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1，平菇燒牛肉的熱量是多少

平菇燒牛肉的熱量(以100克可食部分計)是177大卡(740千焦)，單位熱量適中。每100克平菇燒牛肉的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。

平菇燒牛肉的熱量是多少

2，小白菜平菇湯的熱量是多少

小白菜平菇湯的熱量(以100克可食部分計)是10大卡(41千焦)，單位熱量較低。每100克小白菜平菇湯的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。

平菇雞蛋小白菜可以一起煮購平菇技巧：購買平菇時，應(yīng)選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質(zhì)地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲。

小白菜平菇湯的熱量是多少

3，吃蘑菇會胖嗎

吃蘑菇可減肥美容,好東西,多吃點。蘑菇是一種較好的減肥美容食品。蘑菇含有大量無機(jī)質(zhì)、維生素及蛋白質(zhì)等成分，作為減肥食品最優(yōu)秀之處，在于它含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。而且蘑菇屬于低熱量食品，幾乎沒什么熱量，不用擔(dān)心食用過量的問題。蘑菇還有解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。蝦是屬于熱量、脂肪含量很低，但又不乏營養(yǎng)的食物。也可以放心的吃，最好吃鹽水蝦

會不會胖，不在于蘑菇而在于你本人。有些人喝涼水也會長肉。

不會蘑菇屬于低能量食物。

吃蘑菇不會胖

一般的不會發(fā)胖。經(jīng)常食用蘑菇可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，強(qiáng)身健體。單純的蘑菇是不會讓你發(fā)胖的。

吃蘑菇會胖嗎

4，平菇的藥用還有哪些

平菇是一種食用菌類蔬菜，其食用部分是真菌的子實體。在日本，因為它的菌蓋比較平展，呈白色，所以被稱為“白平蘑菇”。平菇有獨特的風(fēng)味，鮮嫩爽口，營養(yǎng)豐富，是世界上載培最多的食用菌之一。其產(chǎn)量位于蘑菇、香菇、金針菇之后，位列第四。　　平菇的蛋白質(zhì)含量高于蘑菇、香菇、草菇。它含有人體必需的八種氨基酸，還含有多種維生素、礦物質(zhì)等。據(jù)北京食品研究所分析，平菇中含蛋白質(zhì)２．０８％，脂肪２．３％，糖類６．９％，粗纖維５．６％，灰分５．１％。每百克平菇含熱量３２８千卡。平菇具有高蛋白、低脂肪的特點，其蛋白質(zhì)的含量介于肉類和蔬菜之間。食用鮮平菇有增補(bǔ)植物蛋白的作用，可以防止因食用動物蛋白過多而引起的各種疾病。此外，平菇還有很高的藥用價值。它能調(diào)解人體的新陳代謝、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬化，能減輕肝硬化患者的病情。因此平菇被譽為“健康食品”。

平菇性味甘、溫；具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效；用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。

平菇的營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，是高蛋白低脂肪高檔蔬菜之一。平菇蛋白質(zhì)在干菇中含量為30.5％（其中粗蛋白19.5％、純蛋白11％），粗脂肪3.7％、纖維素5.3％。與蔬菜相比，不僅蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量高，而且含有人體發(fā)育所必需的17種氨基酸。脂肪含量很低。據(jù)研究分析，每1000克鮮菇中所含鈉1.3毫克、鉀5.7毫克、鈣21毫克、鐵3.2毫克、硫胺素（維生素B1）0.12毫克、核黃素（維生素B2）0.2毫克、粗纖維素5.6毫克。維生素B、C、D原（麥角固醇為維生素D的前體）含量很高。還含有一種酸性多糖，長期食用，對癌細(xì)胞有顯著抑制作用。有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，有預(yù)防腦血管障礙的微量牛黃酸，有促進(jìn)消化作用的菌糖、甘露糖和多種酶類，對防治糖尿病、肥胖癥、心血管疾病有明顯效果。平菇已應(yīng)用于中成藥“舒筋散”，治手足麻木、腰腿痛、筋絡(luò)不適等疾病。在菇類食品中所含的抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，不僅對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，而且具有很好的免疫特性，平菇對小白鼠肉瘤180抑制率達(dá)75％。常食平菇飩豆腐，機(jī)體的白血球有明顯增長，因此，平菇被公認(rèn)為是保健食品。

5，平菇怎么吃最有營養(yǎng)

