它是由雞丁、干辣椒、花生等油炸而成,4.將雞丁放入熱油中炒至微熟，然后倒出,7.然后加入步驟4的雞丁繼續翻炒,第四步鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變白,4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變白,◆宮保雞丁宮保雞丁，傳統川菜。
Step 1雞腿去骨，去皮，洗凈。用刀背拍松雞肉，切成1.5cm的丁，姜蒜切片，蔥切成小圈。第二步雞丁加入少許黃酒和少許鹽，用手反復抓，然后加入干淀粉抓勻。第三步將糖、米醋、料酒、醬油、鹽放入容器中，拌勻，放入蔥、姜、蒜，加適量水，打成汁。第四步鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變白。
1、雞肉切丁，料酒1勺，鹽少許，等15分鐘。2.準備蔥、蒜、姜，切成片或丁。3.將醋、醬油、糖、鹽、料酒、淀粉和少量水倒入碗中，攪拌均勻。4.將雞丁放入熱油中炒至微熟，然后倒出。5.用熱油炒辣椒段和花椒，炒出辣椒和花椒香味。6、然后上一步，加入蔥姜蒜繼續炒。7.然后加入步驟4的雞丁繼續翻炒。8.翻炒幾下后，加入花生。
◆宮保雞丁宮保雞丁，傳統川菜。它是由雞丁、干辣椒、花生等油炸而成。傳說它是由清末包公的廚師丁寶楨創造的。其特點是鮮、嫩、辣而不燥，味微酸甜。
4、怎樣做 宮保雞丁才 好吃呢 宮保雞丁的做法1。雞腿去骨去皮后洗凈，用刀背拍松，切成1.5cm的方塊，姜蒜切片，蔥切成小圈，2.雞丁加入少許黃酒和少許鹽，用手反復抓，再加入干淀粉抓勻。3.將糖、米醋、料酒、醬油、鹽放入容器中拌勻，加入蔥、姜、蒜，加適量水調成醬。4.鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱時，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞肉變白，5.鍋里還剩一點油，放入花椒和干辣椒，中小火翻炒，然后撈出浸泡在醬料里的蔥、姜、蒜，在鍋里翻炒10秒，然后把雞倒回鍋里，大火翻炒30秒，倒入醬料，待顏色變得油亮時，放入辣椒油，最后放入花生。
