一,干小兒菜,榨菜,厚青菜這幾樣咸菜都可以炒回鍋肉,七十年代小時候,那時一個月甚至幾個月才吃一次肉,沒菜吃時,經常用干這幾樣咸菜炒嫩牛角海椒,下玉米糊,粥,特別好吃,現在生活條件好了,經常吃肉,干咸菜炒回鍋肉,是地道的家常菜,把煮熟的肉切成薄片,大火把鍋燒干,下肉片爆炒,把肉炒至出油了,微卷起窩了,下豆瓣翻炒,把肉鏟起來下青椒,炒至變色再下干咸菜下去炒,把肉倒下去,再下醬油,老抽,陳醋,蒜苗一起炒幾下就就可以起鍋了,干咸菜回鍋肉非常香,特別好吃,聞著都流口水。
1、四川干鹽菜怎么炒好吃?
四川干鹽菜怎么炒好吃?我們四川農村每家都有干鹽菜撲菜壇,最少都有好幾個,一個壇子裝的一樣,干鹽菜各有各的吃法不一樣,兒菜,干蘿卜葉,蘿卜干,大頭菜,榨菜,厚青菜,這些都是洗干凈了,曬干了的,切好了,用鹽和佐料混揉好的,裝在撲菜壇里五六年的都有,炒來吃特別香,每次出去打工或做生意都要帶些出去,,作為家鄉特產送些給城里或外地的親戚朋友,城里人覺得稀奇特別的喜歡。
一,干小兒菜,榨菜,厚青菜這幾樣咸菜都可以炒回鍋肉,七十年代小時候,那時一個月甚至幾個月才吃一次肉,沒菜吃時,經常用干這幾樣咸菜炒嫩牛角海椒,下玉米糊,粥,特別好吃,現在生活條件好了,經常吃肉,干咸菜炒回鍋肉,是地道的家常菜,把煮熟的肉切成薄片,大火把鍋燒干,下肉片爆炒,把肉炒至出油了,微卷起窩了,下豆瓣翻炒,把肉鏟起來下青椒,炒至變色再下干咸菜下去炒,把肉倒下去,再下醬油,老抽,陳醋,蒜苗一起炒幾下就就可以起鍋了,干咸菜回鍋肉非常香,特別好吃,聞著都流口水,
二,干蘿卜葉,用來蒸燒白(梅菜扣肉),首先把買回來的肉煮成半熟撈起來,冷卻了就抹上老抽和白酒,就用牙簽把肉背插起小孔,鍋燒干下菜子油,燒八成熱,把肉放在鍋里烙,待到烙黃了,烙泡了就撈起來放在冷水里泡半個小時,然后把干蘿卜葉倒在鍋里炒一下,鏟起來。再把肉切成整齊的薄片,擺滿在大鐵碗里,再用生抽,老抽,只呢油,醋,老姜泥,蒜泥,花椒面,鹽,調在一起倒一在肉上,再把干蘿卜葉放在上面,放在高壓鍋里壓半個小時就好了,再用盤子來翻面,正宗的四川燒白就起鍋了,
2、黃岡有哪些好吃的?
黃岡是湖北省的城市,著名小吃第一個,有黃州燒餅,又名石榴燒餅,是湖北黃崗黃州區的特色傳統小吃,有1000多年的歷史。燒餅餡一下主要以肥肉,葡萄干,花生,冰糖桂花,紅綠絲等制成,用薄面皮包餡兒可以蒸,可可以炸也可以烤,口味香甜可口,是黃州人待客的名點,第二個武穴酥糖是湖北黃岡武穴市的地方傳統名點。主要原料有芝麻面粉,糯米,白糖,香條桂花,
還有蛋白質,碳水化合物,膳食纖維多種營養成分。味道非常的好吃,第三個是黃梅魚面,是湖北黃岡黃梅縣的傳統小吃,制作很有講究,選用青魚,草魚,鰱魚等魚肉和上等白面玉米粉,然后拌上麻油細鹽經過揉,蒸,切,曬等工序精制而成,黃梅魚面具有多種使用方法,可以油炸,生炒,熱煮,深受人們的喜愛。第四個麻城肉糕,是湖北黃岡麻城市的傳統著名小吃。