2.豬肉買全精益,7.做飯的時候丸子，準備一碗冰水,豬肉丸子油炸后很容易炸豬肉丸子是一種美味的食物，其原料主要有五花肉、姜片配蔥、雞蛋、饅頭、糖、鹽、花椒大料、桂皮葉等,第十三步:肉丸做好,6.等丸子全部被擠干后，開火煮丸子直到丸子浮在水面上，說明丸子熟了,虎口擠肉丸子。

1、配料:豬肉500g、冰水150g、蓮藕芋頭粉100g、食用堿5g、大蒜、白糖、鹽。2.豬肉買全精益。一般你買前腿肉，把肉切成小塊，里面有筋膜的都去掉。豬肉切好后放入冰箱冷凍兩小時。3.將豬肉加冰水放入破壁機中，糊成肉醬。加入冰水，朝一個方向攪拌均勻。4.打好的肉醬加入食用堿攪拌均勻后，攪拌至濃稠，再加入藕粉攪拌均勻。最后加入少量白糖、鹽、蒜攪拌均勻。5.往鍋里倒半鍋水加熱，然后左手抓一把肉醬，用虎口擠出丸子，右手用勺子接住丸子，放入鍋中。6.等丸子全部被擠干后，開火煮丸子直到丸子浮在水面上，說明丸子熟了。7.做飯的時候丸子，準備一碗冰水。丸子從鍋里撈出后，馬上放入冰水里，這樣丸子的味道會更Q彈。冷卻后取出瀝干水分。可以用來煲湯，或者放在火鍋里，或者紅燒。特別好吃。

準備材料:豬肉 500g餡料、2瓣蒜、1片姜、1根蔥、1/2茶匙胡椒粉、6茶匙玉米淀粉、1/2茶匙五香粉、4茶匙醬油、1茶匙香油、適量鹽、1個雞蛋。第一步。準備好所需材料。第二步:在肉末中加入姜末、蒜末、蔥花和雞蛋。第三步:加入醬油、玉米淀粉、鹽、香油和胡椒粉。第四步。混合好了，再打亂努力。第五步:鍋中加入清水，燒開。第六步。虎口擠肉丸子。第七步:將擠壓好的丸子全部放入鍋中，然后大火煮6分鐘左右。第八步:取出煮熟的肉丸。第九步:鍋中加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。第十步:煮沸后，添加丸子。第十一步。煮一會兒再加入水淀粉勾芡。第十二步。撒上蔥花，出鍋。第十三步:肉丸做好。

豬肉丸子油炸后很容易炸豬肉丸子是一種美味的食物，其原料主要有五花肉、姜片配蔥、雞蛋、饅頭、糖、鹽、花椒大料、桂皮葉等。1.肉一定要用刀剁，外面絞的肉不好吃，2.洋蔥和生姜成分必須在水中煮沸，并在傾倒前冷卻。如果直接放入肉里絞在一起，蔥和姜會很快熟丸子慢熟，蔥和姜會炸熟丸子不好看，所以只會用自制的絲味水，3、饅頭一定要曬干才能碾碎，口感好。如果你不放饅頭，它會變干的，4.炒的時候火不要太大，或者不熟的話不能邊炒邊偷。