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1，鹵鴨胗怎么做
2，各位大神如把鴨珍鹵的又嫩又脆
3，糟鹵鴨胗怎么做如何做好吃
4，香辣鹵鴨胗怎么做
5，糟鹵鴨胗的做法步驟圖糟鹵鴨胗怎么做好吃
6，鴨胗要如何鹵
7，鹵鴨的做法

1，鹵鴨胗怎么做

材料:主料：鴨肫300克，調料：紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克做法:1.先將紅曲米研成粉末；2.將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；3.撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮；4.鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻；5.鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；6.湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；7.晾涼后，放進冰箱內凍6小時；8.上桌時切薄片即成。

鹵鴨胗怎么做

2，各位大神如把鴨珍鹵的又嫩又脆

又嫩又脆鹵鴨胗做法1、鴨胗切片，酸豆角、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。2、鴨胗中加入料酒，拌勻，腌制10分鐘左右。3、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入蔥蒜末爆香。4、加入腌制好的雞胗。5、炒至變色后，加入酸豆角。6、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘。7、加入青紅椒。8、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋。

你可以放些雞蛋清，然后放些鹽，味精，老抽，蠔油紙累了，去進行調味兒，你也可以放一天，13香蔥姜蒜，還有料酒，再放些，孜然粉

各位大神如把鴨珍鹵的又嫩又脆

3，糟鹵鴨胗怎么做如何做好吃

主料鴨胗4-6塊姜一小塊蔥半根糟鹵適量糟鹵鴨胗的做法步驟糟鹵鴨胗的做法圖解11. 鴨胗切片糟鹵鴨胗的做法圖解22. 蔥，姜切片放入鍋中，鍋內開水燒開后放入鴨胗，大火燒開后撇去浮沫5-7分鐘撈起即可。糟鹵鴨胗的做法圖解33. 撈起的鴨胗糟鹵鴨胗的做法圖解44. 倒入糟鹵糟鹵鴨胗的做法圖解55. 沒過鴨胗即可

一種是將鴨李派林系列過水焯后，加入醬油、鹽、花椒、芝麻油和味精的鹵汁，鹵1小時左右即可。另一種是調制鹵汁，按自己的口味加入上述香料，鹵完后保存鹵汁，在以后的制作中添加香料，和調味品，鹵越是時間長越香。鹵好的胗肝泡在鹵汁中，隨吃隨取，可保持香嫩。

糟鹵鴨胗怎么做如何做好吃

4，香辣鹵鴨胗怎么做

香辣鹵鴨胗做法1.將鴨胗處理干凈，瀝干待用；2.鍋內放入適量的清水，放八角、桂皮、香葉、花椒、姜、老抽生抽、料酒、鹽，大火燒開；3.放入鴨胗，大火燒開轉小火煮約35分鐘后關火，浸泡三小時，撈出切片；4..起油鍋，將生抽，糖、辣椒油、麻油、芝麻放入翻炒調勻，趁熱倒在切片的鹵鴨胗上即可。

主料：鴨肫 300克調料：紅曲 1克大蔥 5克味精 2克姜 4克八角 3克醬油 3克鹽 4克料酒 5克白砂糖 2克各適量鹵鴨胗的做法： 1. 先將紅曲米研成粉末；2. 將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用；3. 撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮；4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻；5. 鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；6. 湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；7. 晾涼后，放進冰箱內凍6小時；8. 上桌時切薄片即成。更多鹵鴨胗信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/luyazhen

5，糟鹵鴨胗的做法步驟圖糟鹵鴨胗怎么做好吃

用料鴨胗 15個左右蔥適量姜兩三片花椒十幾粒大料一個桂皮一小片香葉兩片草果兩個肉蔻兩個甘草兩片鹽兩勺糟鹵適量糟鹵鴨胗的做法清理鴨胗撕掉表皮的肥膘鍋里加涼水放鴨胗煮開去沫子清洗一下再鍋里放除了糟鹵的其余調料放一碗水燒開少幾分鐘放鴨胗再煮20分鐘左右浸泡放涼撈出放碗里倒糟鹵沒過浸泡一夜（最少5個小時吧）撈出切片吃味道不夠切片后再放糟鹵里十分鐘

香辣鹵鴨胗的做法步驟香辣鹵鴨胗的做法圖解11. 鴨胗用鹽水洗凈，撕掉表面殘留的黃膜，然后跟冷水一起下鍋香辣鹵鴨胗的做法圖解22. 水開后再煮2-3分鐘，看到鍋里飄滿浮沫時即可關火香辣鹵鴨胗的做法圖解33. 撈出，用溫水洗干凈香辣鹵鴨胗的做法圖解44. 將鴨胗重新放入洗凈的鍋中，加入干辣椒、蔥、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷香辣鹵鴨胗的做法圖解55. 再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及沒過鴨珍的溫水。我喜歡吃稍軟的，所以就添了滿鍋的水香辣鹵鴨胗的做法圖解66. 將鍋移至火上，大火煮開后改最小的火芯，燜煮到湯汁收濃，我用了近兩個小時。

6，鴨胗要如何鹵

材料: 鴨肫8個,八角1個,桂皮1片,香葉2片,花椒10粒,姜片做法: 1.鴨肫處理干凈后放入沸水鍋中氽燙,取出沖去表面浮沫; 2.取一湯鍋,放入八角1個,桂皮1小片,香葉2張,花椒10粒,五香粉1大勺,姜3片,生抽,鹽,糖,并加入水,水量以能沒過鴨肫為準; 3.大火將水燒開,放入鴨肫,再次燒沸后轉小火鹵制1小時; 4.1小時后關火,但不要立即取出鴨肫,讓它繼續泡在鹵水中至冷卻,取出瀝干水分,切片裝盤; 5.可以直接食用鴨肫,也可以用香菜末,蒜末,美極鮮醬油,醋,糖,油辣子調成蘸料,一同上桌. PS. 1.鴨肫比較難入味,所以制作鹵水時的鹽,糖量可以適當多放一些; 2.喜歡吃有嚼頭的鴨肫,鹵制時間1小時左右即可,喜歡軟爛些的,鹵制2小時為佳.