平菇的營養(yǎng)價值很高，據(jù)國外資料分析，每100 克干平菇含蛋白質(zhì)20～23 克，熱量達(dá)328 千卡。按當(dāng)前聯(lián)合國規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，一斤平菇可滿足一個成年人日需熱量的一半還多。　　它的蛋白質(zhì)含量為雞蛋的2.6 倍，為豬肉或面粉的4 倍，為木耳的7.2倍，比香菇和雙抱蘑菇還高，相當(dāng)于菠菜和油菜的15 倍。平菇不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸成分齊全（見表六），礦物質(zhì)元素的含量也十分豐富。　　常吃平菇具有一定的食療作用。歸納有關(guān)資料記述，它時肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、軟骨病和高血壓都有一定療效。對降血壓和膽固醇，預(yù)防尿道結(jié)石和膽結(jié)石有一定的食療作用。另外，對預(yù)防癌癥，調(diào)節(jié)婦女更年期綜合癥，改善人體新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)也都有一定的好處。所以用平菇作為病人的營養(yǎng)食品和保健食品是十分理想的。　　（三）平菇食譜　　1.肉絲平菇　　原料：豬肉150 克（肥瘦各半），鮮平菇250 克，白菜（或包心菜）150克，食油適量，精鹽、味精各少許。　　制法：豬肉洗凈，切成細(xì)絲；炒鍋上火，加少許食油，投入肉絲，用旺火炒熟。將鮮平菇用鹽水洗凈，切成薄絲；把白菜也切成絲，一齊放入油鍋內(nèi)用文火煎熟。待平菇、白菜熟后，調(diào)入事先炒熟的肉絲，加精鹽、味精調(diào)味即可。　　2.豬肉燉平菇　　原料：豬肉500 克（肥瘦各半），鮮平菇500 克，食油、精鹽、白糖各適量，鮮湯、花椒粒、八角各少許。　　制法：獵肉洗凈，切成方塊；平菇用鹽水洗凈，在開水鍋中焯透撈出，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加入食油，油熱后下花椒粒、八角炸香撈出；加入白糖，待糖熬化發(fā)紅后，將肉塊倒入，炒至七、八成熟，加少許鮮湯，用文火燉熟。最后倒入焯透的平菇，加精鹽后翻炒幾下，待平菇入味后起鍋裝盤即成。　　3.平菇炒蛋　　原料：鮮平菇250 克，雞蛋5 個，大蔥25 克，食油50 克，精鹽、胡椒粉各少許。　　制法：將平菇、大蔥洗凈后切成細(xì)絲；雞蛋磕開打勻成蛋糊。炒鍋置旺火上，放入食油，油熱后將菇絲、蔥絲一并置于鍋內(nèi)煽炒，加精鹽和胡椒粉調(diào)味。把炒好的菇絲、蔥絲放于鍋邊，再將雞蛋炒熟，然后拌勻即成。　　4.平菇燉小雞　　原料：雛雞（500 克左右）1～2 只，鮮平菇500 克，食油、白糖、精鹽、鮮湯、料酒、蔥段、姜片各少許。　　制法，雛雞用溫?zé)崴彰磧簦_膛取出內(nèi)臟后再用清水反復(fù)漂洗，然后切塊；平菇用鹽水洗凈，用手撕成片狀待用。炒鍋置旺火上，加入食油，油熱后投入白糖，待糖溶化變紅后，加入雞塊翻炒上色，再加鮮湯、料酒、蔥段、姜片，改用文火燉約20 分鐘，然后加入平菇片、精鹽，待平菇入味后即可食用。　　5.芙蓉菇子　　原料：平菇100 克，蛋清3 只，色蛋花5 克，水發(fā)木耳10 片，鮮湯500克，精鹽適量，豬油、水淀粉、味精、鮮姜、蔥白，香油各少許。　　制法：將平菇用鹽水漂洗干凈；蔥、姜剁成細(xì)末裝碗，加入開水浸泡后成蔥、姜汁。取大湯盤加蛋清3 個，用150 克鮮湯調(diào)勻，加入精鹽、味精調(diào)好口，上籠蒸約15 分鐘取出待用。炒勺上火，加鮮湯100 克，放蔥姜水、精鹽、味精找好咸鮮口，放入平菇和木耳，燒開后取出，瀝去湯汁：將平菇擺在蒸好的芙蓉底上呈花瓣狀，然后碼木耳片，中心碼色蛋花配成花心；速將炒勺刷凈，加鮮湯、精鹽、味精，開后用水淀粉勾薄芡，加豬油和香油推勺，澆在碼好的平菇上即可。　　特點：色澤白、老黃、黑紅，形似一朵芙蓉花，烹制時也可配綠葉菜襯托，色澤更艷：質(zhì)嫩異常，清淡不膩，味道鮮美適口。　　6.菇子燉豆腐　　原料：嫩豆腐2 塊，鮮平菇200 克，素湯、精鹽、醬油各適量，白酒、味精、香油各少許。　　制法：將平菇洗凈，撕成小片，在開水鍋中焯透撈出，瀝于水分。嫩豆腐放入盤中，加白酒少許，上籠蒸40 分鐘取出，切成5 分見方的小塊，放入開水鍋中焯后撈出。在沙鍋內(nèi)放入豆腐塊、平菇片，加入素湯（浸沒豆腐、菇片），在中火上燒開后移小火慢燉10 分鐘，加入醬油、味精，淋上香油即成。　　7.清蒸平菇　　原料：鮮平菇500 克，鮮湯250 克，豬油、料酒、精鹽、醬油、醋、蔥段、姜片、水淀粉、香油各少許。　　制法：把平菇根切去洗凈，在碗中排好（菌蓋向下，菌柄朝上），加上鮮湯、料酒、醬油、蔥段、姜片、精鹽、醋，上籠蒸20 分鐘取出，撈出蔥段、姜片，倒出湯汁，覆扣在盤中，炒鍋置火上，倒入湯汁，加入精鹽、味精調(diào)劑口味，開后用水淀粉勾芡，淋上香油，起鍋澆在平菇上即成。　　8.