因為我是重慶的，所以分享一個川味麻辣鴨的做法。要想學做正宗的麻辣小龍蝦，肯定是去湖北學啊，喜歡麻辣的人還可以放點花椒，放一罐啤酒，燒好后吃也是非常美味的，最后就是小一點的青色的小龍蝦，就是買完以后，直接讓老板幫你把蝦線和蝦頭去掉，回家專門燒蝦球吃，這種蝦球非常好吃，也最省事，吃的個個都是肉，特別過癮，因為老家做蝦球的小龍蝦才5塊錢一斤，我每次一買就是10斤，吃的那個爽啊，喝點冰啤酒。

1、四川哪里能學到麻辣燙技術？

總得來說有幾個途徑1，去當地生意比較好的麻辣燙店學習，可以學習技術，也可以選擇加盟，對于麻辣燙店來說賺錢的機會一般不會拒絕，但是有一個局限，一般不能在這個店周邊開店。2，選擇加盟連鎖麻辣燙品牌，優勢是簡單省力，可以快速上手，味道一般不錯，缺點是一般費用比較高，3，自己嘗試著原創，需要一定的廚房經驗，麻辣燙的關聯在湯汁和醬料，自己多琢磨研究。

2、麻辣鴨怎么做出來的？

謝邀，因為我是重慶的，所以分享一個川味麻辣鴨的做法。主料：鴨子1只（約650克），配料：甜豆莢10克，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒6個調料：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，料酒2大匙，花椒粉1大匙，香醋1/2大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙做法：1、大蔥洗凈后縱向剖開，一半切末，一半切段；姜洗凈后一半切片，另一半切末；甜豆莢洗凈備用；2、將鴨子宰殺洗凈，剁成均勻的小長方塊放入盆內，加入姜片、蔥段、料酒，放蒸鍋內用大火蒸熟后取出，放入盤內；3、往鍋內放油燒熱，投入蔥、姜末、干辣椒、甜豆莢，炒出香味后加入花椒粉、醬油、白糖、精鹽、料酒、醋；4、燒開后加入味精，盛入小碗中，澆在鴨塊上，最后淋上香油即可，

3、正宗點的麻辣小龍蝦去哪能學到？

要想學做正宗的麻辣小龍蝦，肯定是去湖北學?。『笔侨珖↓埼r養殖最大的省，每年到了4月底5月初的時候，小龍蝦就開始上市了，在湖北的各個地方的集貿市場，小龍蝦真的可以要用滿大街來形容了，根據小龍蝦個頭不同的大小，價格也隨之發生變化，當然價格絕對是全國最便宜了。我是一名北漂，每年都會回老家過五一勞動節，這個時候就是大飽口福的時候了，基本上每天都會買小龍蝦回去吃，大的30多塊錢一斤的也有，那絕對是大的可以，這樣的小龍蝦屬于老龍蝦了，一般蒸熟了吃的比較多，蒸熟了沾著佐料吃，原汁原味，非常的鮮美。

小一點的可以先用油稍微炸一下，然后再用郫縣豆瓣醬，干紅辣椒，生姜，大蒜，小蔥，喜歡麻辣的人還可以放點花椒，放一罐啤酒，燒好后吃也是非常美味的，最后就是小一點的青色的小龍蝦，就是買完以后，直接讓老板幫你把蝦線和蝦頭去掉，回家專門燒蝦球吃，這種蝦球非常好吃，也最省事，吃的個個都是肉，特別過癮，因為老家做蝦球的小龍蝦才5塊錢一斤，我每次一買就是10斤，吃的那個爽啊，喝點冰啤酒。