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1，肉牛多大出欄最好

一般來說肉牛養殖1000-1300斤左右出欄是最好的，建議養殖的品種：魯西黃牛，西門塔爾牛。

肉牛多大出欄最好

2，牛肉幾年的牛最好

牛肉幾年的牛最好，應該是2到3年的牛最好，好熟口感好

牛肉幾年的牛最好

3，圈養牛半放養牛和放養牛養多久肉質最佳

看你買的牛犢的大小了，有的養殖4-5個月，有的需要養殖8-9個月的。

可以私聊我~

圈養牛半放養牛和放養牛養多久肉質最佳

4，黃牛肉飼養幾年牛肉質較好問一問

摘要親，你好，黃牛肉飼養兩年內的牛的肉質是比較好的，希望我的回答能幫到你！咨詢記錄 · 回答于2021-11-22 黃牛肉飼養幾年牛肉質較好親，你好，黃牛肉飼養兩年內的牛的肉質是比較好的，希望我的回答能幫到你！謝謝了不客氣(≧?≦)！

5，肉牛的養殖周期是多少

我養牛20多年了，肉牛養殖周期是9個月左右。原來養殖的本地土牛是3年。現在都是改良肉牛了出欄快效益高。謝謝，希望采納

肉牛兩歲體格長定！再看看別人怎么說的。

6，西方國家牛肉飼養幾年肉質最好

1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用； 3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。二：牛肉的營養素含量：（每百克）熱量 (125.00千卡) 蛋白質 (19.90克) 脂肪 (4.20克) 碳水化合物 (2.00克) 膽固醇 (84.00毫克) 維生素A (7.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黃素 (0.14毫克) 尼克酸 (5.60毫克) 維生素E (0.65毫克) 鈣 (23.00毫克) 磷 (168.00毫克) 鉀 (216.00毫克) 鈉 (84.20毫克) 鎂 (20.00毫克) 鐵 (3.30毫克) 鋅 (4.73毫克) 硒 (6.45微克) 銅 (0.18毫克) 錳 (0.04毫克)

7，牛肉要幾成熟才好吃

牛肉是7成熟好吃,腸胃不好的人是吃8分熟 1-2成熟（Bleu）：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態； 3成熟（RARE）：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水。 5成熟（MEDIUM）：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。 7成熟至全熟（WELLDONE）：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。

7-8成..因為牛肉都是纖維很大的肉類..太熟就會導致口感..自己回去試試吧

8，9歲牛的肉還好吃嗎

我的看法是，「肉質」固然是食物好不好吃的因素；但是，「料理方式」才是食物好不好吃的關鍵。所以，「9歲牛的肉還好吃嗎」這必須看用什麼方式烹煮料理而定；因為，就算一片肉質頂級的牛肉，如料理不當，它還是會被饕客評唯一般。我本身很喜歡吃，這是我個人的看法，供你參考。

割一塊下來試試再看看別人怎么說的。

這個沒問題吧？我們在市場上買牛肉，誰知道牛幾歲啊？買回家都是常用方法煮的，筷子能扎動就可以撈出了。

有點老

9，多大的牛肉質最好吃

2年

以牛肉品質為依據的分級標準。牛肉品質等級評定的主要依據是大理石花紋結合牛的年齡。牛肉的多汁性、口味、嫩度都和肉的大理石花紋有關，所以在評定牛肉品質等級時，離不開牛肉大理石花紋，大理石花紋是由第12－13肋處橫切的眼肌面積中脂肪沉積程度來確定的，共分九個等級，一級最好，九級最差。牛肉的品質還受年齡的影響。由年齡確定牛的生理成熟度，分為五個等級；1級，9至30月齡；2級，30至48月齡；3級，48至60月齡；4和5級，超過60齒齡。牛肉品質的評定，由牛的生理成熟度和大理石花紋等級綜合評定。牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。按烹調的需要，牛肉除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規則，韌性強。適于制餡。2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適于制餡。3、上腦位于短腦后邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質地較嫩。適于熘、炒和餡。4、哈利巴包著扇形骨的肉，外面包著一層堅硬的筋膜，里面筋肉相連，結締組織多。適于燉、燜等。5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內，纖維粗。適于熘、扒、燒等。7、肋條位于肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適于清蒸、清燉及制餡。8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適于清燉。9、腰窩兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。10、外脊上腦后中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適于熘、炒、炸、烹、爆等。11、里脊脊骨里面的一條瘦肉。肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。12、榔頭肉包著后腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適于熘、炒、炸、烹等。13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適于做鍋包肉。14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適于熘、炒、炸、烹等。15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內。肉質較老，適于焦熘、炸烹等。16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適于滑炒、醬爆等。

小牛

10，牛肉多少度保鮮最合適

如果你購買的產品是冷凍牛肉，那么在未解凍前，要-18°保存是最適合的，可以保存一年左右的。如果是你購買的牛肉，已經是解凍了，那么要冷藏室放，一般需要在48小時內吃完，不然就會出現變質。

