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1，栗子雞該怎么做
2，板栗雞的做法
3，板栗雞怎么做
4，栗子雞怎么做

1，栗子雞該怎么做

做法1原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。制作：（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，掉水后待用。（2）板栗去皮洗凈同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內(nèi)，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調(diào)味即成。帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適做法2 制作： ①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 ④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可

栗子雞該怎么做

2，板栗雞的做法

板栗悶雞原料：肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。做法： 1.將核桃仁、杏仁放在碗內(nèi)，用沸水燙后去磨.撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。 2.用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝?nèi)ひ麓谩?3.雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。[美食中國] 4.鍋內(nèi)放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復(fù)推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。功效：溫中益氣、補精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。

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板栗雞的做法

3，板栗雞怎么做

原料：雞大腿2個，板栗適量做法：1、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，關(guān)火。蓋鍋蓋。5分鐘后，，取出板栗，用剪刀剪開一個口。栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。2、板栗大概煮個5，6分鐘，就比較好去內(nèi)皮了。3、倒點油，燒熱八成熱，下蔥段，姜片爆香一下，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒，醬油，炒至水分漸干溢出香味。4、加入適量水沒過雞塊，加少量鹽、白糖、和八角，再加入板栗大火燒開，然后小火燒個20到25分鐘左右即可。5、起鍋時加點雞精，有少量湯汁為宜。板栗燒雞腿原料：雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖適量做法：1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。2、鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。5、倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。6、再大火收干水份，撒入蔥段即可。板栗燒雞翅食材明細雞翅八個，板栗十六個，花椒，適量，八角，適量，姜，適量，蒜，適量，鹽，適量，老抽，適量，生抽，適量，番茄醬，適量，冰糖，適量，雞精，適量1.雞翅一個切兩半焯水撈出洗凈控干備用。姜切片，蒜一切為二。2. 板栗剝皮，用手掰兩半。不能切，切了容易碎。3. 雞翅放鍋里煎兩面微黃。4. 油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。5. 放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，攪拌均勻。6. 放入板栗和水，姜片，水將要淹沒但是沒有淹沒雞翅。大火燒開小火燜20分鐘后依個人口味放入鹽。7. 大火收汁。8. 放入蒜炒熟，最后放點雞精即可。

板栗雞特點：湖北名菜，香中帶辣、板栗軟糯　原料：農(nóng)家公雞1000克，瓶裝板栗1瓶，紅綠尖椒絲5克調(diào)料：蔥段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、鹽10克、味精10克、雞粉5克、辣妹子醬10克、蠔油5克、干辣椒段10克、豆瓣醬5克、色拉油50克、紅油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鮮醬油、美極鮮醬油各10克，豬油50克　制作方法：（1）將雞剁成3厘米見方的塊，下沸水大火汆去血水撈出，控干水分。（2）鍋放豬油25克六成熱，下入蔥、姜、花椒、大料、豆瓣醬、干辣椒、海鮮醬油、美極鮮醬油炒香，下入雞塊炒3分鐘，烹入白酒，加水1000克，燒開加入鹽、白糖倒入高壓鍋中大火壓制15分鐘。（3）鍋加豬油燒六成熱，下入辣妹子醬、蠔油、紅油，加入高壓鍋中的所有原料小火燉至湯剩80克左右，放入味精、雞粉，蒜片顛翻兩下倒入干鍋中，點綴香菜、紅綠尖椒絲點火上桌做法原料：老雞500克，板栗100克，豬脊骨100克，金華火腿20克，精鹽5克，味精10克，清湯2000克。制作：（1）將老雞、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，掉水后待用。（2）板栗去皮洗凈同豬脊骨、老雞、火腿一起放進沙煲內(nèi)，加入清湯慢火煲約2小時，挑出豬脊骨，下入精鹽、味精調(diào)味即成。帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適做法2 制作： ①將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬l厘米的薄片。 ②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。 ④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。滿意請采納謝謝

