一，干小兒菜，榨菜，厚青菜這幾樣咸菜都可以炒回鍋肉，七十年代小時候，那時一個月甚至幾個月才吃一次肉，沒菜吃時，經(jīng)常用干這幾樣咸菜炒嫩牛角海椒，下玉米糊，粥，特別好吃，現(xiàn)在生活條件好了，經(jīng)常吃肉，干咸菜炒回鍋肉，是地道的家常菜，把煮熟的肉切成薄片，大火把鍋燒干，下肉片爆炒，把肉炒至出油了，微卷起窩了，下豆瓣翻炒，把肉鏟起來下青椒，炒至變色再下干咸菜下去炒，把肉倒下去，再下醬油，老抽，陳醋，蒜苗一起炒幾下就就可以起鍋了，干咸菜回鍋肉非常香，特別好吃，聞著都流口水。

1、四川干鹽菜怎么炒好吃？

四川干鹽菜怎么炒好吃？我們四川農(nóng)村每家都有干鹽菜撲菜壇，最少都有好幾個，一個壇子裝的一樣，干鹽菜各有各的吃法不一樣，兒菜，干蘿卜葉，蘿卜干，大頭菜，榨菜，厚青菜，這些都是洗干凈了，曬干了的，切好了，用鹽和佐料混揉好的，裝在撲菜壇里五六年的都有，炒來吃特別香，每次出去打工或做生意都要帶些出去，，作為家鄉(xiāng)特產(chǎn)送些給城里或外地的親戚朋友，城里人覺得稀奇特別的喜歡。

一，干小兒菜，榨菜，厚青菜這幾樣咸菜都可以炒回鍋肉，七十年代小時候，那時一個月甚至幾個月才吃一次肉，沒菜吃時，經(jīng)常用干這幾樣咸菜炒嫩牛角海椒，下玉米糊，粥，特別好吃，現(xiàn)在生活條件好了，經(jīng)常吃肉，干咸菜炒回鍋肉，是地道的家常菜，把煮熟的肉切成薄片，大火把鍋燒干，下肉片爆炒，把肉炒至出油了，微卷起窩了，下豆瓣翻炒，把肉鏟起來下青椒，炒至變色再下干咸菜下去炒，把肉倒下去，再下醬油，老抽，陳醋，蒜苗一起炒幾下就就可以起鍋了，干咸菜回鍋肉非常香，特別好吃，聞著都流口水，

二，干蘿卜葉，用來蒸燒白(梅菜扣肉)，首先把買回來的肉煮成半熟撈起來，冷卻了就抹上老抽和白酒，就用牙簽把肉背插起小孔，鍋燒干下菜子油，燒八成熱，把肉放在鍋里烙，待到烙黃了，烙泡了就撈起來放在冷水里泡半個小時，然后把干蘿卜葉倒在鍋里炒一下，鏟起來。再把肉切成整齊的薄片，擺滿在大鐵碗里，再用生抽，老抽，只呢油，醋，老姜泥，蒜泥，花椒面，鹽，調(diào)在一起倒一在肉上，再把干蘿卜葉放在上面，放在高壓鍋里壓半個小時就好了，再用盤子來翻面，正宗的四川燒白就起鍋了，

2、黃岡有哪些好吃的？

黃岡是湖北省的城市，著名小吃第一個，有黃州燒餅，又名石榴燒餅，是湖北黃崗黃州區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，有1000多年的歷史。燒餅餡一下主要以肥肉，葡萄干，花生，冰糖桂花，紅綠絲等制成，用薄面皮包餡兒可以蒸，可可以炸也可以烤，口味香甜可口，是黃州人待客的名點，第二個武穴酥糖是湖北黃岡武穴市的地方傳統(tǒng)名點。主要原料有芝麻面粉，糯米，白糖，香條桂花，

還有蛋白質(zhì)，碳水化合物，膳食纖維多種營養(yǎng)成分。味道非常的好吃，第三個是黃梅魚面，是湖北黃岡黃梅縣的傳統(tǒng)小吃，制作很有講究，選用青魚，草魚，鰱魚等魚肉和上等白面玉米粉，然后拌上麻油細(xì)鹽經(jīng)過揉，蒸，切，曬等工序精制而成，黃梅魚面具有多種使用方法，可以油炸，生炒，熱煮，深受人們的喜愛。第四個麻城肉糕，是湖北黃岡麻城市的傳統(tǒng)著名小吃。