紅燒平菇（日本式）　　原料：鮮平菇500 克，精鹽、醋、醬油各適量。　　制法：將鮮平菇洗凈后置醬油中浸泡，取出后放在鐵絲網(wǎng)上用火烤后食用，也可把平菇用鹽水洗凈，瀝干水分后，在菌褶內(nèi)撒入少許精鹽，置于鐵絲網(wǎng)上用文火烤，當(dāng)菌褶里合的水發(fā)出“嘶嘶”聲時，即可取出浸醬油、醋后食用。　　9.涼拌蔥花平菇　　原料：鮮平菇500 克，蔥花適量，精鹽、香油各少許。制法：將平菇根去掉，反復(fù)沖洗干凈，在開水中焯熟，撈出啟切成細(xì)絲，加入蔥花、精鹽拌勻，淋上香油即成。　　10.糖醋平菇　　原料：鮮平菇600 克，醋100 克，白糖50 克，精鹽、味精、醬油各少許。　　制法：把平菇洗凈，在開水中焯熟，縱切成薄片或菇絲，加入醋、白糖、精鹽、醬油、味精，拌勻后即可。　　11.平菇清炒核桃仁　　原料：鮮平菇250 克，核桃仁150 克，豬油50 克，鮮湯100 克，蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、水淀粉各適量。　　制法：鮮平菇洗凈，撕成小片，在開水中焯熟后瀝干水分；核桃仁用開水浸泡，剝?nèi)ネ馄ぃ灿瞄_水焯一下?lián)瞥觥３村伾匣穑尤胴i油，待油六成熱時，放入蔥絲、姜絲炸一下，出香味后撈去蔥絲、姜絲，加入鮮湯、平菇片、核桃仁，再分別加入味精、料酒、精鹽，用勺煸炒，將鍋翻動，透出鮮味時用水淀粉勾芡，盛入盤中即可。　　特點：風(fēng)味獨特，香脆味美。　　12.平菇炒菜心　　原料：平菇250 克，菜心250 克，豬油、姜末、味精、料酒、精鹽各適量。　　制法：菜心從根部剖成四瓣，再切成1 寸長的段，平菇切絲與姜末放在一起。炒鍋置火上，投入豬油，油八成熱時放菜心、平菇偏炒，并分別加入料酒、精鹽、味精。待熟后盛入盤內(nèi)，似有鮑魚風(fēng)味。　　13.素炒三絲　　原料：扁（蕓）豆200 克，平菇200 克，水發(fā)木耳50 克，食油、蔥絲、姜絲、鮮湯、精鹽、味精、米醋各少許。　　制法：扁豆用開水焯熟后切絲；水發(fā)木耳洗凈切絲；平菇洗凈后，在開水鍋中焯透撈出，瀝干水分切絲。炒鍋置旺火上，加入食油，燒熱后加蔥絲、木耳絲、平菇絲，并分別加入鮮湯、精鹽、米醋、味精，翻炒數(shù)下即成。　　14.素炒鮮平菇　　原料：鮮平菇500 克，食油、精鹽、料酒、米醋、素湯、味精、水淀粉、香油各少許。　　制法：將平菇洗凈，在平水鍋中焯透撈出，瀝干水分后切絲（片）。炒鍋置旺火上，加入食油，油熱后投入平菇絲（片），翻炒幾下后隨即加入料酒、米醋、素湯、精鹽、味精，開后用水淀粉勾芡，淋香油即成。　　15.平菇炒南薺　　原料：平菇250 克，南薺150 克，豬油25 克，姜絲、精鹽、鮮湯、味精、水淀粉各少許。　　制法：平菇用水洗凈，撕成小片；南薺削皮，切成云彩片，洗凈瀝干水分。炒鍋置旺火上，加入豬油，放入姜絲炸鍋，然后倒入南薺、平菇翻炒兒下，再加入精鹽、味精稍微翻炒，加入適量鮮湯，用水淀粉勾芡裝盤即可。　　16.平菇豆腐湯　　原料：鮮平菇150 克，水豆腐250 克，豬油、蔥絲、精鹽、味精、水淀粉、香油各少許。　　制法：將平菇洗凈后撕成薄片。在熱鍋中加入豬油少許，油熱后放入平菇翻炒，然后加入適量熱水煮開，將豆腐切成小塊放入，再開后撒入蔥絲，加入精鹽、味精調(diào)劑口味，最后用水淀粉勾玻璃芡，淋香油即成。　　17.平菇湯　　原料：鮮平菇100 克，雞蛋1 個，精鹽、醬油、香油、味精，蔥花各少許。　　制法：將雞蛋磕開打勻；將平菇洗凈撕片。鍋內(nèi)加水燒開，將菇片放入，待菇片沉底后，將蛋糊涂徐倒入成蛋花，然后加精鹽、醬油、味精、蔥花、香油調(diào)味即可。也可加少許水淀粉勾薄芡。　　18.菇子煮鯽魚　　原料：平菇250 克，鯽魚250 克，牛奶100 克（或奶粉25 克），鮮湯1公斤，豬油、料酒、蔥絲、姜絲、精鹽、味精、香油各少許。　　制法：將鯽魚洗凈，刮去鱗片，除去魚鰓，開膛取出內(nèi)臟，用清水反復(fù)漂洗干凈：平菇洗凈，撕成小片。炒鍋置旺火上，加入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲炸鍋，然后撈出蔥絲、姜絲，隨即加入鮮湯、牛奶、鯽魚、平菇、料酒，開鍋后用文火燉半小時，最后加精鹽、味精調(diào)劑口味，淋香油即成。　　注：供產(chǎn)婦食用，可促進(jìn)奶水增多。　　19.平菇什錦飯　　原料：鮮平菇500 克，瘦豬肉100 克，大蔥50 克，胡蘿卜250 克，大米1 公斤，精鹽、醬油各適量。　　制法：將平菇、胡蘿卜、大蔥洗凈切絲，瘦豬肉切絲；將大米用水淘好，與平菇絲、胡蘿卜絲、大蔥絲、肉絲拌勻，再加適量的水、精鹽、醬油，用火燒煮成飯。　　20.菇子蛋卷　　原料，鮮平菇250 克，瘦豬肉100 克，雞蛋8 個，豬油100 克，料酒、精鹽、白醬油、味精各少許。　　制法：將平菇洗凈，在開水鍋中焯透撈出，瀝干水分；豬肉洗凈切成細(xì)末。將豬肉與平菇一起剁碎，加入料酒、精鹽、味精、白醬油攪拌成餡。將雞蛋（7 個）磕開打勻，在鍋中加少許油煎成蛋餅。另1 個雞蛋磕開打成蛋糊備用。將平菇肉餡卷入雞蛋餅，用蛋糊粘嚴(yán)縫隙，在豬油鍋中煎熟即可。