板栗雞怎么做

4，栗子雞怎么做

栗子燜雞配料：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生姜絲10克，淀粉40克，熟芝麻25克。特色：黃亮油潤，雞酥栗糯，汁濃味香。載入時間： 2000-10-24 13:35:00 菜系： hanguo 操作： 1、將雞凈膛后，洗凈，去頭爪，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放碗內(nèi)，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味。 2、栗子洗凈，用開水煮片刻，撈出，去皮 3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出。 4、炒鍋留少許油，燒熱，放入姜末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、姜絲炒勻，用濕淀粉勾芡后，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。

栗子雞塊原料：光仔雞1只（約重700克），栗子350克，醬油30克，鹽4克，味精2克，料酒25克，蔥、姜各15克，水淀粉10克，花生油500克（約耗50克），熟油、白糖各少許。制作： 1、光雞去內(nèi)臟洗凈，剁成5厘米大小的方塊，加醬油少許拌勻；栗子用刀切去一邊，放入開水鍋內(nèi)煮熟，剝?nèi)ネ鈿ぜ捌ぃ皇[切段；姜切塊，拍松、切末。 2、炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熱，下雞塊炸至呈金黃色撈出；再將栗子入鍋炸一下，撈出，備用。 3、炒鍋留油40克，上火燒熱，下蔥、姜炸出香味，放入雞蛋，加料酒、醬油、鹽和適量清水燒沸，轉(zhuǎn)小火把雞塊燜至七成熟，放入栗子燒煮，至雞塊、栗子酥爛，轉(zhuǎn)旺火收汁，將雞塊取出裝盤，栗子圍在雞塊周圍，鍋中鹵汁用水淀粉勾芡，放味精、淋少許熟油，澆在雞塊上即成。特點：色澤淡黃，咸中帶甜。此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營養(yǎng)素。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、增補五臟的雞相配，補而不膩.紅燒栗子雞*魯菜主料：母雞一只 1200克配料：栗子 145克調(diào)料：鹽8克，醬油22.5克，味精少許，料酒8克，蔥14.5克，姜8克，白糖22.5克，水淀粉22.5克，花生油725克（耗用100克）。水1450克操作： 1、雞去內(nèi)臟，剁成4厘米大塊；栗子用刀在上面剁一小口，用鍋放水，放栗子煮熟，撈出去皮待用。 2、蔥切段，姜切片，糖炒一下成糖色，待用 3、栗子用油炸一遍，待用。 4、鍋上火，放入花生油，燒熱后把雞塊拌入料酒，放入鍋中，炸成深黃色撈出；鍋中留些底油；放入蔥姜稍煸后，下入雞湯、醬油、料酒、鹽、糖色、味精，嘗好，放入雞塊，快熟時下入栗子，燒爛后勾入水淀粉即可。特點：時令菜！口味鮮咸，色澤紅亮沙鍋栗子雞原料：雞半只，栗子肉八兩，姜數(shù)片，酒一湯匙，豆豉半湯匙，芫絮二棵。鹽、糖、生油、老油各一湯匙。麻油、胡月粉適量。做法： ①雞斬塊，滴干水； ②栗子肉放落滾水中煲約五分鐘，冷后去衣，滴干水； ③下油三湯匙，爆透栗子及姜，下雞、豆豉爆片刻，鏟起放入煲內(nèi)煮滾，慢火燜，約需四十分鐘，勾芡，放上香菜即可。鐵板蠔油栗子雞菜系】魯菜【做法】把雞剁成4厘米見方的塊，用醬油腌漬入味后過熱油。熟栗子炸成黃色撈出與雞塊一同放入鍋內(nèi)加糖，醬油，蠔油，料酒，用小扒至酥爛，湯剰1/4時用淀粉，勾芡，淋香油倒入燒熱的鐵板上即成

栗子百合燜雞原材料：帶骨雞 800克；去皮栗子 200克；干百合 40克制作過程：1、栗子、百合洗凈；雞用清水漂洗干凈切塊。 2、炒鍋置火上，放油燒熱，加入雞肉爆炒，再放入栗子、百合翻炒均勻。 3、隨即加適量的水煮開，用文火煮至七成熟，再調(diào)入醬油、砂糖，熟透收汁即可。溫馨提示：健脾益腎，補虛強身。對乏力、倦怠、腰酸腿軟、低熱的脾腎兩虛消瘦者尤為適用。