將蔬菜洗凈，切成細粉，用鹽腌制，擠出水分，將水發香菇和豆腐干切成細粒，將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻，形成蛋液；2.將炒鍋置火上，用精煉油加熱，倒入蛋液，攤勻，炒熟，放涼，切碎，放入青菜、水發香菇、豆腐干，拌勻，再放入蔥花、精鹽、胡椒粉、糖、味精、香油，拌勻，得青菜餃子餡,蔬菜必須先腌制，然后榨干，才能用來做餡,8.油熱后倒入餃子餡，加入雞精和五香粉，拌勻,14.把水燒開，放下餃子,15.土豆餃子即食,9.準備餃子餡,13.包餃子。

蔬菜水餃:蔬菜1000g、水發香菇150g、豆腐干100g、雞蛋4個、蔥花50g、精鹽1g、胡椒粉5g、糖15g、味精15g、香油50g、精煉油150g。制作方法:1。將蔬菜洗凈，切成細粉，用鹽腌制，擠出水分，將水發香菇和豆腐干切成細粒，將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻，形成蛋液；2.將炒鍋置火上，用精煉油加熱，倒入蛋液，攤勻，炒熟，放涼，切碎，放入青菜、水發香菇、豆腐干，拌勻，再放入蔥花、精鹽、胡椒粉、糖、味精、香油，拌勻，得青菜餃子餡。小貼士:1。蔬菜必須先腌制，然后榨干，才能用來做餡。如果不用豆腐干，可以用豆腐皮和水發腐竹。2.雞蛋也可以不炒直接煮，就是蛋液直接拌入餡料。此外，餡料中還可以加入粉絲。

材料:猴頭菇、瘦豬肉、蒜調料:鹽、雞精、醬油、油、淀粉。做法:猴頭菇洗凈，切成5厘米左右的小塊，用開水焯一下。瘦肉切絲。瘦肉加半湯匙淀粉，半湯匙油，少許醬油，抓勻，這樣炒出來的肉絲會很滑嫩。鍋中倒入少許油，燒熱，倒入肉絲翻炒至8分熟，待用。鍋中倒入少許油，放入蒜末炒香。倒入切好的猴頭菇，加鹽調味，翻炒1分鐘。最后倒入炒好的肉絲，大火再炒1分鐘，雞精調味。炒猴頭菇的時候一定要大火炒，不需要炒很久，這樣才能保持脆嫩的口感。不需要添加大量的香料來保持綠色和清爽的味道。

準備材料:豬肉500g，野生仙靈脾250g，香蔥50g，鹽10g，醬油1湯匙，雞精3g，五香粉3g，姜3片。制作步驟:1，將肉餡倒入其中腌制，味道鮮美。2.水焯水，撈出切碎，3.面粉和面條。4.把面團放一邊，醒一會兒，5、蔥姜切末。6.把肉餡放在空心菜上，然后放入蔥姜末，加鹽，7.將油倒入鍋中。8.油熱后倒入餃子餡，加入雞精和五香粉，拌勻，9.準備餃子餡。10.撫平你的臉，11.揉成長條。12.切成丸，壓平，卷起來，13.包餃子。14.把水燒開，放下餃子，15.土豆餃子即。