家常蘑菇怎么吃最有營養(yǎng)？　　蘑菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，可每種蘑菇都有什么好處，該怎么吃最好呢？下面我們來看一些平價的家常菜蘑菇的營養(yǎng)和用途。　　"天然抗癌劑"香菇：　　有"百菇之王"的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由于干香菇里的營養(yǎng)成分極易析出，應(yīng)洗凈，再用少量水泡發(fā)。烹調(diào)時，可以把泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)鍋里。　　"腦黃金"金針菇：　　能促進(jìn)大腦發(fā)育，孩子更應(yīng)該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。　　"止疼藥"平菇：　　含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)，因此能舒筋活絡(luò)，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補(bǔ)氣，增加抵抗力。　　"解毒藥"草菇：　　具有解毒作用，能與進(jìn)入人體的鉛、砷、苯結(jié)合，并隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調(diào)時間宜長些，可以去除異味。　　猴頭菇：　　有非常好的滋補(bǔ)和促進(jìn)消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。　　牛肝菌一般用來燉雞燉肉，牛肝菌雞片湯有補(bǔ)虛提神、預(yù)防感冒之效；茶樹菇適合炒制；杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚；口蘑較清淡，煲湯口感佳；松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，放點竹蓀能延長保存時間。

燉湯，蘑菇湯能增強(qiáng)人體免疫力，是國際營養(yǎng)協(xié)會提出的六大神馬食品之一，就是很好。其他5大，是酸奶，紅酒，骨頭湯，綠茶，還有最后一個神馬想不起來了。

我個人喜歡煲湯，煲湯營養(yǎng)保留最完整了。