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本文目錄一覽

1，酸蘿卜是怎么腌制的
2，酸蘿卜的腌制方法
3，酸蘿卜怎么腌制
4，如何制作酸蘿卜
5，酸蘿卜怎么做

1，酸蘿卜是怎么腌制的

用醋泡制

酸蘿卜做法原料：白蘿卜一個，白蘿卜和胡蘿卜絲/條混合起來做比較好看；姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽做法：白蘿卜切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿卜條的粗細完全取決于個人的喜好和刀功，沒有一定之規；把切好的蘿卜條/絲放在一個大盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越細，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。

酸蘿卜是怎么腌制的

2，酸蘿卜的腌制方法

這種是屬于速成的酸蘿卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色 00:00 / 01:4470% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

酸蘿卜的腌制方法

3，酸蘿卜怎么腌制

材料：蘿卜1000g，鹽50克，花椒10克，泡椒30克，糖10克，白醋10克。步驟1.開水加入食鹽后晾涼。2.準備白醋一瓶，花椒，泡椒。3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋。4.將蘿卜切細條后倒入。5.將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒。6.第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。7.自己腌制的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己。

主料蘿卜1000g 輔料鹽適量花椒適量泡椒適量糖適量白醋適量步驟1.開水加入食鹽后晾涼2.準備白醋一瓶，花椒適量，泡椒適量3.在容器內加入花椒，糖，泡椒和白醋適量4.將蘿卜切細條后倒入步驟35.將調好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入蘿卜，用水將包菜完全淹沒6.第一次腌一個星期左右即可取出食用。下次再腌時可以根據個人口味加入鹽和糖等調味料，腌三天左右就可以食用了。7.自己腌制的酸菜，可以根據自己的口味進行調節，不象在外面買的，酸甜不由自己小貼士蘿卜不能去皮，這樣就不脆了。

泡菜的腌制方法　　腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。　　1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。　　3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。　　4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續新菜。　　5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

酸蘿卜怎么腌制

4，如何制作酸蘿卜

首先切成小塊，放在外面晾干水份，再放進事先用白醋、水、糖或糖精調好的冷卻了的酸水罐中。好簡單，泡一個晚上就能吃勒。。。

先把蘿卜切成一塊一塊的，曬半天至一天時間左右，根據太陽大小而定，再把蘿卜放在壇子內倒適量的鹽下去，然后把蓋子蓋好，過一個月時間左右就可以出壇了。

最簡單的是：1:把洗凈的蘿卜切成小塊兒2:鍋內倒入菜籽油,等到七、八成熱的時候倒入切好的蘿卜3:放入適量的干辣椒末、鹽、醋炒兩分鐘即可.火不可太大

1、把蘿卜洗凈，切成片，把水分稍微晾干，2、將冷開水或純凈水倒入泡菜壇，再加入適量酒、食鹽、花椒、糖、蒜、紫蘇葉，泡菜誰就做好了3、把蘿卜放入泡菜壇，泡兩三天就可以吃了

怎樣制作咸酸蘿卜?第一步：準備一個做咸酸蘿卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根據自己的實食量所定)第二步：準備鹽，糖，酒，一雙筷子，一個盆，白蘿卜和心里美，第三步：燒一壺開水(備用)開始制作：守先把燒開的開水倒入盆中，盆中放入糖，放入鹽，糖是鹽的四倍，(或是多點也沒關系)例：四湯匙糖(可多放，根據個人口味)，一湯匙的鹽，然后用筷子攪拌，待糖融化，開水冷卻后待用然后，開始切白蘿卜和心里美，切成條形塊或片形均可，不需太厚，(最好不要超過一根手指的厚度，因為太厚不易入味)，為什么要放入心里美呢？因為心里美是紅色的，這樣白蘿卜到時就會成為可愛的紅色，吃起來就會有食欲，而且很美觀。如果喜歡辣的口味，可放入一兩個紅尖椒，綠的也可以，這樣吃起來有點辣味。最后把切好的蘿卜們放入已準備好的器皿里，把盆中冷卻的水倒入器皿里，正好沒過蘿卜多出一個手指節那么高就OK了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶蓋就可以，它的作用是讓蘿卜們可以變得脆。一切工作完畢，完成，還有就是要注意幾點事項，第一，做這種菜夏季是最好的，幾天就可以酸，冬天也可以要半個月左右，天氣熱就可以快點吃到。第二，用蓋封好，用筷子加蘿卜時要用干凈的筷子，如果筷子上有油，那一個器皿的蘿卜就會壞掉了。第三，咸的和上面說的差不多，就是不用放糖。

5，酸蘿卜怎么做

先把蘿卜切小片或者切小塊，然后用鹽巴拌勻腌一下，然后用涼開水洗掉鹽巴，然后把調好味道的醋（醋里加糖）倒進去，找一個碟子或蓋子蓋好，腌制大概一個下午就好啦。

參考資料： http://www.gzmama.com/PrintPost.asp?ThreadID=277228

原料：白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因為里面的肉是紅顏色的看起來好看,而且看著還有食欲姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽做法：紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。我就是這樣做的,你也可以試一試,很簡單的,也很好吃.

湖南酸蘿卜簡單制作全過程 1.新鮮白蘿卜一個,洗干凈并去皮。 2.切成小塊,放清水里泡會兒。 3.裝在能密封的玻璃壇子里(陶土的更好)撒上少許食鹽。 4.倒入半瓶覃氏密傳的湖南泡椒醬密封,半天后即可食用。酸辣可口,回味悠長,居家必備。存放3-4天,口味更加獨特,如保存得當,3個月都沒問題。桂林酸蘿卜的做法,好簡單的! 原料:白蘿卜(皮薄,晶瑩、吃起來脆甜,適合生吃的那種。) 白醋精鹽白糖辣椒粉做法:將白蘿卜洗凈并切成薄片,放入碗內。接著在碗內放入少許鹽、倒入白醋 (醋的量不必太多,能讓蘿卜均勻沾上醋, 在碗底有一兩厘米深,量不太好形容,多做幾次就明白了) 再撒入少許白糖。 (如果能吃辣的,再適當加入辣椒粉) 這時,東西都放全了,然后把碗里的東西攪均, 好了,已經差不多了,每隔一個小時左右來攪均(為了讓蘿卜均勻吸收) 好了,3,4個小時后就好了, (醋多了時間短點,醋少時間就得長點!)