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1，鵪鶉蛋的做法

主料　　鵪鶉蛋 (20只)。　　調料　　生抽醬油 (2大匙) ，老抽醬油 (2大匙) ，丁香 (2粒)，八角 (1粒) ，五香粉 (1大匙) ，茶葉包 (一個) ，水 (3杯) ，鹽 (1.5茶匙)，冰糖 (2大匙)。　　做法　　1、準備好所有材料。　　2、鍋中放入20枚鵪鶉蛋，加冷水沒過蛋，大中火煮滾后，再用中小火煮8分鐘。　　3、把煮過的蛋撈出浸在冷水中，剝去蛋殼，用牙簽在每個蛋上扎20個小洞。　　4、將所有配料放入鍋內，然后放入雞蛋。　　5、接著開大火把鵪鶉蛋煮滾后，調中小火煮20分鐘離火。　　6、讓鵪鶉蛋在鹵汁里浸泡過夜，撈出后即可食用。

鵪鶉蛋的做法

2，鵪鶉蛋的家常做法

茄汁鵪鶉蛋的用料鵪鶉蛋15個番茄醬5湯匙鹽少許食用油1湯勺熟芝麻適量茄汁鵪鶉蛋的做法步驟1食材合影，很簡單吧步驟2鵪鶉蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，用電磁爐定時5分鐘，大火燒開轉中小火即可步驟3將煮好的鵪鶉蛋撈出用冷水沖洗，在案板上敲裂步驟4敲好的鵪鶉蛋放入裝有清水的盆里，更容易把殼剝掉步驟5撈出瀝干水步驟6鍋熱下油，放入鵪鶉蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顏色更漂亮）步驟7鍋底留油，倒入番茄醬，加少許鹽炒勻，炒過的番茄醬是不是更漂亮呢步驟8最后把煎過的鵪鶉蛋放入翻炒裹上番茄醬即可盛出步驟9撒些芝麻吃起來更香更營養~茄汁鵪鶉蛋的烹飪技巧如果覺得太酸可以適量加點糖，鵪鶉蛋膽固醇含量較高，一次不宜食用過多

鵪鶉蛋的家常做法

3，鵪鶉蛋怎么做好吃

鵪鶉蛋怎么做好吃，1.香菇取締處理2.冷鍋熱油，放入蔥花和香菇，大火煎熟3.把鵪鶉蛋放入香菇里，鍋內放少量清水，加調料。4.大火煮沸，悶蒸。這樣做出來的鵪鶉蛋好吃

京城菜系。鵪鶉蛋燒雞原料：雞翅4對、鵪鶉蛋調料：油，鹽，老抽，姜片，料酒，芝麻，蔥花做法： 1、雞翅切段，焯水后洗去浮沫；鵪鶉蛋煮熟后，放冷水中浸泡，撈起后剝殼。 2、鍋內熱油，下姜片以小火煸出香味 3、放入雞翅，烹入料酒，煸干水份至雞翅變色，下老抽將翅煸炒上色。 4、倒入一小碗溫水，連同剝好的鵪鶉蛋，燒開后蓋上鍋蓋以小火燜十分鐘。 5.加入少許食鹽，再燜煮約10分鐘，撒點芝麻蔥花裝飾，即可出鍋。

鵪鶉蛋怎么做好吃

4，鵪鶉蛋的做法家常做法

　　鵪鶉蛋的家常做法：1.取一鍋加入冷水放入鵪鶉蛋煮熟；2.把煮好的鵪鶉蛋放入涼水中稍涼后剝去蛋殼；3.鍋中倒入適量油，6成熱，放入鵪鶉蛋煎制。一面煎黃后用鍋鏟輕輕地將蛋翻面，直至煎至蛋呈金黃色，加入2克鹽炒勻后再加入1勺生抽翻炒均勻，然后加入適量的糖調味，最后撒入香蔥碎即可熄火就做好了。　　除了以上做法，鵪鶉蛋還可以燒豆腐。做法如下：　　1.鵪鶉蛋去殼，蒜切末；2.鍋中入適量水燒開，水開后下入豆腐塊焯水；3.鍋中入少許油，下入鵪鶉蛋，加入一勺料酒翻炒一下，接著下蒜末煸香，調入適量蠔油，生抽翻炒一下；4.倒入適量清水，加入一勺豆瓣醬，半勺白糖燒開；5.加入豆腐塊，適量老抽，少許鹽，燒開小火慢煮；6.燒至湯汁變少時，調入適量胡椒與雞精翻炒均勻；7.最后下水淀粉收濃汁，撒上蔥花就做好了。

