜、油潑辣子。粉漿飯粉漿飯制作方法先將粉漿原液放入鍋內(nèi)間斷攪拌加熱，多次攪拌防止淀粉沉底分離，加熱粉漿時(shí)候可以單獨(dú)開鍋加熱黃豆和花生，小火長(zhǎng)時(shí)間煮制。

粉漿燒開鍋后將煮好的花生黃豆放入鍋內(nèi)，再起鍋放入大量蔥花干辣椒和肉沫，加入雞粉、花椒粉、鹽中火炒制，炒好后倒入粉漿鍋內(nèi)，開始下面條，面條少一些比較好，最后出過(guò)后撒上蔥花香菜韭菜、油潑辣子。香濃酸辣！這就是夏縣粉漿飯！河南安陽(yáng)做法編輯材料綠豆制作粉皮粉條后的余汁、小米、黃豆、花生米、白菜、豬油、香油、香菜，

[1]制作方法[1]要想做好粉漿飯可不容易，一定要下功夫，而且一定要有耐心，因?yàn)榉蹪{內(nèi)含有淀粉要是沉到鍋底糊了粉漿飯粉漿飯(4張)鍋，味道就不好了。所以粉漿燒開鍋后，要一刻不停的用勺子攪和，再放入花生，小米，大豆、大油直接熬煮，熬煮中再加入一些紅蘿卜，白菜，掌握好火候，慢慢熬，熬到最后，粘粘乎乎的，最后撒上一些蔥花、香菜，這樣熬煮好的粥，就是粉漿飯。

口味特點(diǎn)編輯粉漿飯粉漿飯(11張)有一股獨(dú)特的酸、香、甜、綿的味道，是安陽(yáng)老城一帶人們非常喜愛(ài)的傳統(tǒng)飯食。由于粉漿飯經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，喝起來(lái)酸甜適口，香醇濃郁，有清熱敗火之功效，因而成為地方風(fēng)味小吃，被譽(yù)為安陽(yáng)“三大寶”之一，[1]營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火。所以，安陽(yáng)人喝粉漿飯幾乎到了癡粉漿飯粉漿飯(12張)迷的程度，

喝粉漿飯時(shí)，倘若能配上煎得焦黃的鍋貼或熱氣騰騰的油條，既能吃得飽，更能品出粉漿飯酸甜可口、香醇濃郁的特色。[1]山西夏縣人亦獨(dú)愛(ài)粉漿飯，喜歡喝的人，經(jīng)常會(huì)大喝幾碗直呼過(guò)癮！相關(guān)典故編輯很早以前在古都安陽(yáng)有一年大旱，百姓無(wú)水可吃，當(dāng)時(shí)在古城大西門有家粉房店里有口小井，井深水淺，僅夠維持生產(chǎn)，百姓沒(méi)有辦法，只好把粉房生產(chǎn)倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充饑渴，由于太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。