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1，鮮蝦云吞面怎么燒

面：到市場購買“全蛋鹼水面” 雲吞：75#凍蝦仁，半肥瘦豬肉滑加鹽/胡椒粉/糖/雞精/生粉拌勻打至起膠，雲吞皮/蝦仁/肉包好留金魚尾。湯：蝦皮加鹽下鍋炒香，加入煮滾上湯（豬骨/老雞乸飛水下鑊姜/鹽爆香加滾水煮滾加大地魚冰糖煲4小時）煲1小時把渣撈出。製作：煲滾開水，放入生雲。吞面放笊籬下開水煮散撈出衝冷水降溫後，放回滾水煮熟，撈出瀝乾水放入湯碗，加一湯匙豬油撈勻，雲吞煮熟撈出放入湯碗，加韭黃粒，加入蝦湯即可。吃的時候可以配：大紅浙醋/胡椒粉喜歡的話可以灼點青菜加入面裡。

鮮蝦云吞面怎么燒

2，鮮蝦云吞面怎么做

食材：港式云吞面、鮮蝦、紫菜、蘆筍、素腸、蔥花調料：植物油、鹽、蘑菇精做法： 1、用小鍋把水燒開，放入云吞面，等面開了以后煮10-15秒 2、撈起云吞面瀝干，浸放到冷開水中備用 3、用油爆炒處理好的鮮蝦、蘆筍和素腸，放適量的鹽、蘑菇精調味，成澆頭 4、碗中放入紫菜、蔥花、少許植物油、適量鹽和蘑菇精，用開水沖泡小半碗 5、撈起瀝干冷開水中浸泡的云吞面放入碗中，最后放上澆頭即可由于沒有云吞可以一起來下面，就把自己現有的和喜歡的東西混在一起，自創了這個澆頭云吞面。

鮮蝦云吞面怎么做

3，鮮蝦云吞面的做法

用料和方法是次要的,主要的是用心去做.那樣做出來的才是最美味的.不知道你是為自己做的呢,還是為別人做的呢?不管怎么樣,只要用心,無論是做的人,還是吃的人都會感覺好吃的.【基本材料】〖主料〗：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋云吞皮，雞蛋面（超市有售）〖輔料〗：2個雞蛋取蛋青，青菜（菜心或生菜）幾根〖調料/腌料〗：鹽適量，胡椒粉適量【制作過程】 (1) 將蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，適量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 (2) 將其按云吞的包法包好。 (3) 煮沸開水，將云吞煮熟撈出備用；將面煮熟，過冷水備用。 (4) 湯底制作：將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可。 (5) 把青菜在湯中燙熟，把云吞和面裝碗，最后擺上青菜即成。

鮮蝦云吞面的做法

4，廣式鮮蝦云吞面的做法是什么

主料：方便面2塊、餛飩皮1包、半肥豬肉200克、蝦仁150克、荸薺2個、雞蛋1個配料：高湯300毫升、韭黃10克、生菜2片調料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1/2茶匙、生粉2茶匙、雞粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、大紅浙醋1大勺廣式鮮蝦云吞面的做法1.蝦仁洗凈、去蝦腸、切小粒，荸薺去皮、放入保鮮袋、用刀橫拍幾下、再用刀背切碎，豬肉剁碎2.將豬肉碎、蝦仁和荸薺碎一起放入容器中，打入一個雞蛋3.放入適量生抽，再放入鹽、白糖、雞粉和料酒4.再加入生粉和少許香油5.用筷子順著同一個方向攪拌均勻6.取云吞皮一張，放入適量餡料于中央7.沿餡料周圍涂點水，對折，用手黏合云吞皮8.再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式9.全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開10.鍋中放水煮開，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了11.再次將水燒開，放入面煮熟12.在小碗中倒入浙醋，做為蘸料13.煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜14.上面放上云吞，淋上煮開的高湯，撒入韭黃碎和香油即可該答案來自中華美食網官方網站