5，鵪鶉蛋怎么做好吃的家常做法圖解

用料主料豆腐250克輔料鵪鶉蛋12個調料雞粉適量蔥10克姜10克蒜10克料酒15克生抽5克水淀粉少許郫縣豆瓣醬20克鵪鶉蛋燒豆腐的做法材料集合圖：1.將鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用2.將瘦肉剁碎成末,加入少許干淀粉抓勻;豆腐切成1.5厘米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花3.鍋內加入適量的水燒開,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用4.熱鍋放油,下入肉末炒至變色5.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻6.加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘7.加入適量的鹽,用鍋鏟推勻8.再加入適量的雞粉、生抽、蔥花，推勻9.倒入少許濕淀粉,推勻勾薄芡即可烹飪技巧1、煮鵪鶉蛋時火不要太大,中火即可,以免鵪鶉蛋破裂;將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會,比較容易剝殼。2、豆腐事先放入加了鹽的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。3、燒這道菜時盡量用鍋鏟將佐料推勻,這樣可以讓豆腐更好地保持完整。

6，鵪鶉蛋的做法家常做法是怎樣的

鵪鶉蛋的做法有：1.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天。2.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。3.虎眼丸子：肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用油炸。油涼后，往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，淋在丸子上。4.茄汁煨金球：鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘，大火收汁裝盤即可。

7，鵪鶉蛋的做法大全鵪鶉蛋怎么做好吃

虎眼丸子肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用油炸。油涼后，往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，淋在丸子上。茄汁煨金球鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘，大火收汁裝盤即可。銀耳花菜鵪鶉蛋原料：西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個、水淀粉適量、鹽適量。做法：干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；隨后倒入西蘭花翻炒；倒入鵪鶉蛋炒勻；調入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。鹽焗鵪鶉蛋原料：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。做法：鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。

8，鵪鶉蛋的做法是怎么做

1.準備的材料2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感）3.將煮熟的蛋，捏出裂痕；（因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了）4.放入清水，然后將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下5.中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。1.準備的材料2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感）3.將煮熟的蛋，捏出裂痕；（因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了）4.放入清水，然后將準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下5.中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。

食材明細鵪鶉蛋適量醋1勺鹽適量白糖1勺番茄醬適量雞精適量老抽1勺淀粉適量酸甜口味炸工藝十分鐘耗時簡單難度【沸騰你的美食夢想】糖醋鵪鶉蛋的做法步驟1鵪鶉蛋煮熟剝皮；2鵪鶉蛋滾上少許淀粉；3小火炸到四周微黃起虎皮，瀝油備用；4取一碗，將番茄沙司、一勺醋，1勺白糖，1勺老抽，少許鹽和雞精一起拌勻；5熱鍋放少許油，下醬汁略炒，放入鵪鶉蛋；6翻炒均勻至湯汁收干即可。小竅門1、煮蛋時放少許鹽，出鍋后容易剝殼；2、煎炸蛋時，時間不能過久，以免蛋炸開；3、最后還可以撒上些芝麻，美貌又美味。使用的廚具：平底鍋、炒鍋

9，鵪鶉蛋怎么做菜

食材明細小金南瓜1個鵪鶉蛋12顆大蔥1段生姜2片冰糖1小撮干辣椒2?；ń愤m量老抽少許食鹽適量咸甜口味燒工藝廿分鐘耗時高級難度鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：1 1煮鍋中加少量水，鵪鶉蛋涼水下鍋，煮沸后再煮4分鐘，撈出晾至不燙手，剝去外皮備用。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：2 2小金南瓜對半切開，用勺子挖去南瓜瓤不要。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：3 3剩余的南瓜肉切成塊狀。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：4 4炒鍋放油，放入冰糖，開火。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：5 5直至冰糖融化，輕輕攪動使冰糖炒至深琥珀色。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：6 6加入剝好皮的鵪鶉蛋翻炒半分鐘。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：7 7下入南瓜塊翻炒。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：8 8加入蔥段和姜片炒香。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：9 9干辣椒粒和花椒加入，炒香。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：10 10加水，至微微淹過南瓜塊即可。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：11 11加少許老抽，蓋上鍋蓋，中火。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：12 12湯汁明顯變少、南瓜微爛時加入適量食鹽。不一樣的美味——鵪鶉蛋燒南瓜的做法步驟：13 13大火收汁即可出鍋。

