這一步可以有效避免煎魚過程中粘鍋，保持魚的完整性,鲅魚2件(選鲅魚的時候，新鮮與否，從眼睛就能看出來，紅眼睛，別選,鲅魚餃子配料:鲅魚，有點胖；輔料:韭菜、蔥姜水、鹽、香油、味精；做法:1,6.兩面煎至金黃色fried鲅魚做法:1,3.放入鲅魚,做法:1。
1。鲅魚2件(選鲅魚的時候，新鮮與否，從眼睛就能看出來，紅眼睛，別選。) 2.炸鍋，油溫要超過100度，放蔥段，大料，花椒，姜糖。3.放入鲅魚。4.放料酒和醋。5.放蠔油，醬油，姜粉，粉條。
鲅魚餃子配料:鲅魚，有點胖；輔料:韭菜、蔥姜水、鹽、香油、味精；做法:1。首先，把魚的肉剝掉，洗干凈，然后去皮。鲅魚剝了它，不然會有魚腥味；韭菜挑好，洗干凈，切好，放盆里，然后和面。拌好面后，放在一邊醒酒。2.把肉和去皮的鲅魚肉剁碎，剁一小塊肥肉進去，去腥，口感更好。剁的時候加蔥姜，但是加一點水，防止肥肉占太多。3.剁碎后放進去。和一個雞蛋。4.然后就可以把餃子包好煮熟，享用美味的酥餅鲅魚食材:鲅魚輔料:面粉、花生油、胡椒粉、鹽、料酒、姜。做法:1。把魚開膛，清洗干凈，剖開，去掉所有的刺。2.放料酒、半勺鹽、姜、胡椒粉，搓勻，冷藏4小時；加入面粉，半勺鹽和胡椒粉，拌勻成稀糊狀。3.鍋中加入油，燒至八成熱。4.咸魚去姜，放面糊，掛勻。5.在熱油中炸。注意油必須是熱的。6.兩面煎至金黃色
3、 鲅魚怎么做?fried 鲅魚做法:1。Fresh 鲅魚清理并移除頭部，2.將魚從腹部剖開，連接背部。3.將魚剖開抹平，放入盆中，用適量醬油、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉或花椒粉、姜片均勻抹在兩面，放入冰箱腌制一小時，4.把腌好的魚從湯里倒出來，兩面裹一層薄薄的面粉。5、鍋熱，倒油至油冒煙，再倒出來，往鍋里多倒一點油。這一步可以有效避免煎魚過程中粘鍋，保持魚的完整性，6.油熱了，把魚上多余的面粉抖掉，把魚放在鍋里，小火煎。中間翻過來，直到兩面都熟了，金黃香香的，再出鍋，要想煎的外脆里嫩，一定要有耐心，用小火慢慢煎，否則會外焦里嫩。油要比平時多一點，不然炸干了口感不夠脆。