牛肉如何保鮮？先將其冷凍再用真空封裝機封好，放置于零下至5攝氏度的冷環境下，使用此法可以使牛肉保鮮期長達30天以上，這種牛肉保鮮方法適合一般的家庭、商戶，商家可以用冷柜冷藏，先冷凍的話牛肉的保鮮效果更好。 <a target="_blank">http://www.china-goo.com/product.asp?id=377</a> 牛肉如何保鮮？如果使用鋁箔真空封裝保鮮的話，時間會更久。家里最簡單的牛肉保鮮方法: 生牛肉切成片或者絲或者塊. 1.肉里放酒.放鹽.抓一抓.壓平.面上放花生油(油浸過肉)----二十多度的氣溫能放到晚上(約十二個小時) 2.肉里放醬油.抓抓蓋好(能放約6-7小時常溫下) 3.做成五香牛肉---我不會做,看人家做了能放一個多月----夏天哦 4.做醬牛肉或者鹵牛肉能放三四天 5.密封的代子裝好放井里邊.能放到第二天(一定要密封好要不井水會被肉污染了) 牛肉為什么會變色我不知道---氧化反應什么的吧像蘋果那樣---或者是脫水---大多數的食物氧化反應我都是用鹽解決的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.沒注意過.食物脫水的話當然是用密封的碗或者袋子牛肉保鮮最好要先密封.再放到冷藏柜.溫度也要注意.在零度到-1度我相信會好一些...不過在殺牛起牛肉的時候別碰到生水就好了牛肉如何保鮮牛肉的營養很高，有人一次就買很多，可卻不知如何保鮮。可將牛肉放入含有檸檬和少量鉀的溶液中煮沸兩分鐘，撈出后保存，不僅保鮮時間長，而且鮮味和營養成份都不會減少。將牛肉放入含有檸檬和少量鉀的溶液中煮沸兩分鐘,撈出后保鮮,的確是常溫下保鮮的一個好辦法。其他方法還有； 1、降低肉類食品的初始菌數冷卻肉的貨架期與原料肉的初始菌數成反比。降低初始菌數除在加工過程中嚴格控制衛生條件外，最常用的方法是胴體的表面噴淋和肉品的浸漬處理。但這種處理只能在包裝之前進行，且該法對乳酸菌的影響很小。 2、降低肉類食品的ph值肉類食品的ph值也是影響其貨架期的一個重要因素，一般隨著ph值的降低，微生物的生長速度會減慢。當ph＜5時，除一些特殊微生物（如乳酸桿菌）能繁殖外，其它類微生物均被抑制。國內外不少學者將有機酸應用于肉類食品的保鮮，取得了一定的效果。 3、氣調包裝將氣調包裝與低溫冷藏結合起來延長肉類食品的貨架期是近年來國內外研究的熱點。氣調包裝的氣體成分主要為o2，n2及co2，o2的作用主要是利于鮮肉的發色，co2的作用主要是抑菌，n2一般常用作填充氣體。最常用的氣調包裝方法是真空包裝、脫氧包裝和充氣包裝。 4、微波處理微波殺菌保鮮食品是近年來在國際上發展起來的一項新技術。具有快速、節能，并且對食品的品質影響很小的特點。 5、輻照處理美國最初把輻射技術應用于肉品保鮮，國內王兆彭等對牛肉進行輻照處理，然后在室溫下貯藏3個月后，牛肉的色、香、味與鮮牛肉相似，tvbn和過氧化值低于國標。盡管輻照技術在肉類食品貯藏保鮮中的應用研究取得了很大的進展，但由于輻照可能引起感官品質的變化以及消費者的觀念等原因，使其應用受到了一定程度的限制。 6、高壓處理近幾年，日本發明了一種新的保鮮技術即高壓處理技術。這種技術將肉類等普通食品經數千個大氣壓處理后，細菌就會被殺滅，肉類等食品仍可保持原有的鮮度和風味。 7、防腐保鮮劑在肉類食品保鮮中的應用由于世界性的能源短缺，各國的研究人員都在致力于開發節能型的保鮮技術，各種防腐劑的應用成為目前研究的又一熱點。有機酸及其鹽類防腐劑已廣泛應用于肉類食品的保鮮。近年來，有人將可食性涂膜應用于肉食品的保鮮，也取得了一定效果，應用較多的是酪蛋白、大豆分離蛋白、麥谷蛋白、海藻酸鹽等。由于人們對合成防腐劑的恐懼，開發天然的新型保鮮劑已成為當今防腐劑研究的主流。肉剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來,可保鮮一晝夜不變質。將鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間保存...牛肉將牛肉放入含有擰檬和少量鉀的溶液中煮沸兩三分鐘,撈出后保存,保鮮時間長,鮮味和營養成份不減少。還有幾招牛肉保鮮的秘訣： 1.將牛肉買回家後應盡速食用完，若不得已需放入冰箱保鮮，也應在2～3天內將肉吃完。 2.不要將牛肉泡在它自己本身所滲出的肉汁裹。正確的方法應將肉放於有濾網的不塑鋼或塑膠器皿中，并最好以鋁箔紙封住容器開口(切勿使用塑膠保鮮膜)以保持冷度。 3.需注意肉片一次不要疊放兩片以上，以使肉片能完全的接觸到冷空氣，且最好的方法是將肉置放於冰箱中最冷的地方。 4.已經切過或調配醬料過的牛肉要盡快烹調食用，否則其已無法像整塊肉一般的長時間保鮮，食用時會損害其美味。

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