胡蘿卜含有大量的胡蘿卜元素，是一種脂溶性維生素,有很多地方把胡蘿卜叫做“胡蘿卜”,有些人喜歡吃胡蘿卜生吃，這是很不科學的,所以胡蘿卜不宜生吃,胡蘿卜的營養價值相當大，胡蘿卜的含量在蔬菜中名列前茅,如果胡蘿卜指的是紅皮的胡蘿卜，而不是胡蘿卜，原因就不一樣了,如果是這樣的話，吃胡蘿卜生吃就沒好處了。
有很多地方把胡蘿卜叫做“胡蘿卜”。如果是這樣的話，吃胡蘿卜生吃就沒好處了。它不能吸收營養，而且是廢物。胡蘿卜的營養價值相當大，胡蘿卜的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜維生素A在小腸內被酶轉化為維生素A。維生素A具有維持上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫紅質形成等重要生理功能。但是，胡蘿卜元素是脂溶性物質。只有溶于油中，在人體肝臟和腸壁的胡蘿卜元素酶的作用下，才能轉化為維生素A被人體吸收。生食胡蘿卜如果食用，90%的胡蘿卜會作為人體的“路人”排出體外，起不到營養作用。所以胡蘿卜不宜生吃。生吃胡蘿卜一點營養都沒有。如果胡蘿卜指的是紅皮的胡蘿卜，而不是胡蘿卜，原因就不一樣了。
胡蘿卜是一種營養價值很高的食物，但如果烹飪或搭配不當會影響營養的吸收。胡蘿卜含有大量的胡蘿卜元素，是一種脂溶性維生素。只能溶于油脂，使其在人體腸黏膜的作用下轉化為維生素A而被吸收。所以做菜的時候胡蘿卜，要適量多放點油，最好和肉一起炒。有些人喜歡吃胡蘿卜生吃，這是很不科學的。因為胡蘿卜是生吃的，因脂肪不足而難以消化吸收，90%的胡蘿卜因不能被人體吸收而排出體外。另外，胡蘿卜的烹飪時間不宜過長，以減少維生素c的損失，因此，胡蘿卜只要烹飪搭配得當，確實是維生素A的良好來源。
4、紅蘿卜吃多了對了身體有害處嗎?none 壞處1。胡蘿卜中含有的糖化酶能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使其分解后能被人體充分吸收利用，因此，胡蘿卜是一種相當好的減肥食品。2.蘿卜皮中所含的胡蘿卜素，即維生素A原，能促進血紅素增加，提高血液濃度和血液質量，對治療貧血有很大作用，蘿卜還含有大量的鐵，有助于補血。蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。