鹵鴨胗的制作材料：主料：鴨肫300克調料：紅曲1克,大蔥5克,味精2克,姜4克,八角3克,醬油3克,鹽4克,料酒5克,白砂糖2克鹵鴨胗的做法：1. 先將紅曲米研成粉末； 2. 將大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用； 3. 撕凈鴨胗上的網油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮； 4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻； 5. 鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出； 6. 湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味； 7. 晾涼后，放進冰箱內凍6小時； 8. 上桌時切薄片即成。

7，鹵鴨的做法

你好！介紹鹵鴨做法：如圖：鹵鴨：主料：鴨1000克調料：醬油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒醬15克,大蔥5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,紅曲5克,鹽4克做法： 1. 將鴨宰殺去內臟洗凈； 2. 蔥、姜拍松； 3. 坐鍋點火倒水，水沸后放入光鴨，煮至肉色發白，取出洗清血沫； 4. 再坐鍋點火倒水，加入醬油、精鹽、白糖、辣椒醬、紅曲、蔥塊、姜塊、桂皮、茴香（八角），大火燒開，煮沸后放入鴨子，再燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒至熟； 5. 將多余的湯汁盛出，倒入冰糖屑，用中火繼續燒，使湯汁逐漸稠濃； 6. 鹵鴨晾涼后斬塊裝盤，把鹵汁澆上就好了。

食材用料：嫩鴨一只蔥姜料酒老抽生抽蜂蜜桂皮八角做法：1.鴨子洗干凈,蔥姜洗凈2.鍋里放冷水,放幾根蔥,姜片,把鴨子放進去,開火煮.水滾后轉小火,撇去浮沫,加料酒轉中火煮15--20分鐘,關火,把鴨子撈出,湯裝出留用3.洗凈鍋子,剩下的蔥分兩份,一份打蔥結,和姜,桂皮一塊,八角兩個一起塞進鴨肚子,還有一份蔥墊在鍋底(防止煮的時候鴨子粘鍋)4.把鴨子放進鍋里,把剛才的鴨湯倒一大半進去,加兩勺老抽,兩勺生抽,蓋上鍋蓋,大火煮開轉小火燉,期間要給鴨子翻身數次.如果期間感覺湯汁太少了可以再加點,大概燉個一個小時,開蓋,用筷子戳鴨子肉厚處,能輕松戳進去就可以打開鍋蓋,加兩勺蜂蜜(白糖也可以),然后用一個勺子不停的把湯汁淋在鴨子身上,等鴨子全部上色,開大火收湯5.湯汁收的很少了,就可以把鴨子裝起,等鴨子涼了,斬塊裝盤,淋上湯汁上桌開吃這是庶久鹵鴨的詳細的家常做法，做出來味道那叫個鮮美啊。希望能夠幫到你的

鹵鴨做法。1，凈鴨加硝，鹽，花椒腌一夜。2，用油炸過。3，于老湯中鹵過。撈出空干水分。4，再用油炸一遍至棕紅色，切塊食用。老湯制法：我不能全部告訴你。但這樣已經很好吃，香料在普通菜市場也買的到。1，油鍋炒白糖上色備用。2，油炸姜1兩，八角兩粒，草果一個，辣椒半兩，花椒25克，桂皮兩節，小茴香25克，甘草5克，蓽撥兩根，良姜一塊，湯或水五斤。3，加入糖色，醬油，至醬紅色。4，加鹽約25~30克，要咸一些，味精10克，雞精10克，白糖少量，料酒兩勺。5，可煮2~3只中鴨。湯越用味道會越好。6，鹵湯不用時冰箱保存。保密的地方是在食用香精上面。

你好！介紹鹵鴨做法：如圖：鹵鴨：http://img.dgw.cc/upfile/shop/product/2007081203332870435.jpg主料：鴨1000克調料：醬油10克,白砂糖5克,冰糖3克,辣椒醬15克,大蔥5克,姜5克,桂皮2克,八角2克,紅曲5克,鹽4克做法：1. 將鴨宰殺去內臟洗凈；2. 蔥、姜拍松；3. 坐鍋點火倒水，水沸后放入光鴨，煮至肉色發白，取出洗清血沫；4. 再坐鍋點火倒水，加入醬油、精鹽、白糖、辣椒醬、紅曲、蔥塊、姜塊、桂皮、茴香（八角），大火燒開，煮沸后放入鴨子，再燒沸，撇去浮沫，加蓋改用文火燜燒至熟；5. 將多余的湯汁盛出，倒入冰糖屑，用中火繼續燒，使湯汁逐漸稠濃；6. 鹵鴨晾涼后斬塊裝盤，把鹵汁澆上就好了。謝謝~~

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鹵鴨胗的做法，鹵鴨胗怎么做

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