鵪鶉蛋可以制作成鹵鵪鶉蛋，首先將各種香料洗凈裝入調料包。鍋內加水，放入鵪鶉蛋和調料包，調味后煮20分鐘。撈出敲裂鵪鶉蛋的殼，再煮上20分鐘即可。具體制作步驟如下：1、蔥、姜、草果、香葉、桂皮、八角、花椒等調料用水洗凈裝入調料包中。2、鍋內加入足量的水加入老抽、鹽、調料包和洗凈的鵪鶉蛋大火煮開后轉小火煮20分鐘。3、小火煮20分鐘后撈起，用勺子或比較硬的東西將鵪鶉蛋的殼敲裂，再放入鍋內煮上20分鐘關火。4、出鍋裝盤。注意事項：鵪鶉蛋煮熟后敲碎外殼，再次煮，可以讓鵪鶉蛋更好的入味。

10，鵪鶉蛋的做法

親鵪鶉蛋不能多吃的哦，一個鵪鶉蛋的膽固醇相當于五個雞蛋的膽固醇哦，其實我們都知道食物的本質是最好的，因此親可以煮著吃，煮著吃我最喜歡的了

你把它當雞蛋就行了，沒神馬特別的

和茶雞蛋一樣那么做就可以，還有就是做紅燒肉的時候放入已經煮熟了剝去皮的鵪鶉蛋也很好吃

原料：鵪鶉蛋、大料、花椒、桂皮、香葉、小茴香、姜片、老抽、料酒、鹽。做法： 1、鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里，鍋中倒入涼水。 2、水煮開后，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。 3、十分鐘后打開蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。 4、重新打開火，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，姜片放入鍋中煮十分鐘。 5、倒入適量的料酒，醬油。 6、臨關火的時候放入鹽。全部調好味后，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。這是五香鵪鶉蛋不知道你愛不愛？？？

銀耳花菜鵪鶉蛋　　原料：　　西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水淀粉適量、鹽適量。　　做法：　　1、干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼；　　2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵；　　3、鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒；　　4、隨后倒入西蘭花翻炒；　　5、倒入鵪鶉蛋炒勻；　　6、調入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。　　7.鹽焗鵪鶉蛋　　原料：　　粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。　　做法：　　1、鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。　　2、炒幾分鐘后，把鵪鶉蛋放進去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。　　8.鵪鶉蛋紅燒肉　　原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。　　調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。　　做法：　　1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。　　2、倒入冷水中過涼。　　3、去掉外皮備用。　　4、肉選擇五花肉。　　5、切3厘米見方的塊。　　6、放入冷水中煮開，取出肉備用。　　7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。　　8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。　　9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。　　虎皮鵪鶉蛋　　原料：　　鵪鶉蛋、植物油、蒜蓉、辣椒醬。　　做法：　　1、將鵪鶉蛋煮熟　　2、將鵪鶉蛋的蛋皮扒掉，起鍋倒油，油熱后將鵪鶉蛋下鍋炸一下，炸到蛋的表面金黃即可　　回鍋鵪鶉蛋　　原料：鵪鶉蛋15個、青瓜半條、剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許。　　做法：　　1、鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼；　　2、將剝去殼的鵪鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花；　　3、平底鍋內放油，將鵪鶉蛋逐個放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃；　　4、再將鵪鶉蛋翻面，，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右；　　5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。　　金絲鵪鶉蛋[1] 　　原料：鵪鶉蛋10個、干粉絲，花生油500克(實耗油50克)、椒鹽10克、雞汁10克。　　做法：　　1、干粉絲切碎，鵪鶉蛋分別打入十個小碗內，小碗內沫上豬油，以便倒出。　　2、燒鍋下油至油溫100度，放入鵪鶉蛋炸至金黃色時，撈起擺入碟內，跟椒鹽、雞汁佐食。　　燒香菇鵪鶉蛋　　原料：鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。　　做法：　　1、將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。　　2、青菜洗凈切條，瀝干。　　3、香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。　　4、鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。　　枸杞酒釀燉蛋　　原料：江米酒200克、鵪鶉蛋5個、枸杞子5克、冰糖適量。　　做法：　　1、鍋中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分鐘; 　　2、倒入酒釀; 　　3、大火燒開，加入適量的冰糖攪拌; 　　4、然后倒入攪拌均勻的鵪鶉蛋液即可。

蝦仁鵪鶉蛋湯主料鵪鶉蛋10個蝦仁4個輔料米酒適量姜末少許香菜末少許鹽少許濕淀粉少許香油適量 1. 蝦仁去泥腸，加米酒、鹽、濕淀粉拌勻。 2. 鵪鶉蛋十個打入碗中。 3. 起油鍋，放入蛋液煸炒。 4. 加水煮約五分鐘，放入蝦仁，加米酒、姜末、香菜末。最后淋上少許香油。

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